كيفية مخلل الفطر في ماء مالح مطبوخ بشكل منفصل - وصفة بسيطة للفطر المخلل.

يعتبر الفطر المخلل المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مناسبًا تمامًا للاستعدادات التي يقوم بها سكان شقق المدينة. يعد طهي التتبيلة بشكل منفصل طريقة لتحضير الفطر اللذيذ على مرحلتين. في المرحلة الأولى، يتم غلي الفطر في الماء حتى الاستعداد، وفي المرحلة الثانية يتم سكبها مع ماء مالح مطبوخ بشكل منفصل.

مكونات: ماء, قرنفل, الفطر, البهارات, قرفة, حمض الليمون, سكر, ملح, خل

كيفية تحضير الفطر المخلل لفصل الشتاء.

اغسل الفطر جيدًا حتى لا تبقى عليه شفرات صغيرة من العشب أو الأوراق أو الرمل.

ثم ضعيها في قدر مع الماء وأضيفي إليه الملح (50 جرامًا) وحمض الستريك البلوري (2 جرام). هذه الكمية من الليمون والملح تكفي لتر واحد من السائل. قم بطهي الفطر حتى ينزل إلى القاع - وهذا ما يشير إلى أن الفطر جاهز تمامًا. عند الطهي، تأكد من إزالة الرغوة بالملعقة.

أخرج الفطر المسلوق بملعقة مثقوبة وضعه على منخل لتصريف الماء.

ضع الفطر بدون سائل زائد في مرطبانات نظيفة مطهية على البخار واملأها بالتتبيلة المعدة بشكل منفصل.

اطبخي تتبيلة الفطر من الماء (كوبان من الأوجه)، والسكر (10 جرام)، والملح (ملعقة صغيرة)، والبهارات (6 قطع)، والقرفة (1 جرام)، والقرنفل (1 جرام)، وحامض الستريك (3 جرام) والخل. قوة 6% (5 ملاعق كبيرة).

يُسكب التتبيلة المغلية فوق الفطر في الجرار.تأكد من أن الحشوة لا تصل إلى حافة الجرة بمقدار نصف سنتيمتر على الأقل. قم بتغطية الجرار المملوءة بالأغطية ووضعها لتعقيم المياه. تعقيم قطع العمل بحجم لتر واحد لمدة 40 دقيقة.

بعد الانتهاء من عملية الطهي، ارفعي الأغطية واتركي البرطمانات في الهواء لتبرد أكثر.

يتيح لك غلي الفطر بشكل منفصل عن التتبيلة ثم تعليبه بحشوة حارة الحصول على مستحضر لذيذ يتم تخزينه جيدًا حتى في مخزن دافئ.

نقع الفطر في ماء مالح مطبوخ بشكل منفصل