ما هي أفضل طريقة لتخزين أنواع مختلفة من الكشمش؟

هناك عدة طرق لذيذة لتخزين الكشمش، وكل منها لا يتطلب المعالجة الحرارية. ربات البيوت من ذوي الخبرة لا يطبخن من مثل هذا الحصاد الثمين المعلبات والمربيات (يمكن تخزينها لمدة 3 سنوات) حتى لا تفقد الفيتامينات.

الجمع والتحضير المناسبين لحفظ ثمار الكشمش

لا يمكنك حصاد الكشمش إلا في الطقس المشمس بعد أن ينحسر الندى. يجب قطف التوت الأحمر مع الفروع، والأسود، على العكس من ذلك، بدونها.

بعد ذلك، يجب غسل المحصول بعناية فائقة (وهذا صحيح بالنسبة للمياه الجارية، ويجب أن يكون الضغط منخفضا)، ثم يترك ليجف على المناديل الورقية. يجب التخلص من التوت غير الناضج مع الأوراق وغيرها من الحطام.

طرق تخزين الكشمش

يمكن تحضير توت الكشمش للتخزين بعدة طرق مجربة.

في جهاز التبريد

بشرط أن يتم حصاد ثمار الكشمش بشكل صحيح، في الثلاجة، في مقصورتها العلوية، يمكن حفظها جيدًا لمدة 14 يومًا.

سيبقى التوت الأحمر والأبيض طازجًا لمدة شهرين عند قراءة مقياس الحرارة +1 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، من الضروري تزويد المحصول بالرطوبة العالية. للقيام بذلك، قم بتغطية الحاوية بالفواكه بمنديل أو منشفة مبللة، والتي يجب ترطيبها بشكل دوري بالماء. لا يمكن غسل التوت المقرر الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة طويلة، ويمكن القيام بذلك قبل الاستهلاك.

أفضل حاويات تخزين الكشمش هي "حاويات قابلة للتنفس": سلال من الخوص أو صناديق صغيرة بها ثقوب أو غلاف بلاستيكي.

شاهد الفيديو "كيفية الحفاظ على الكشمش الأسود طازجًا دون تجميده! يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات":

في الثلاجة

سيكون الكشمش المجمد مناسبًا للاستهلاك حتى الحصاد الجديد، ولكن إذا كان الفريزر يحتوي على وظيفة التجميد الجاف (-18 درجة مئوية)، فستكون الفترة أقصر من شهر واحد إلى 3 (كل هذا يتوقف على مؤشرات درجة الحرارة). وفي الوقت نفسه، ستبقى معظم العناصر الغذائية فيه. ولكن كلما أسرعت في تناول التوت، كلما زاد عدد الفيتامينات التي يحتوي عليها. للتجميد، يجب وضع ثمار الكشمش في كرة واحدة في وعاء مسطح ووضعها في الثلاجة. بعد 5-6 ساعات، يجب وضع قطع الثلج المتفتتة من التوت في صينية بلاستيكية صالحة للطعام، في حاوية بها مضخة تفريغ، أو حاوية أخرى ملائمة كانت تحتوي مسبقًا على منتجات غذائية ووضعها مرة أخرى في الحجرة.

كيفية تخزين الكشمش المجفف

يمكن أن يكون الكشمش المحضر بهذه الطريقة مناسبًا للاستهلاك حتى الحصاد الجديد. فقط بشرط أن يتم تجفيفه بشكل صحيح وتخزينه في مكان مظلم وجاف، مع دوران جيد للهواء وقراءات مقياس الحرارة لا تتجاوز +20 درجة مئوية.

إن الحاويات "الصحيحة" لتخزين هذا التجفيف هي حاويات مصنوعة من الخشب أو الورق المقوى أو البلاستيك.تعتبر الحقيبة المصنوعة من القماش الطبيعي مثالية أيضًا. وفي حاويات أخرى وفي ظل ظروف غير مناسبة، قد يتطور العفن.

يمكن أيضًا تخزين الكشمش في مكان بارد لمدة ستة أشهر. أرضي مع حالة السكر. يتم تخزين نفس التوت في الثلاجة ويتم استهلاكه طوال العام.