كيفية تخزين مبروك الدوع بشكل صحيح

لذلك يجب أن تدرس بعناية مسألة شروط تخزين هذا المنتج بشكل صحيح في المنزل بعد الصيد أو الشراء. لا ينبغي أن ننسى أن الأسماك منتج قابل للتلف.

القواعد العامة لتخزين مبروك الدوع

في البداية، يجب أن تأخذ في الاعتبار: بغض النظر عن كيفية تخزين مبروك الدوع الطازج، قبل إرساله للتخزين، يجب تنظيفه من الأحشاء والزعانف والخياشيم والمقاييس. معظم ربات البيوت، عندما يظهر مبروك الدوع الطازج في المطبخ، يضعنه على الفور في وحدة التبريد. وهذا يعتبر خطأ كبيرا. بعد كل شيء، تعتبر الظروف العادية لتخزين مبروك الدوع هي درجات الحرارة من 0 درجة مئوية إلى 2 درجة مئوية، وهو أكثر دفئا في الثلاجة. ومن الخطأ تقليلها، إذ ليست كل المنتجات الموجودة في الجهاز مناسبة لمثل هذه الظروف.

لذلك من الأفضل وضع مبروك الدوع في وعاء بلاستيكي وتغطيته بقطع صغيرة من الثلج ثم وضعه في جهاز التبريد. يجب أن يكون غطاء الدرج محكمًا - فهذا سيساعد على حماية "الجيران" من رائحة السمك الكريهة.

يحدث أنه عندما يظهر سمك الشبوط فجأة في المنزل، لا توجد مساحة خالية له في الثلاجة. ثم يمكنك الاستفادة من نصيحة الناس.

1. يمكن تخزين مبروك الدوع الطازج لمدة 3 أيام في غرفة جيدة التهوية. من المهم عدم غسل الأسماك، ولكن مسحها فقط بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية، ثم فرك الذبائح بالملح الممزوج بالفلفل الأسود المطحون.
2. لمدة يومين، يمكنك الحفاظ على مبروك الدوع طازجًا إذا قمت بلف كل سمكة، بعد رشها مسبقًا من جميع الجوانب بالملح الخشن، بقطعة قماش طبيعية نظيفة (تتنفس)، مغموسة في خليط من الخل والسكر المحبب (ملعقتان صغيرتان).
3. من أجل الحفاظ على صيدهم طازجًا لأطول فترة ممكنة، يقوم الصيادون بدفن دلو من مبروك الدوع في حفرة (يفضل أن يكون قريبًا من البركة) ويغطون الجزء العلوي بشيء يحميهم من الحشرات وأشعة الشمس.

في فصل الشتاء، يمكنك استخدام الشرفة لتخزين مبروك الدوع لمدة يومين، فالجو بارد جدًا هناك.

ولكن لا يزال أفضل مكان لتخزين مبروك الدوع (ولكن ليس أكثر من يومين) هو ثلاجة مع مؤشرات لدرجة الحرارة من 2 درجة مئوية إلى 5 درجات مئوية. في كيس مبرد، يمكنك الاحتفاظ بمبروك الدوع في حالة مناسبة لمدة 12 ساعة فقط. هذا الخيار مناسب فقط لنقل المنتج.

لكن أفضل ما يمكنك فعله هو عدم ترك مبروك الدوع للتخزين، مثل أي سمكة أخرى، ولكن حاول طهيه في أسرع وقت ممكن. بعد كل شيء، فإن أدنى إخفاق في الامتثال لشروط تخزين هذا المنتج يمكن أن يعد بالتسمم الخطير لجسم الإنسان.

تخزين مبروك الدوع في الفريزر

يعتبر الفريزر المكان "الأصح" لتخزين الأسماك لفترة طويلة. من المهم فقط أن تقرر على الفور ما إذا كانت لديك خطط لصيد مبروك الدوع في نفس اليوم بعد شراء المصيد أم لا.لأن الأسماك التي كانت واقفة لفترة قصيرة لا ينبغي إرسالها إلى الثلاجة لحفظها.

قبل التجميد، يجب تنظيف مبروك الدوع. لكن العديد من الصيادين يدعون أنه من الأفضل تركها غير نظيفة. إذا كنت لا تخطط في المستقبل لطهيها بالكامل، فيمكن تقسيم الأسماك إلى أجزاء. بعد كل شيء، لا يسمح بإعادة تجميد الأسماك.

يجب وضع مبروك الدوع المحضر في كيس من البلاستيك المخصص للطعام، ويجب "إخراج" الهواء منه قدر الإمكان. ستبقى الحالة المناسبة لمبروك الدوع في الفريزر لمدة 3 أشهر.

شاهد الفيديو "كيفية تخزين الأسماك بشكل صحيح. تجميد وتغليف وتقطيع الأسماك":