كيفية تخزين الماكريل بشكل صحيح

الشيء الأكثر أهمية هو معرفة قواعد تخزين الماكريل المشتراة احتياطيًا.

التخزين السليم للماكريل الطازج

عادة يتم تقديم الماكريل للمشتري في حالة مجمدة طازجة. نادرًا، ولكن لا يزال هناك أشخاص محظوظون لديهم الفرصة لإحضار أسماك البحر الطازجة إلى المنزل. لذلك، عليهم أن يعرفوا أنه من الأفضل اختيار الجثث ذات الرؤوس. في الأسماك الفاسدة، يتم إزالتها دائمًا بحيث يتعذر تحديد جودة الماكريل، وهو ما تدل عليه العيون (الانتفاخ) والخياشيم (الحمراء). يمكن تخزين الماكريل غير المقشر في الثلاجة لمدة يوم واحد. لمدة يومين في نفس الجهاز يمكنك تخزين الأسماك بدون أحشاء ورأس وذيل وفيلم أسود داخل البطن. يمكنك تمديد هذه الفترة إلى أسبوعين عن طريق وضع الماكريل على قطع الثلج ووضعه في الثلاجة.

ستبقى الأسماك المملحة ذاتيًا في ماء مالح من الملح (3 ملاعق كبيرة) والسكر المحبب (2 ملعقة كبيرة) ولتر من الماء في حالة مناسبة لمدة أسبوع واحد. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى كل هذا. في نفس المحلول الملحي يمكنك طهي الماكريل الذي يسمى "الربيع".بعد تمليحه (سيستغرق ذلك يومًا واحدًا)، يجب تعليقه في مكان جاف مع دوران هواء جيد. بعد يومين ، يجب إزالة الماكريل ولفه في ورق البرشمان أو تقطيعه إلى قطع ووضعه في مرطبان ومملوء بالزيت. ستسعدك هذه السمكة بمذاقها لمدة أسبوع كامل.

التخزين السليم للماكريل المجمد

لا يستحق شراء عدة كيلوغرامات من هذه الأسماك في وقت لاحق. بعد كل شيء، ليس من المؤكد أنه تم تجميده مؤخرا. بعد شراء مثل هذا الماكريل، يجب عليك وضعه على الفور في الثلاجة. يمنع حفظ الأسماك في الجهاز لمدة تزيد عن 3 أشهر. قبل وضعه في الثلاجة، يجب لف الماكريل في ورق البرشمان.

التخزين السليم للماكريل المملح

ويعتبر تخزين هذا النوع من الأسماك أسهل من تخزينها طازجة أو مدخنة. عادة ما يكون من المستحيل شراء الماكريل مع محلول ملحي. لكن في المنزل يمكنك ملؤه بما ذكر أعلاه. في المنزل، بدون سائل مالح، غير مقشر بشكل عام، سيكون الماكريل صالحًا للاستخدام في الثلاجة لمدة يوم واحد. يمكن تخزين الأسماك المقطعة إلى قطع في محلول ملحي (والتي يمكن أيضًا استبدالها بالزيت الحار) لمدة تصل إلى 5 أيام.

يمكن أيضًا تخزين الماكريل المملح جيدًا لمدة 2-3 أشهر في الثلاجة أو في حاوية محكمة الغلق أو في غلاف بلاستيكي (تحتاج إلى لفه بإحكام حول السمكة).

التخزين السليم للماكريل المدخن

يتم تخزين الماكريل المدخن البارد لفترة أطول (3 أيام) من الماكريل الساخن (يوم واحد). إذا كانت الأسماك المدخنة التي تم شراؤها مغلقة، فلا ينبغي فتحها حتى يتم استهلاكها. وفي حالة عدم وجود "حاوية تخزين"، يجب تغليف المنتج بعناية بورق البرشمان وتخزينه في الحجرة السفلية للثلاجة.

دائمًا ما تشير الشركة المصنعة إلى تاريخ انتهاء صلاحية الماكريل المعلب على العبوة.يجب عليك بالتأكيد عدم شراء العلب المنتفخة.

شاهد الفيديو "كيفية تخزين الماكريل بشكل صحيح في الثلاجة":