كيفية تجميد البقدونس بشكل صحيح لفصل الشتاء

تجميد عناقيد كاملة

هذه هي أسهل طريقة لتجميد البقدونس ولا تتطلب أي تحضيرات خاصة أو مجهود خاص. يجب شطف الأعشاب الطازجة جيدًا بالماء البارد وتركها على منشفة حتى تجف تمامًا. لا تترك البقدونس لفترة طويلة، فقد يبدأ في الذبول، وستكون بضع ساعات كافية. ثم تحتاج إلى تشكيل مجموعة ضيقة من الخضر، وقطع ذيول إضافية (لماذا تشغل مساحة ثمينة في الثلاجة)، ولفها بإحكام بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة للتخزين.

الاستخدام

أثناء عملية التجميد، تأخذ الخضر شكل سجق كثيف، لكن الفروع لا تلتصق ببعضها البعض. لاستخدامها، ما عليك سوى إخراج الحزمة من الثلاجة، وفكها، وقطع الكمية المطلوبة من الخضر المتفتتة بسكين حاد وإرسال الباقي مرة أخرى. لا تترك هذا البقدونس على الطاولة لفترة طويلة، فسوف يذوب ويفقد مظهره.المفروم - على الفور في الطبق، والباقي - على الفور في البرد.

تجميد البقدونس في الزيت لفصل الشتاء

هناك طريقة أخرى شائعة جدًا لتجميد البقدونس لفصل الشتاء وهي تجميده بالزبدة أو الزيت النباتي. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحضير الخضر بنفس الطريقة تمامًا كما في الخيار الأول، وعندما تجف تمامًا، تُقطع جيدًا وتخلط مع الزيت السائل. في أغلب الأحيان، يتم استخدام زيت الزيتون أو الزبدة لهذا الغرض. إذا كان زيتونًا، فنحن ببساطة نخلطه، وإذا كان كريميًا، فإننا نذوبه أولاً في الميكروويف أو في حمام مائي. صب الخليط الناتج في الحاوية المحددة. يمكن أن تكون هذه صواني مكعبات الثلج أو حاويات بلاستيكية مسطحة حيث سيكون من المناسب تقطيعها إلى قطع بسكين.

الاستخدام

تستخدم الخضر في الزيت على نطاق واسع في تحضير الأطباق الرئيسية والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية من الخضار والحبوب. كل ما تحتاجه هو إخراج مكعب أو قطعة من زيت البقدونس وإضافته إلى طبق جاهز تقريبًا.

تجميد ثلج البقدونس

هذه الطريقة مناسبة لربات البيوت اللاتي يفضلن شكل الثلج على العناقيد، لكنهن لا يحببن التجميد بالزيت حقًا، يمكنك تجميد الثلج البسيط بالبقدونس. للقيام بذلك، تحتاج إلى ملء قوالب الفريزر بالأعشاب المعدة والمفرومة ناعما، وملءها بالماء ووضعها في الثلاجة.

الاستخدام

يمكن استخدام هذا الثلج لتحضير نفس أطباق البقدونس بالزيت، لكنها ستكون أقل سعرات حرارية وأخف وزنا.

طريقة أخرى لتجميد البقدونس لفصل الشتاء من مارينا نالتوفا