كيفية تخزين فطر البوليطس بشكل صحيح لفصل الشتاء

بالإضافة إلى ذلك، من المهم التعامل مع كل عملية بمسؤولية وتزويد الحصاد بالظروف اللازمة حتى يتمكن فطر البوليطس من الوقوف بشكل مناسب حتى الموسم التالي.

كم من الوقت وكيف يمكن تخزين البوليطس الطازج؟

إذا لم يكن من الممكن معالجة الفطر الذي تم إحضاره من الغابة على الفور، فلا داعي للقلق بشأنه خلال أول 2-3 ساعات، فقط اتركه في المطبخ. سوف تساعد الثلاجة في الحفاظ على فطر البوليطس طازجًا لمدة 2-3 أيام. قبل القيام بذلك يجب تنظيف الفطر جيدًا وغمره في الماء لمدة نصف ساعة ثم شطفه جيدًا. بعد ذلك، عليك التأكد مرة أخرى من نظافتها، ووضعها في مصفاة، ثم وضعها على منديل حتى تجف. وفقط بعد كل هذه الإجراءات يمكن وضع فطر البوليطس في الثلاجة في وعاء عميق مغطى بمنديل.

لكن يجب أن نتذكر أنه بعد 3 (4) أيام كحد أقصى، يعد الاحتفاظ بها في شكل غير معالج أمرًا خطيرًا بالفعل. يمكن أن يسبب فطر البوليطس التسمم.

طرق تخزين فطر البوليطس على المدى الطويل

الخيار الأكثر شيوعًا لحصاد فطر البوليطس لفصل الشتاء هو تجميد. في هذا الشكل يمكن أن يكون الفطر صالحًا للأكل:

• عند درجات حرارة من -12 درجة مئوية إلى -14 درجة مئوية - لمدة 3-4 أشهر؛
• من -14 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية - 4-6 أشهر؛
• من -18 درجة مئوية إلى -24 درجة مئوية - حتى سنة واحدة.

من الأفضل غمر فطر البوليطس في الفريزر بعد سلقه أولاً في الماء المملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء).

كما أنها مريحة جدًا لحفظ الفطر المجففة. بشرط أن يتم تحضيرها في وعاء مغلق بإحكام، وفي غرفة جافة يمكن تناولها لمدة 2-3 سنوات. ولكن فقط عندما يتم تجفيفها بشكل صحيح.

هناك العديد من الاستعدادات البوليطس اللذيذة مخلل استمارة. إذا كنت تلتزم بعناية بالتكنولوجيا اللازمة عند تحضير مثل هذا الطبق لفصل الشتاء، فيمكن الحفاظ على الفطر بأمان حتى الحصاد الجديد. الشيء الرئيسي هو الاحتفاظ بها في أوعية معقمة محكمة الغلق بأغطية معدنية في غرفة مظلمة باردة ذات رطوبة معتدلة.

إذا كانت البنوك منتفخة لسبب أو لآخر، فيجب التخلص من فطر البوليطس منها على الفور.

شاهد الفيديو "كيفية الحفاظ على الفطر لفصل الشتاء. طريقة ملائمة لتخزين الفطر لفصل الشتاء":