كيفية تجفيف ثمر الورد بشكل صحيح في المنزل: تجفيف الفواكه والأوراق والزهور

كيف ومتى يتم جمع الوركين الوردية

يتم حصاد أجزاء مختلفة من النبات في أوقات مختلفة:

• يتم جمع الزهور في يونيو، ولكن من الأفضل اختيار اللحظة التي لم تبدأ فيها البتلات في الانخفاض بعد.
• يتم جمع الأوراق في يوليو وأغسطس. من المهم جمع أوراق الشجر الخضراء. في سبتمبر، على سبيل المثال، بدأ بالفعل في التحول إلى اللون الأصفر جزئيًا.
• يتم حصاد ثمر الورد من نهاية الصيف وحتى بداية الصقيع. الشرط الرئيسي هو أن التوت لديه الوقت لينضج بالكامل.

تحضير الوركين الوردية للتجفيف

يتم فرز المحصول المحصود وإزالة العينات التالفة والفاسدة. يتم التخلص من الأوراق المتضررة من الحشرات من الكتلة الخضراء.

يتم تقصير جذع الفاكهة قليلاً وإزالة الكأسية بالكامل.

ليست هناك حاجة لغسل الثمار والأوراق وخاصة زهور ثمر الورد قبل التجفيف.تتم جميع المعالجة في شكل جاف، مباشرة قبل عملية التخمير.

إذا كانت أوراق الشجر ملوثة بالغبار والأوساخ، فيمكن شطفها بالماء ثم تجفيفها جيدًا بالمناشف الورقية.

كيفية تجفيف الوركين الورد

التجفيف بشكل طبيعي

لا ينصح بهذه الطريقة لتجفيف الفواكه، ولكن يمكن استخدامها. والحقيقة أن هذه العملية تستغرق وقتا طويلا (14 - 28 يوما)، مما يؤدي إلى فقدان جزء كبير من الفيتامينات الموجودة في التوت. ولكن إذا كنت لا تزال تختار ذلك، فعليك أن تتذكر أن التجفيف يحدث في مناطق جيدة التهوية، بعيدا عن أشعة الشمس. من الأفضل تغطية حاويات التوت بالورق ولا تنس تحريك محتوياتها بشكل دوري.

تجفيف الأوراق والزهور بهذه الطريقة أمر مقبول تمامًا. وينبغي أيضًا وضعها في مكان معرض للتيارات الهوائية ومحمي من أشعة الشمس.

سيخبرك أوليغ تشوريلوف في مقطع الفيديو الخاص به بكيفية جمع وتحضير الوركين بشكل صحيح

في الفرن

يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 50 - 60 درجة وتوضع فيه صواني ورد الورد الموضوعة في طبقة واحدة. لضمان أفضل دوران للهواء، اترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا. تتم إزالة الصواني كل ساعتين ويتم خلط المحتويات. تستغرق عملية التجفيف بأكملها حوالي 10 – 12 ساعة.

يتم تجفيف الأوراق والأزهار بنفس الطريقة، ولكن يجب ضبط درجة حرارة الفرن على الحد الأدنى ويجب فحص المنتج كل 30 دقيقة للتأكد من نضجه. تتراوح مدة التجفيف من 3 إلى 5 ساعات.

شاهد الفيديو من قناة "Elena Puzanova" - كيفية تجفيف الوركين الوردية في الفرن. شرب شاي فيتامين

في مجفف كهربائي

توضع الثمار المحضرة في وعاء مجفف كهربائي في طبقة واحدة متساوية.تم ضبط درجة الحرارة في الوحدة على 65 - 70 درجة. وقت التجفيف هو 10 - 14 ساعة. للتأكد من أن التوت يجف بشكل متساوٍ، يتم تبديل الصواني كل ساعتين. تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة أيضًا بثقب الجلد الكثيف لثمر الورد حتى يحدث الترطيب بشكل أسرع.

يتم تجفيف الكتلة الخضراء والزهور بشكل منفصل. يتم وضعها أيضًا على منصات لا يزيد سمكها عن 5 ملم. يتم ضبط درجة حرارة التعرض على 35 - 40 درجة. تستغرق عملية التجفيف بأكملها من 4 إلى 6 ساعات.

في الفرن الحراري

من الأفضل تقسيم إجمالي حجم الحصاد إلى أجزاء صغيرة. يتم وضع كل جزء من الفاكهة على أجهزة شبكية خاصة. لضمان دوران الهواء بشكل جيد، اترك غطاء الفرن الحراري مفتوحًا قليلاً. يتم ضبط سرعة النفخ على القيمة القصوى، ويجب أن تكون درجة حرارة التعرض حوالي 55 - 60 درجة. باستخدام المعلمات المحددة، سيكون المنتج جاهزًا خلال 40 دقيقة. إذا لم تكن هذه المرة كافية، فيمكن ضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة إضافية.

في الميكروويف

لا يمكنك تجفيف ثمر الورد في الميكروويف. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطبقة العليا من التوت تجف، ولكن الدواخل تبقى رطبة. يؤدي ظهور جاهزية المنتج إلى حقيقة أن التوت يتعفن ولا يمكن استخدامه في الطعام.

يمكن بسهولة تجفيف الأوراق والزهور باستخدام هذه المعجزة التكنولوجية. للقيام بذلك، يتم وضعها على لوحة مسطحة، مغطاة بمنديل ورقي. قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة أخرى من المناديل. سيتم التجفيف عند درجة الحرارة القصوى لمدة 2 - 3 دقائق تقريبًا.

كيفية تخزين الوركين الوردية المجففة

بعد التجفيف الرئيسي، يجب حفظ المنتجات لبضعة أيام في صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم مساواة الرطوبة في الفواكه والخضر.بعد ذلك، يتم وضع الوركين الوردية في حاويات مغلقة أو أكياس قطنية، مربوطة بحبل. العمر الافتراضي للمنتج الجاف هو 36 شهرًا.