كيفية تجميد القرنبيط بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل: جميع طرق التجميد

كيفية تحضير القرنبيط للتجميد

يعد اختيار رأس الملفوف أمرًا مسؤولًا للغاية. ويجب ألا يكون هناك أي علامات تعفن أو بقع داكنة عليه، مما يدل على أن القرنبيط ليس طازجا. يجب أيضًا ألا يكون حجم الخضار كبيرًا جدًا.

يجب شطف رأس الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري.

بعد ذلك، تحتاج إلى التخلص من الأوراق الخضراء وتفكيك الملفوف إلى النورات.

للتخلص من الحشرات الصغيرة التي أعجبت بالنورات المتعرجة الكثيفة، تحتاج إلى نقع الملفوف في الماء مع الملح المضاف لمدة 30 دقيقة. لتحضير المحلول سوف تحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين من الملح لكل 1 لتر من الماء.

بعد هذا الإجراء، يجب شطف الملفوف مرة أخرى في الماء النظيف وتجفيفه على المناشف.

طرق تجميد القرنبيط

كيفية تجميد الملفوف الطازج

هذه الطريقة هي الأسهل. يتم تعبئة الملفوف المحضر بالطريقة الموضحة أعلاه في حاويات وأكياس. القاعدة الرئيسية هي الحد الأدنى من الماء! أي أنه من الضروري اتباع نهج مسؤول تجاه مسألة التجفيف المسبق للخضروات.

على الرغم من أن طريقة التجميد هذه آسرة في بساطتها، إلا أنك في النهاية تخاطر بالحصول على منتج فقد خصائصه الخارجية والذوق بشكل كبير. ولتجنب هذه المشاكل يجب طهي الخضار قبل تجميدها.

شاهد الفيديو: الاستعدادات لفصل الشتاء. تجميد الخضار لليخنة والحساء

كيفية سلق القرنبيط

للحفاظ على اللون والطعم الأصلي للقرنبيط، يجب سلقه قبل تجميده. للقيام بذلك، يتم غمر النورات في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

بعد ذلك، تتم إزالة النورات من الماء المغلي وتبريدها بشكل حاد عن طريق وضعها في وعاء من الماء المثلج.

إذا كنت تخطط لتجميد شوكة كاملة من القرنبيط، فستستغرق عملية السلق وقتًا أطول قليلاً - من 8 إلى 10 دقائق.

شاهد الفيديو من قناة "لذيذ معنا" - كيفية سلق الخضار

لمنع التصاق الخضروات ببعضها البعض عند تجميدها، يجب تجفيفها على مناشف ورقية ثم وضعها على ألواح التقطيع المبطنة بأكياس بلاستيكية. في هذا النموذج، ضع الملفوف في الثلاجة لمدة يوم. بعد ذلك، صب النورات المجمدة في كيس واحد أو حاوية.

كيفية تجميد الملفوف لفصل الشتاء في فراغ

لهذه الطريقة سوف تحتاج إلى جهاز خاص - مكنسة كهربائية. يوضع القرنبيط النيئ أو المسلوق في كيس خاص ويخرج منه الهواء.

لمزيد من المعلومات حول هذا شاهد الفيديو - تحضير القرنبيط لفصل الشتاء

كيفية تجميد القرنبيط للطفل

إذا كنت تخططين لتجميد القرنبيط لإطعام طفلك، فمن الأفضل أن تأخذيه من حديقتك الخاصة. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيجب أن يتم اختيار رأس الملفوف المناسب بمسؤولية مضاعفة، واختيار الخضروات دون ضرر واحد أو ثقب دودي.

يمكنك تجميد القرنبيط للطفل في النورات الفردية، للقيام بذلك، يجب أن تكون بلانش.

يمكنك أيضًا تجميد هريس الملفوف المسلوق لإطعام طفلك. للقيام بذلك، قم بغلي القرنبيط في الماء أو البخار لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم اهرسه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يتم وضع الهريس النهائي في أكواب أو حاويات بلاستيكية، ومحكم الإغلاق من الأعلى بفيلم ملتصق، ويتم تخزينه في الثلاجة. في هذه الحالة يوصى بمعالجة الحاويات للتجميد بالماء المغلي.

ما هي مدة تخزين القرنبيط المجمد؟

العمر الافتراضي للخضروات المجمدة، إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية، هو من 9 إلى 10 أشهر. لكي لا تستخدم منتج منتهي الصلاحية في الأطباق، عليك وضع علامة على الحاويات المجمدة مع تاريخ التجميد. هذا مهم بشكل خاص لاستعدادات الأطفال.

كيفية تذويب الملفوف

لتحضير الحساء واليخنات، لا يحتاج الملفوف إلى تذويبه.

إذا كنت تخطط لقلي الخضار، فأنت بحاجة أولاً إلى غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان، أو طهيها على البخار في غلاية مزدوجة. لا ينصح باستخدام الميكروويف لتذويب القرنبيط.

يجب تذويب هريس الخضار الصغير أولاً في الحجرة الإضافية بالثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة.

شاهد الفيديو من قناة “فحص الأشياء. OTK" - خضروات مجمدة