ما هي أفضل طريقة لتخزين السرطانات بأشكالها المختلفة؟

يحتاج عشاق هذه الأطعمة الشهية إلى معرفة كيفية تخزين السرطانات بأشكال مختلفة. تحتوي كل طريقة على توصيات معينة يجب اتباعها، وإلا فإن تناول لحم السلطعون منتهية الصلاحية قد يؤدي إلى تسمم غذائي شديد.

التخزين السليم للسرطانات

عند شراء هذه القشريات حية، يجب عليك اختيار الكائنات البحرية الأكثر نشاطًا. يجب تخزين سرطان البحر المخصص للطهي في مكان بارد (عادةً رف الثلاجة حيث يتم تخزين الخضروات) حيث يُظهر مقياس الحرارة درجة الحرارة المثالية لتخزين هذا المنتج - +4 درجة مئوية - +6 درجة مئوية، في كيس به ثقوب. في ظل هذه الظروف، ستكون المأكولات البحرية مناسبة للاستهلاك لمدة 2-3 أيام.

لجعل السلطعون يشعر براحة أكبر، قبل وضعه في الثلاجة، ضعه في ماء بارد (2-3 سم)، والذي يحتاج إلى مملح قليلاً. تحتاج إلى عمل ثقوب على غطاء الدرج بالقشريات. السرطانات لا تحب الحاويات المغلقة بإحكام. لا ينبغي تخزين المنتجات التي لها رائحة قوية مع السرطان.

من الجيد أن تتاح لك الفرصة لاستخدام حوض سمك كبير، مجهز بنظام مستقر يضمن التمثيل الغذائي والطاقة المناسبين، ومملوء بالمياه من البحر (خاصة عندما تخطط لإبقاء السرطانات على قيد الحياة لفترة طويلة).

إذا كنت تخطط لإنقاذ السرطانات الحية، فيجب تزويدهم بظروف درجة الحرارة الصحيحة (+10 درجة مئوية)، وإلا فلن يعيشوا لفترة طويلة في درجات حرارة منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي إطعامهم باستمرار بالأسماك الصغيرة. ثم يمكنك الاحتفاظ بالسرطان لمدة أسبوعين أو حتى أشهر تقريبًا.

كيفية تخزين السرطانات الطازجة

يمكنك تخزين السرطان خارج وحدة التبريد لبضع ساعات فقط. وبعد ذلك، سوف تبدأ في التدهور وتصبح رائحتها كريهة.

لا ينصح بتخزين القشريات بدون تغليف. يجب تخزين السرطانات المسلوقة في الثلاجة في ورق معدني أو في صينية بلاستيكية بغطاء، ويجب تخزين السرطانات الطازجة بقطعة قماش.

يُشار إلى تاريخ انتهاء صلاحية المأكولات البحرية بسطح باهت. يجب استهلاكه على الفور، وإذا كانت هناك بالفعل رائحة كريهة، فيجب التخلص منه.

تخزين السرطانات مجمدة

تخزين السرطانات في الثلاجة ليس هو الخيار الأفضل. في كثير من الأحيان، بعد إزالة الجليد، يبدو أن اللحم يلتصق بالعظام، وإذا احتفظت به في الجهاز لفترة طويلة جدًا، يصبح قاسيًا. ولكن لا يزال من الصعب في بعض الأحيان على ربات البيوت الاستغناء عن هذه العملية.

تعتبر ظروف درجة الحرارة المثلى -18 درجة مئوية. يجب أن تكون مستقرة، والقفزات غير مقبولة. يمكن تخزين الحد الأقصى من السرطانات في مثل هذه الظروف لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

لا ينبغي إذابة السرطانات المشتراة مجمدة ثم وضعها في الثلاجة.يجب وضع المنتج الذي تم شراؤه على الفور في الثلاجة، ثم سيكون مناسبا لمدة عام كامل. وينبغي أن تؤكل سرطان البحر المذاب في نفس اليوم.

لمنع تشقق السلطعون أو تجميده عند تخزينه في الثلاجة، يجب أولاً لفه بغشاء ملتصق.

من الجيد أن تتمكن من وضع القشريات في الثلاجة في صندوق. التجميد المتكرر للسرطانات الطازجة والمسلوقة أمر غير مقبول.

تخزين السرطانات المسلوقة

يمكن تخزين طبق السلطعون النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. بعد هذه الفترة، لن يصبح لذيذًا على الإطلاق.

إن الأمر مجرد أن السلطعون المسلوق لن يستمر إلا لبضع ساعات في حالة صالحة للاستعمال على طاولة المطبخ.

جميع القواعد المذكورة أعلاه مهمة للغاية، لأن عدم الامتثال لها يمكن أن يؤدي إلى تسمم شديد. إنه مثالي إذا كان بإمكانك شراء السرطانات الطازجة وطهيها على الفور.

شاهد الفيديو "كيفية تعبئة وتخزين السلطعون":