كيفية تخزين فطر الحليب الطازج والمملح بشكل صحيح

هناك عدد من التوصيات التي لا ينبغي إهمالها. وإلا فلن تتمكن من توفير مخزون عالي الجودة من فطر الحليب لفترة طويلة.

قواعد تخزين فطر الحليب

قبل إرسال هذا الفطر للتخزين، من الطبيعي أن يحتاج إلى التنظيف. بعد ذلك، يجب عليك تركهم في الماء لبضع ساعات. بعد هذه الفترة، يجب غسل كل فطر حليبي تحت الصنبور، باستخدام إسفنجة أو فرشاة تستخدم لغسل الأطباق. فقط بعد مثل هذه التلاعبات يمكن معالجة الفطر. تقوم معظم ربات البيوت بتمليحها (انظر كيفية ملح فطر الحليب بارد و حار طرق). من الضروري تخزين هذه المستحضرات في غرفة مظلمة وباردة (3-4 درجات مئوية) وحيث يوجد دوران جيد للهواء.

إنه أكثر ملاءمة لتخزين فطر الحليب المخلل. ويمكن تخزينها لعدة أشهر في درجة حرارة الغرفة، وفي جهاز التبريد لمدة عام كامل.

التخزين السليم لفطر الحليب المملح

تعرف ربات البيوت النسخة الساخنة والباردة من تمليح فطر الحليب. يختلف تخزين الفطر الملفوف بطريقة وأخرى. إذا تم تحضير فطر الحليب بالطريقة الساخنة، فيمكن إغلاق الحاوية بغطاء من النايلون.يمكن تخزين هذا الفطر في الثلاجة.

يعد الحفاظ على فطر الحليب المحصود على البارد أكثر صعوبة قليلاً. لحفظها، ستحتاج إلى غرفة بدرجة حرارة تتراوح من 0 إلى 3 درجات مئوية، ويعتبر القبو أفضل مكان. إذا كان هناك برطمان واحد أو اثنتين فقط من الفطر، فهناك ركن تخزين لها في الثلاجة في الحجرة السفلية.

عند حفظ فطر الحليب المملح، من الضروري بشكل دوري التأكد من وجوده دائمًا في المحلول الملحي (يجب أن يكون باعتدال حتى لا يطفو فطر الحليب إلى الأعلى). بدلا من الماء المملح المبخر، يمكنك إضافة الماء المغلي البارد. إذا تم العثور على فيلم العفن على سطح الفطر المملح، فأنت بحاجة إلى التخلص منه، ونقل الفطر إلى حاوية منفصلة وملء بالماء البارد المملح الطازج.

التخزين السليم لفطر الحليب في حالة طازجة

لا يختلف فطر الحليب عن أنواع الفطر الأخرى من حيث أنه لا يمكن تخزينه طازجًا. كلما كانوا خارج ظروف الغابات، في حالة غير معالجة، كلما زاد عدد السموم التي تشكل خطورة على جسم الإنسان.

إذا لم يسمح لك الوقت بالبدء في بيعها مباشرة بعد جمع فطر الحليب، فيجب الاحتفاظ بمحصول الفطر في غرفة باردة ومظلمة أو ثلاجة لمدة 10-15 ساعة فقط. وبعد يوم لن تكون صالحة للاستهلاك. بغض النظر عن مدى أسفك على فطر الحليب، لا يجب أن تأكله أبدًا، وإلا فقد تصاب بالتسمم بشكل خطير.