كيفية صنع مربى الطماطم الإيطالية - وصفتين أصليتين لمربى الطماطم من الطماطم الحمراء والخضراء في المنزل

هناك الكثير من الوصفات لإعداد مربى الطماطم، لكننا سننظر في اثنين فقط من الوصفات الرئيسية، والتي يمكنك من خلالها إنشاء وصفتك الخاصة التي تناسب ذوقك.

مربى الطماطم الحمراء

لتحضير مربى الطماطم الحمراء، ستحتاج إلى طماطم ناضجة وسمينة.
سنحتاج إلى 1 كجم من الطماطم:

• سكر - 500 غرام؛
• عصير 1 ليمونة
• عصا القرفة؛
• يمكنك إضافة الريحان والزبيب والكمون وبضع قطرات من الخل البلسمي. لكن كل البهارات حسب ذوقك.

قشر الطماطم. اصنعي قطعًا متقاطعًا في الطماطم بسكين حاد ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. بعد دقيقة، صفي الماء المغلي وضعي الطماطم في الماء المثلج. سوف ينفصل الجلد من تلقاء نفسه دون بذل الكثير من الجهد.

قطعي الطماطم المقشرة إلى أرباع وأزيلي البذور. ولهذا السبب نحتاج إلى أصناف لحمية، بحيث يكون هناك المزيد من اللب.

يوضع اللب في قدر، ويضاف إليه السكر، وعصير الليمون، والقرفة، ويقلب ويترك لينقع لمدة ساعة.خلال هذا الوقت، سيختفي الحمض وستطلق الطماطم العصير.

ضعي القدر مع الطماطم على النار واتركي المربى على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. مربى الطماطم سميك جدًا ويمكن أن يحترق بسهولة. انتبه لهذا ولا تتوقف عن التحريك خاصة في نهاية الطهي.

نسكب المربى في الجرار ونغلقها بأغطية حديدية.

يتحمل مربى الطماطم درجة حرارة الغرفة جيدًا، لذا يمكنك تخزينه في خزانة المطبخ.

مربى الطماطم الخضراء

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 600-660 غرام؛
• جذر الزنجبيل المقشر - 2 سم.

في الخريف، يواجه العديد من سكان الصيف حقيقة أن الطقس البارد قد وصل بالفعل، والأسرة مليئة بالطماطم الخضراء. لقد وصل الصقيع بالفعل، ومن الواضح أن الطماطم لن يكون لديها الوقت لتنضج. السؤال الذي يطرح نفسه - ماذا تفعل بالطماطم الخضراء؟ نعم، نفس الشيء كما هو الحال مع اللون الأحمر، أي صنع المربى.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

ليست هناك حاجة لإزالة البذور هنا. قم بقطع "الأعقاب" والضرر فقط، إن وجد.

ضعي الطماطم في قدر ورشيها بالسكر. يقلب ويترك لعدة ساعات للسماح للطماطم بإطلاق عصيرها.

عندما يكون هناك ما يكفي من العصير، أضف الزنجبيل المبشور وشرائح البرتقال والليمون إلى الطماطم.

ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونغطيه بغطاء ونتركه حتى يبرد المربى تمامًا.

ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واطهي المربى حتى ينضج مع التحريك المستمر.

يتم تحديد الجاهزية من خلال حقيقة أنه عند التحريك يبقى ثلم عميق خلف الملعقة ويكون قاع المقلاة مرئيًا.

مربى الطماطم الخضراء جيد تمامًا مثل مربى الطماطم الحمراء.

وصفة أخرى لمربى الطماطم الآسيوية بالفلفل الحار شاهد الفيديو: