ما هي أفضل طريقة لتخزين البازلاء، وما هو أفضل مكان تختاره لذلك؟

التخزين السليم للبازلاء الطازجة مع القرون (وكذلك بدونها) والامتثال لجميع الفروق الدقيقة المهمة عند الحفاظ على منتج جاف سيسمح لك باستخدامه لفترة طويلة لإعداد مختلف الأطباق الشهية.

الدقيقة من تخزين البازلاء المجففة

بعد شراء البازلاء المجففة، عليك أن تتذكر العديد من الفروق الدقيقة الضرورية التي تعتبر مهمة أثناء تخزين المنتج:

• يجب أن يكون مكان تخزينه مظلمًا قدر الإمكان وجيد التهوية وبحد أدنى من رطوبة الهواء.
• يمكن أن تكون حاويات التخزين أي شيء تقريبًا: الجرار الزجاجية، والصواني، وأكياس الكتان، وما إلى ذلك؛
• عند تخزين البازلاء الجافة، يمكنك استخدام خدعة صغيرة: ضع كيسًا صغيرًا من القماش محلي الصنع به ملح في الحاوية مع المنتج - وهذا سيسمح للمنتج بعدم الإفساد لفترة طويلة والحفاظ على هيكله؛
• قبل الحفظ، تحتاج إلى التأكد من أن البازلاء جافة تمامًا ومتفتتة، فحتى القليل من الرطوبة سيؤدي إلى تطور العفن والعفن وظهور الطفيليات.
• إذا كانت البازلاء المشتراة في حاوية مغلقة، بعد الفتح، يجب سكبها في الحاوية التي تغلق بإحكام أيضا؛
• من الخطأ تخزين البازلاء على رف يقع بالقرب من الموقد، بسبب الهواء الدافئ المستمر، فإنها ستصبح غير صالحة للاستعمال بسرعة كبيرة؛
• من وقت لآخر يجب فحص البازلاء المخزنة للتأكد من وجود العفن والعفن، كما أنه إذا لاحظت رائحة كريهة من المنتج فمن الأفضل التخلص منه.

تجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بتجفيف البازلاء بنفسك، فإن البازلاء الناضجة فقط هي المناسبة للتخزين: سوف تتحول البازلاء الناضجة إلى صلابة شديدة، ولن تكون البازلاء الخضراء قليلاً ممتعة للغاية حسب الذوق.

الدقيقة من تخزين البازلاء الطازجة

الطرق الأكثر شيوعًا لحفظ البازلاء الطازجة لفصل الشتاء هي: التعليب والتجميد والتجفيف.

تعليب البازلاءيمكنك توفير المال وعدم شرائه من المتاجر. هناك طرق عديدة للقيام بذلك. هنا واحد تم اختباره:

تجميد البازلاء بسيط جدا. كل ما عليك فعله هو إزالته من القرون ووضعه في كيس أو حاوية خاصة بالفريزر ووضعه في الفريزر.

تجفيف البازلاء تستطيع فعلها بنفسك. للقيام بذلك، من الأفضل غليه مسبقًا في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم تجفيفه قليلاً ثم وضعه في الفرن لعدة ساعات. يجب أن تكون درجة حرارة الجهاز 60 درجة مئوية.

العمر الافتراضي للبازلاء الجافة والخضراء

يجب أن تكون المعلومات الضرورية حول تخزين البازلاء المجففة المشتراة موجودة على العبوة. وبطبيعة الحال، يجب أن تؤخذ في الاعتبار. لا يمكن تخزين البازلاء الطازجة المستخرجة من القرون لفترة طويلة، لذلك بعد بضعة أيام عليك أن تقرر طريقة حفظها.

هناك حدود زمنية معينة لمدة الحفاظ على البازلاء بشكل أو بآخر، ويجب ألا ننساها:

• يمكن تخزين البازلاء الخضراء الطازجة في منتصف القرون لمدة تصل إلى أسبوع واحد (بدون التغليف الطبيعي فهي صالحة لفترة أطول)؛
• يمكن حفظ المنتج المجمد (سواء كان في قرون أم لا) في الثلاجة ويمكن تناوله لمدة 10 أشهر؛
• يمكن تخزين البازلاء الخضراء المحصودة حديثًا، المنفصلة عن القرون، لمدة تزيد عن ستة أشهر، ولكنها تحتاج لهذا إلى ما يكفي من الهواء ومأوى موثوق به من التعرض المباشر لأشعة الشمس؛
• يمكن تخزين البازلاء المعلبة لمدة 12 شهرًا (يمكن أن تكون الفترة أطول من عدة سنوات)، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد عند "التواء"؛
• يمكن تخزين البازلاء الجافة لسنوات، لكن من الأفضل تناولها خلال عام واحد.

عند تخزين البازلاء في المنزل، عليك أن تتذكر الشيء الأكثر أهمية - فهي "لا تحب" الرطوبة.