كيفية تجميد الفجل بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة: طرق تجميد جذر وأوراق الفجل

هل من الممكن تجميد الفجل

من الممكن بل ومن الضروري تجميد نبات مثل الفجل لفصل الشتاء. عند تخزينه في الثلاجة، لا يفقد الجذر خصائصه المفيدة. وفقًا لمراجعات ربات البيوت من ذوي الخبرة، فإن الفجل الحار بعد التجميد له طعم ورائحة أكثر ثراءً. يمكن استخدامه في جميع الأطباق التي تتطلب جذر الفجل الحار الطازج.

طرق تجميد جذر الفجل الحار

قبل تخزين المنتج في الثلاجة، يجب غسله وتنظيفه جيدًا بسكين. لغسل الأوساخ بشكل أفضل، يمكن نقع الجذمور لبضع ساعات في وعاء كبير من الماء.

من السهل تنظيف الجذور الكبيرة بمقشرة الخضار، بينما يتم كشط الجذور الصغيرة والرقيقة من الأوساخ بطرف السكين. يعد تنظيف الجذور مهمة طويلة وليست ممتعة للغاية.

لتجنب ملامسة الفجل للهواء قدر الإمكان، يجب وضع الجذور المنظفة في وعاء به ماء بارد. هذا سيحافظ على المواد العطرية للنبات سليمة.

بعد تنظيف كل الفجل الحار، تحتاج إلى مسحه بالمناشف لإزالة الرطوبة الزائدة. الآن يمكنك البدء في التجميد!

قطع الفجل

يتم تقطيع الجذور المنظفة إلى قطع صغيرة يبلغ طولها 2-3 سم. يتم وضع قطعة العمل في أكياس الفريزر أو حاويات صغيرة. يتم إرسال الحاوية المعبأة بإحكام إلى الثلاجة للتخزين. إذا لزم الأمر، يمكن إخراج الفجل الحار وتقطيعه في مفرمة اللحم أو الخلاط دون إزالة الجليد واستخدامه للغرض المقصود.

شاهد الفيديو من قناة "اعرف وكن قادرًا" - كيفية حفظ الفجل لفصل الشتاء. الفريزر سوف يساعدك!

الفجل المبشور

يمكن تقطيع الفجل قبل وضعه في الفريزر. للقيام بذلك، استخدم: مبشرة يدوية، مفرمة لحم أو خلاط.

الطريقة اليدوية لمعالجة الفجل تتطلب عمالة كثيفة للغاية. وفي الوقت نفسه، تؤدي الأبخرة العطرية إلى تآكل العينين وتمنعك من التنفس بحرية. لذلك، لطحن الفجل، من الأفضل استخدام مفرمة اللحم اليدوية أو الكهربائية أو الخلاط.

إذا كنت تستخدم مفرمة لحم كهربائية، فضع كيسًا بلاستيكيًا فوق فتحة المخرج لمنع إطلاق الزيوت الأساسية التي تسبب حرقة العين وتمزقها إلى أقصى حد.

الطريقة "الأكثر أمانًا" لتقطيع الفجل الحار هي تقطيعه باستخدام الخلاط أو معالج الطعام. نظرًا لأن الجذمور صلب وكثيف جدًا، يجب أن تكون قوة الوحدة 600 - 700 واط على الأقل.

ستخبرك عائلة Brovchenko في الفيديو الخاص بها بكيفية تنظيف وبشر الفجل الحار. طريقة غير مؤلمة وبدون دموع.

الفجل مع عصير التفاح والليمون

خيار ممتاز لتجميد الفجل الحار على الفور على شكل صلصة أو وجبة خفيفة.على سبيل المثال، يمكنك تجميد جذر الفجل المفروم مع التفاح المبشور. للقيام بذلك، تؤخذ المنتجات بنسب متساوية وتخلط مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يمكن تجميد قطعة العمل هذه في صواني مكعبات الثلج أو في كيس، وتوزيعها إلى طبقة رقيقة.

بعد التجميد المسبق، تتم إزالة مكعبات الفجل من القوالب ونقلها إلى أكياس التعبئة والتغليف أو الحاويات.

كيفية تجميد أوراق الفجل

يمكنك مخلل الطعام في الشتاء، ولكي يكون لديك دائمًا الخضر المناسبة في متناول اليد، يمكنك تجميدها. لتجميد أوراق الفجل، اغسليها تحت الماء الجاري، وجففيها جيدًا بالمناشف ثم ضعيها في أجزاء في أكياس. استخدم أوراق الفجل المجمدة على الفور دون إزالة الجليد.

مدة صلاحية الفجل الحار في الفريزر

يتحمل الجزء الجذري والأخضر من النبات التجميد جيدًا ويمكن تخزينه بهذا الشكل لفترة طويلة تتراوح من 10 إلى 12 شهرًا. ويعتمد ذلك على الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عند -18 درجة مئوية، دون تغيير.