كيفية تجميد الكراكي الطازج بشكل صحيح وآمن

التحضير للتجميد

للحفاظ على طعم الأسماك ونضارتها، يجب تحضيرها بشكل صحيح للتجميد. بادئ ذي بدء، نحتاج إلى تحديد ما نريده من رمح، في المستقبل سيكون اللحم المفروم أو شرائح اللحم أو الأسماك المخبوزة أو شرحات، وطرق التجميد تعتمد على ذلك. لا ينبغي تخزين الأسماك غير النظيفة وغير المجهزة. لا تقم بإعادة تجميد الأسماك. لا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للبايك "بالجلوس" في الثلاجة، فكلما قل الوقت بين الصيد والتجميد، كلما كانت جودة المنتج النهائي أفضل. يعتبر الفريزر السريع هو الأنسب لتجميد الأسماك، ويفضل أن تكون درجة الحرارة فيه -18 درجة.

تجميد رمح في أجزاء

إذا كانت ربة المنزل تخطط لطهي السمك المحشو، فعليها إزالة الجلد، وهو ما يسمى بـ "التخزين". للقيام بذلك، لا تتعجل وقطع رمح على طول البطن لأمعاءه، يمكنك قطع الزعانف، وإجراء شق حول الرأس وإزالة الجلد بعناية. تحتاج أولاً إلى تنظيف القشور بعناية شديدة حتى لا تلحق الضرر بالجلد الحساس.عندما يتم فصل "الجورب"، قم بإزالة الدواخل بعناية من الكراكي، وقم بإزالة العظام وطحن اللحم في مفرمة اللحم. بعد ذلك، تحتاج إلى طي الجورب بعناية، وتعبئة السمك المفروم في أكياس أو حاويات بلاستيكية.

تجميد رمح كامل

يمكنك طهي سمك الكراكي المخبوز بالكامل بشكل لذيذ جدًا. ربما يكون تجميد الأسماك لمثل هذا الطبق هو أسهل طريقة. بادئ ذي بدء، نقوم بتنظيف الذبيحة من القشور، وقطع الزعانف، والأمعاء، وشطفها جيدا، ووضعها في كيس ووضعها في الثلاجة. من الأفضل عدم قطع الرأس، في هذا الشكل، يبدو رمح الخبز أكثر إثارة للإعجاب.

تجميد سمك الكراكي مثل شرائح اللحم

يمكنك تحضير رمح بعناية فائقة وبشكل جميل للقلي أو الخبز على شكل شرائح لحم. نقوم بتنظيف السمكة وإخراج أحشائها كما في الحالة السابقة، فقط نقوم بقطع الرأس. بعد ذلك، نقطع جثة الكراكي إلى قطع مجزأة بالسمك المرغوب، ونضعها بعناية في حاوية أو كيس مناسب ونخزنها في الثلاجة. ليست هناك حاجة للتخلص من الرأس، يمكنك أيضًا تجميده ثم تحضير حساء السمك أو الحساء الممتاز لاحقًا.

يمكنك مشاهدة الفيديو حول كيفية تجميد سمك الكراكي بشكل صحيح لفصل الشتاء.