كيفية تجميد الريحان لفصل الشتاء في المنزل في الفريزر

هل يجب تجفيف الريحان أم تجميده؟

هذا السؤال يقلق العديد من ربات البيوت. الجواب على ذلك بسيط للغاية - إذا كان من الممكن تجميد الخضر، فمن الأفضل أن تفعل ذلك. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الفريزر، فإن تجفيف الأعشاب يعد خيارًا ممتازًا. من الأفضل تحضير الأعشاب لفصل الشتاء بأي شكل من الأشكال بدلاً من عدم الحفاظ على المحصول على الإطلاق.

تحضير الخضر للتجميد

يجب أولاً نقع الريحان لمدة 30 دقيقة في الماء البارد مع إضافة الملح. سيساعد هذا التلاعب في التخلص من جميع الحشرات التي قد تبقى في المساحات الخضراء. ثم يجب غسل العشب جيدًا بالماء الجاري.

يتم التخلص من أغصان الريحان الخام من الماء الزائد ثم وضعها على مناشف ورقية حتى تجف تمامًا.

طرق تجميد الريحان لفصل الشتاء

كيفية تجميد الريحان الطازج

يمكن تجميد أغصان الريحان الجافة والنظيفة بالكامل أو يمكن فصل جزء الورقة عنها فقط. ما يجب فعله في هذه الحالة متروك لك لتقرره.

ضعي الريحان الطازج في أكياس، وأخرجي الهواء منها وأغلقيها بعناية. أنها مريحة للغاية لاستخدام أكياس الفريزر انغلق.

يمكن تقطيع الريحان قبل تجميده. يمكن القيام بذلك بسكين عادي أو محضر طعام أو مقص خاص لتقطيع الخضار.

توضع الأعشاب المفرومة في حاويات أو أكياس. سيكون الخيار المثالي هو الأكياس الصغيرة المقسمة - لمرة واحدة.

يتم إرسال حاويات مغلقة بإحكام مع الريحان الكامل أو المفروم إلى الثلاجة للتخزين.

شاهد الفيديو من Arthur Vershigor - كيفية الحفاظ على الخضار طازجة

كيفية سلق الريحان قبل التجميد

هذه الطريقة أكثر إزعاجًا بعض الشيء. قبل استخدامه، من الضروري تنفيذ الإجراءات التحضيرية في شكل إعداد عدد كاف من مكعبات الثلج. يتم غمس الثلج في وعاء من الماء البارد، وبالتالي تحقيق أقصى قدر من التبريد للسائل.

غلي الماء في قدر منفصل. توضع أوراق أو أغصان الريحان في منخل، ثم تُغمس في الماء المغلي لمدة 5-10 ثوانٍ. بعد ذلك، يتم إخراج العشب ووضعه على الفور في وعاء من الماء المثلج لمدة دقيقة واحدة.

بعد ذلك، يتم تجفيف العشب على مناشف ورقية، وتعبئته في حاويات أو أكياس، ووضعه في الثلاجة.

كيفية تجميد الريحان في الزيت

يجب تقطيع الريحان لهذه الطريقة. يمكن القيام بذلك باستخدام محضرة الطعام أو يدويًا باستخدام مقص أو سكين.

إذا اخترت الطريقة الأولى، فيمكن إضافة الزيت على الفور أثناء عملية الطحن. ينبغي أن تؤخذ الزيوت والأعشاب بنسبة 1:2. يتم وضع الكتلة المحضرة في صواني الثلج وتجميدها.

إذا قمت بالتقطيع يدويًا، فسيتم وضع الخضر المفرومة أولاً في قوالب ثم يتم ملؤها بالزيت فقط.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الزيت:

• زيتون؛
• الخضروات؛
• دسم.

يجب أولا أن تذوب الزبدة.

من السهل جدًا تجميد الريحان والزيت في كيس محكم الغلق. توضع الكتلة الخضراء في كيس، وتوزع بالتساوي، وتُغلق بإحكام، وتُسطح. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الكمية المطلوبة من الريحان من اللوحة المجمدة بهذه الطريقة.

كيفية تجميد الريحان في الماء أو المرق

تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة فقط في الحشوة. بدلًا من الزيت، استخدمي الماء أو المرق. بالمناسبة، يمكن استخدام مكعبات الريحان المجمدة مع الماء في مستحضرات التجميل المنزلية.

لتحضير صلصة البيستو، يمكنك تحضير معجون الريحان مع الماء. لطحن الريحان بشكل ناعم، سوف تحتاج إلى خلاط.

نصيحة: لتسهيل إزالة المكعبات الخضراء من قوالب الثلج، يمكن تغليف الجزء السفلي من القالب بغشاء ملتصق.

شاهد الفيديو من قناة "دبابيس عليا" - 4 طرق لتجميد الخضر وصفات بسيطة من CookingOlya

تخزين الريحان المجمد

يتم تخزين الأعشاب المجمدة جيدًا في الثلاجة، حتى تتمكن من تخزينها بأمان للعام المقبل، حتى الحصاد التالي.