كيفية تجميد الجزر بشكل صحيح لفصل الشتاء في الفريزر: أربع طرق

تحضير الجزر للتجميد

أنسب الجزر للتجميد هو أن يكون متوسط ​​الحجم وعصيرًا ومشرقًا وبدون علامات تلف أو تعفن.

سيعمل الجزر الصغير أيضًا، لكن طعم ولون المنتج المجمد لن يكون مشرقًا وغنيًا.

قبل التجميد، يتم غسل الجزر جيدا وقشره. ثم يتم قطع الأطراف على جانبي محصول الجذر. احرص على عدم تجميد أي أجزاء خضراء من النبات!

أربع طرق رئيسية لتجميد الجزر لفصل الشتاء

الطريقة الأولى: تجميد الجزر النيئ

في شكله الخام، يتم تجميد الجزر المبشور مسبقًا في أغلب الأحيان. يتم وضع الخضار المسحوقة بهذه الطريقة في أكياس وتجميدها.

في أي شكل يمكنك تجميد الجزر المبشور؟

• في كيس واحد كبير ملفوف بإحكام. يتم قطع الجزء المطلوب من المنتج بسكين حاد قبل الطهي.
• في كيس كبير بكميات كبيرة. للقيام بذلك، بعد ساعتين من وضع الكيس المغلق في الثلاجة، قم بهزه جيدًا حتى يظل الجزر المفروم متفتتًا.
• في أكياس مقسمة لمرة واحدة.

نصيحة: إذا كان اليقطين المجمد المبشور بجوار الجزر في الثلاجة، فلا تنس تسمية العبوة.

شاهد الفيديو من قناة "Marinkina Tvorinki" - الجزر لفصل الشتاء

الطريقة الثانية: تجميد الجزر المسلوق

لهذه الطريقة، يتم تقطيع الجزر النظيف إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح. يجب أن يكون سمك الشرائح هو نفسه تقريبًا. سيسمح ذلك للجزر بالطهي بشكل متساوٍ في المستقبل.

ثم تُغمر قطع الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يبدأ العد التنازلي من لحظة وضع الخضروات الجذرية في الماء المغلي. هام: يجب سلق كل نوع من أنواع القطع بشكل منفصل عن بعضها البعض.

بعد مرور الوقت المحدد، يجب تبريد الخضروات بشكل حاد. للقيام بذلك، أضف كمية كافية من الثلج إلى وعاء من الماء البارد حتى يصبح الماء باردًا قدر الإمكان. قم بتبريد الخضار المسلوقة لمدة 3 دقائق على الأقل.

والخطوة التالية هي تجفيف الجزر على المناشف الورقية. ومن ثم يتم إرسالها إلى الثلاجة. للحفاظ على التجميد متفتتًا، يمكنك تجميده مسبقًا على لوح التقطيع أو في حاوية تجميد خاصة للمنتجات الصغيرة.

هل من الممكن تجميد الجزر كله؟ بالتأكيد. الجزر الصغيرة مثالية لهذا الغرض. يتم سلق الدقائق المنظفة بالطريقة الموضحة أعلاه لمدة 4 دقائق، ثم يتم تبريدها وتجفيفها وتجميدها.

شاهد الفيديو من قناة "لذيذ معنا" - كيفية سلق الخضار

الطريقة الثالثة: كيفية تجميد الجزر لفصل الشتاء للطفل

بالنسبة للطفل، من الأفضل تجميد الجزر على شكل هريس. للقيام بذلك، يتم تقطيع الخضروات الجذرية المقشرة بعناية إلى قطع كبيرة ويتم غليها حتى تصبح طرية، لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

انتباه! يجب وضع الجزر في الماء البارد للطهي.

يتم هرس الجزر النهائي بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويوضع في صواني الثلج أو أكواب بلاستيكية.

سيكون الجزر المجمد بهذه الطريقة غذاءً تكميليًا مثاليًا للرضع، وحشوًا ممتازًا لمختلف أنواع حبوب الأطفال ومهروس الخضار.

الطريقة الرابعة: تجميد الجزر المقلي مع البصل

تطرح العديد من ربات البيوت السؤال التالي: "هل من الممكن تجميد الجزر والبصل المقلي؟" قطعا نعم. ستوفر هذه الطريقة الكثير من الوقت عند تحضير أي أطباق تضاف إليها الخضار المقلية.

تخزين الجزر المجمد

يتم تخزين الجزر المجمد وفقًا لجميع القواعد في الثلاجة عند درجة حرارة ثابتة -18 درجة مئوية لمدة 10 أشهر إلى سنة.