كيفية تخزين المشمش بشكل صحيح

إذا قمت بتخزين المشمش بشكل غير صحيح، فسوف يبدأ بسرعة في فقدان الرطوبة، وبالتالي، سيصبح أقل عصيرا. يمكن أن "تضيع" هذه الثمار في وقت قصير إذا لم تلتزم بنظام درجة الحرارة ولم تلتزم بقواعد النقل. كما أن الظروف المناسبة ستساعد في حماية المشمش من الأمراض المختلفة.

التخزين السليم للمشمش

عليك أولاً أن تعرف أنك بحاجة إلى حفظ المشمش الذي له سطح صلب (ظاهريًا يشبه الفاكهة غير الناضجة قليلاً). إذا كانت الثمار بها أي تلف أو بقع مشبوهة فهي غير صالحة للتخزين. تتأثر مدة صلاحية المشمش أيضًا بالحصاد المناسب. يُنصح أيضًا بمعرفة أي نوع من هذه الفاكهة يتمتع بأطول مدة صلاحية.

ومن المعتاد إرسال كميات كبيرة من الفواكه لحفظها في صناديق خشبية. يُنصح بشدة ألا تكون كسولًا وأن تغلف كل نسخة بالرق. إذا أمكن، يمكنك شراء صناديق "خاصة" تشبه صواني البيض. ستكون ثمارهم بعيدة عن بعضها البعض.

إذا قمت بتخزين المشمش ببساطة عن طريق سكبه في صندوق، فإن مدة صلاحيته ستكون أقصر بكثير. بالإضافة إلى ذلك، من الصعب فحص هذه الثمار بشكل دوري.

يمكن فقط إرسال المشمش الناضج أو الناضج تمامًا للتخزين (يفضل تعبئته في ورق أو صينية محكمة الإغلاق، وليس في السيلوفان).

شروط وظروف درجة الحرارة لتخزين المشمش

عندما تتجاوز قراءات مقياس الحرارة "الدافئ" +10 درجة مئوية، سيبدأ محصول المشمش في النضج بسرعة. تعتبر هذه الظروف مثالية للفواكه غير الناضجة، لكن الثمار الناضجة سوف تتدهور بسرعة عند درجات الحرارة هذه.

العمر الافتراضي الأمثل للمشمش هو 3 أسابيع. بعد هذه الفترة، لا تزال صالحة للأكل، ولكنها متفتتة بالفعل وليست لذيذة على الإطلاق كما في البداية.

إنه الأمثل عندما تكون درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم تخزين المشمش عند 0 درجة مئوية، ورطوبة الهواء من 90 إلى 95٪. عادة ما تكون هذه الظروف في قبو أو الطابق السفلي. في هذه الحالة، يمكن أن يبقى المشمش صالحًا لمدة 50 يومًا تقريبًا.

إذا وضعت هذه الفاكهة في جهاز التبريد (في حجرة الفاكهة)، فلا داعي للقلق بشأنها لمدة 10 أيام. في صينية (في الثلاجة)، يكون المشمش صالحًا لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

يمكن تجميد هذه الثمار (كاملة وبدون بذور). العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج أكثر من ستة أشهر. لن يكون لعملية التجميد أي تأثير تقريبا على طعم ورائحة الفاكهة، لكن الفاكهة ستحصل على بنية ناعمة. لذلك لا يجب أن تضعيها في الفريزر مرة أخرى، فبعد ذلك ستصبح مثل العصيدة.

شاهد فيديو "كيفية تجفيف المشمش وحفظه لفصل الشتاء":