كيفية تجفيف المكسرات بشكل صحيح

يستخدم الجوز على نطاق واسع في الطبخ وهو ليس شيئًا غريبًا. ومع ذلك، يواجه الكثيرون حقيقة أن المكسرات التي يتم تخزينها تتحول إلى اللون الأسود وتجف وتصبح متعفنة. من حيث المبدأ، مع أي تجفيف هناك نسبة معينة من العيوب، ولكن يمكن تقليل هذه النسبة وتقليل الخسائر.

مكونات: جوز
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

حصاد وتجفيف الجوز

يبدأ الإعداد السليم للمكسرات بجمع المكسرات. اجمع تلك الفاكهة التي سقط قشرها الأخضر بالفعل، أو قشرها بنفسك بقطعها بسكين حاد.

لا يمكنك تقشير (إزالة الحبات من القشرة) المكسرات التي سقطت للتو، فهي تحتاج إلى وقت لتجف في قشرتها عند درجة حرارة طبيعية.

إذا كان لديك مساحة في العلية أو على الشرفة، قم بتوزيع المكسرات في طبقة واحدة واتركها تجف من تلقاء نفسها لمدة شهر أو شهرين.

الجوز المجفف

إذا قمت بتقشير الجوز على الفور، فسوف تحصل على هذه الصورة الحزينة. سوف تتجعد وتصبح داكنة، ولن تبدو شهية على الإطلاق.

الجوز المجفف

من الأفضل تخزين المكسرات في قشرتها وتقشير الكمية التي تحتاجها فقط في ذلك الوقت.

ومع ذلك، إذا كان لديك وقت إضافي، يمكنك تحضير الجوز المقشر لاستخدامه في المستقبل.

قشر المكسرات من القشرة، وتخلص فورًا من المكسرات السوداء والمتعفنة، ثم وزع الباقي على صينية خبز في طبقة ليست سميكة جدًا.

الجوز المجفف

من الأفضل أن تأخذ وقتك وتقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 90 درجة حتى لا تحترق المكسرات. ضعي صينية الخبز في الفرن، مع فتح الباب قليلاً، جففي المكسرات لمدة ساعتين.حرك المكسرات من وقت لآخر وتحقق من درجة الجفاف عن طريق الأذن.

الجوز المجفف