كيفية تجميد التوت بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة: 5 طرق للتجميد

تحضير التوت الأزرق للتجميد

بعد قطف التوت أو شرائه، يجب فرزه. في الوقت نفسه، تتم إزالة جميع الحطام والأوراق وأجزاء من السيقان بعناية. يجب أن يكون التوت طازجًا وناضجًا بالطبع. من الأفضل تجميده في أسرع وقت ممكن، لأن التوت الأزرق يذبل بسرعة كبيرة.

أما بالنسبة لغسل التوت قبل التجميد، فالجميع يقرر بنفسه. إذا قطفت التوت بنفسك، فلا داعي للقلق ويمكن تجميد التوت بأمان دون غسله مسبقًا.علاوة على ذلك، إذا كنت تخطط لاستخدام التوت الأزرق في المستقبل عن طريق إخضاعه للمعالجة الحرارية.

إذا اشتريت التوت من متجر أو سوق، فلا يزال من الأفضل شطفه. لكن ضع في اعتبارك أنه عند غسل التوت، فإنه يتعرض لضغط ميكانيكي إضافي، مما قد يؤدي إلى تجعده أو تشوهه. وليس هناك حاجة للسوائل الزائدة عند التجميد.

إذا كنت لا تزال تقرر غسل التوت الأزرق، فأنت بحاجة إلى غسلها في أجزاء صغيرة في وعاء كبير بالماء، ونقل التوت المغسول بعناية إلى مصفاة. بعد ذلك، ضعي التوت الأزرق على مناشف ورقية وانتظري حتى يجف تمامًا. مفتاح تجميد الجودة هو التوت الجاف.

خمس طرق لتجميد التوت الأزرق

الطريقة الأولى: تجميد التوت الأزرق الكامل بدون سكر

هذه الطريقة الأسهل. يُسكب التوت النظيف والمفرز والأهم من ذلك أنه جاف تمامًا على طبق أو صينية مغطاة بالسيلوفان أو غلاف بلاستيكي. ضع الحاوية في الثلاجة للتجميد المسبق لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك، اسكبي التوت الأزرق في كيس، ثم أخرجي الهواء منه واربطيه بإحكام. تخزينها في الثلاجة.

الطريقة الثانية: كيفية تجميد التوت الأزرق الكامل مع السكر

لهذا سوف تحتاج إلى الحاويات والسكر. نسبة التوت والسكر هي 2:1 على التوالي. يعد تحضير التوت أمرًا قياسيًا - فنحن نفرزه ونغسله إذا لزم الأمر. بعد ذلك، ضعي التوت الأزرق في طبقات، ورشيها بالسكر. نغلق الحاويات بأغطية ونضعها في الفريزر.

يمكن استخدام التوت الأزرق المجمد بهذه الطريقة لصنع الزلابية والفطائر والهلام ومشروبات الفاكهة.

الطريقة الثالثة: كيفية تجميد هريس التوت بدون سكر

هذه الطريقة ليست معقدة أيضًا، ولكنها ستتطلب القليل من الجهد من جانبك لطحن التوت النظيف بالخلاط. ثم يتم وضع المهروس في أكواب بلاستيكية أو أوعية صغيرة للاستخدام مرة واحدة. الحاويات مغلقة بإحكام، يمكنك استخدام فيلم التشبث لهذا، والذهاب إلى الثلاجة.

يمكن استخدام التوت الأزرق المجمد بهذه الطريقة لإطعام الأطفال. في هذه الحالة، يجب أن يتم ثقب التوت بالخلاط جيدًا قدر الإمكان حتى لا تشعر بالقشرة.

الطريقة الرابعة: كيفية تجميد هريس التوت مع السكر

تنتج هذه الطريقة مربى خامًا مجمدًا عمليًا. يتم خلط التوت مع السكر وهرسه في الخلاط. إذا كنت ترغب في الحصول على مستحضر حلو، تناول التوت والسكر بنسبة 1:1، وإذا كان حامضًا قليلاً، فاستخدم نسبة 2:1.

بعد ذلك، يتم تجميد التوت بالطريقة المذكورة أعلاه في أكواب أو أوعية مقسمة.

يعد هذا المستحضر بمثابة حشوة ممتازة للفطائر، بالإضافة إلى حشوة للحلويات.

الطريقة الخامسة: تجميد عصير التوت

هذه الطريقة ستحافظ على عصير التوت الأزرق الصحي لفترة طويلة. للقيام بذلك، يتم عصر العصير من التوت بأي طريقة مألوفة لك. ثم يُسكب في أكواب أو زجاجات صغيرة ويُغلق بإحكام بأغطية أو غلاف بلاستيكي. الشيء الرئيسي هو عدم صب العصير على الحافة ذاتها، لأنه عند تجميد العصير سوف يتوسع وقد ينسكب.

كيفية تذويب التوت بشكل صحيح

للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية، يتم تجميد التوت الأزرق بسرعة، بأقصى طاقة للتجميد. تتم إزالة الجليد ببطء. ضع العدد المطلوب من التوت على طبق وضعه على الرف السفلي لحجرة الثلاجة الرئيسية.بعد تجفيف التوت الأزرق، تتم إزالة لوحة التوت من الثلاجة وتسمح لها بالدفء في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت تخطط لاستخدام التوت الأزرق المجمد لإعداد طبق ساخن، مثل الكومبوت أو الفطيرة، فلن تكون هناك حاجة إلى إزالة الجليد مسبقًا.

يرجى ملاحظة أن إعادة تجميد التوت الأزرق المذاب أمر غير مقبول.

شاهد الفيديو: ستخبرك قناة Poddubny Family بكيفية تجميد التوت الأزرق لفصل الشتاء.

شاهد الفيديو: سيعرض لك KALYANYCH طريقة لتجميد الكشمش الأسود والتوت.