ما هي أفضل طريقة لتخزين فطر العسل؟

بعد شراء أو جمع فطر العسل، لا داعي للقلق من وجود الكثير منهم، لأن هذا الفطر يتمتع بحفظ ممتاز. هناك عدة طرق لذيذة لحفظ الفطر لفترة طويلة.

قواعد تخزين فطر العسل

في أغلب الأحيان، يتم تجميد الفطر أو تجميده، وليس من المعتاد تجفيفه، لكن بعض ربات البيوت يلجأن إلى خيار "الادخار لوقت لاحق". لا يهم الخيار الذي تم اختياره، يجب عليك أولا فرز الفطر، وإزالة الجزء السفلي من الجذع، حيث توجد عادة كتلة من الأرض، ورمي الأوراق، وإبر التنوب، وما إلى ذلك. إذا كان الفطر كبيرًا، فأنت بحاجة إلى قطع "المظلة البيضاء" منه.

شاهد الفيديو "كيفية تحضير فطر العسل لفصل الشتاء خطوة بخطوة. نقوم بتجميد فطر العسل لفصل الشتاء":

قبل الإرسال إلى الفريزرلا يجب غسل عيش الغراب وإلا فسوف يتجمد. إذا قمت بتخليلها أو تحضيرها بطريقة أخرى، فيجب عليك أولاً نقع المنتج ثم شطفه جيدًا تحت الصنبور.

يمكن تخزين عسل الفطر في الفريزر ويبقى في حالة مناسبة لمدة تصل إلى ستة أشهر عند درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية. يمكن قليها أو غليها أو تركها طازجة قبل تجميدها.يجب أن نتذكر أنه يمكن تخزين فطر العسل الذي تمت معالجته حرارياً قبل إرساله إلى الثلاجة حتى الحصاد التالي.

إذا تم اتخاذ القرار مخلل أو مخلل فطر العسلثم يجب تخزينها في الثلاجة. يظل الحفاظ على هذا الفطر في حالة ممتازة حتى في درجة حرارة الغرفة، ولكن يجب تناول هذه المستحضرات في غضون 3-4 أشهر. عندما يتم إغلاق الفطر المخلل بإحكام بغطاء من النايلون بدلاً من غطاء من الصفيح، فإن مدة صلاحيته ستكون ستة أشهر.

نادرًا ما يتم صنع المخللات من فطر العسل بطريقة ساخنة أو باردة. بعد خضوعه للمعالجة الحرارية، يمكن تخزين الفطر لمدة تتراوح بين 8 أشهر وسنة واحدة في مكان بارد. وإذا كنت تستخدم التمليح البارد، فلا يزيد عن ستة أشهر. يجب فحص هذه الاستعدادات بشكل دوري بحثًا عن العفن، ويجب تغيير المحلول الملحي إذا لزم الأمر.

تفضل بعض ربات البيوت فطر العسل المقلي. للقيام بذلك، يتم قليها بالزيت (باستخدام كمية كبيرة)، ثم توضع في وعاء زجاجي مطهر. يجب سكب الزيت المتبقي في الجرة بحيث يغطي الفطر بكرة سميكة. يجب تخزين هذا المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

معخياطة في ربات البيوت "لا يحبون فطر العسل" لأنه نتيجة لذلك يكون طعمهم منخفض الحدة، ولكن إذا قرر شخص ما تحضير هذا النوع من الفطر بطريقة مماثلة، فهذا يعني أن المكان جاف ومظلم. مناسبة لتخزينها، وكحاوية ومن الأفضل اختيار الأكياس المصنوعة من القماش الطبيعي أو الأكياس الورقية.

كيف يجب تخزين فطر العسل طازجًا؟

من المهم جدًا معرفة المدة التي يمكنك فيها حفظ محصول فطر العسل من لحظة الحصاد إلى لحظة المعالجة.الشيء الرئيسي هو أن هذه الفترة الزمنية يجب أن تكون قصيرة قدر الإمكان، فكلما زاد عدد فطر العسل في شكل غير معالج، زاد إنتاج السموم الخطرة على صحة الإنسان فيها.

إذا لم يكن من الممكن، لسبب ما، البدء فورًا في معالجة فطر العسل، فيجب نقله لمدة 6 ساعات فقط إلى مكان بارد (وحدة التبريد أو الطابق السفلي أو القبو). الخبراء في هذا المجال واثقون بشكل عام من أن تخزين فطر العسل طازجًا لا ينصح به تحت أي ظرف من الظروف.

إن معرفة جميع الفروق الدقيقة المهمة ستسمح لك بإعداد فطر العسل بشكل صحيح وتخزينه في حالة مناسبة لفترة طويلة من الزمن.