كيفية تخزين الدجاج بشكل صحيح

هناك طريقتان فقط للحفظ: في الثلاجة وفي الفريزر. تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تخزين الدجاج المطبوخ بالفعل.

التخزين السليم للدجاج

يجب أن يكون لذبيحة الدجاج المبردة الطازجة لون أبيض ورائحة طيبة. إذا كانت هناك بقع أو كدمات أو تلف على الجلد فلا ينبغي تناول مثل هذا الدجاج. لا ينبغي أن تحتوي ذبيحة الدجاج المجمدة على قشرة من الجليد السميك. وهذا يدل على إعادة التجميد. من الأفضل رفض مثل هذه الذبيحة.

في الثلاجة

إذا لم تكن هناك خطط لذلك مباشرة بعد شراء الدجاج، فمن الأفضل وضع الذبيحة في الثلاجة. يمكن تقطيع اللحم إلى أجزاء. يجب وضع لحم الدجاج بأي شكل من الأشكال في الثلاجة في حاوية مقاومة للرطوبة ومحكمة الغلق ومتينة. أكياس الفراغ مثالية لهذا الغرض.

يمكنك الاحتفاظ بالدجاج في الفريزر طالما أن ظروفه تسمح بذلك:

• عند درجات حرارة تتراوح من -24 إلى -18 درجة مئوية، يمكن تخزين الدجاج لمدة عام كامل؛
• إذا كانت قراءات مقياس الحرارة من -18 إلى -14 درجة مئوية، فإن الذبيحة ستكون مناسبة لمدة تصل إلى 9 أشهر؛
• من -14 إلى -8 درجة مئوية - لمدة تصل إلى ستة أشهر فقط؛
• إذا تراوحت درجات الحرارة من -8 إلى -5 درجة مئوية، فيجب استهلاك الدجاج المجمد خلال 3 أشهر.

في الثلاجة

يعتبر الدجاج من الأطعمة التي لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة. في ظل ظروف الغرفة، سيكون بشكل عام مناسبًا لبضع ساعات فقط. ولكن ليس من الممكن دائمًا طهي الذبيحة مباشرة بعد الشراء. لذلك، يمكن حفظه في جهاز تبريد لبعض الوقت، أو معبأ في كيس مفرغ من الهواء، أو حاوية محكمة الإغلاق، أو في كيس بلاستيكي.

إنه لأمر جيد جدًا أن تتاح لك الفرصة لتغطية جثة الدجاج بشظايا الجليد. سيؤدي هذا إلى تمديد وقت التخزين. تجدر الإشارة إلى أن لحم الدجاج المنفصل عن العظام سيكون مفيدًا لفترة أطول.

على النحو الأمثل، يمكن تخزين الدجاج في الثلاجة في حالة مناسبة لمدة يومين.

تخزين الدجاج المطبوخ

عند تخزين لحم الدجاج الجاهز يجب مراعاة طريقة الطهي ومعرفة أهمية التغليف.

سيبقى الدجاج المسلوق أو المقلي صالحًا لمدة 2-3 أيام. بعد هذه الفترة، تقوم بعض ربات البيوت بقلي قطع اللحم على الجانبين أو تسخينها في فرن الميكروويف، وبالتالي التخلص من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، وتناولها لمدة 1-2 أيام أخرى.

الكيس البلاستيكي غير مناسب لتخزين اللحوم. من الأفضل إعطاء الأفضلية لحاوية محكمة الإغلاق. سوف يساعد الرقائق في الحفاظ على مظهره الجميل وطعمه لفترة أطول. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه سوف يحمي الدجاج من الروائح الأجنبية.

من الأفضل عدم تخزين لحم الدجاج المدخن الذي تم شراؤه على الإطلاق، كحل أخير، يمكن إرساله إلى الثلاجة. لأنه لا يمكنك الوثوق بالمصنعين الذين يمكنهم تدخين اللحوم الموجودة بالفعل.

شاهد الفيديو "كيفية تخزين الدجاج بشكل صحيح في الثلاجة":