ما هي أفضل طريقة لتخزين المرق بعد الطبخ؟

من المهم معرفة المدة التي يمكن فيها تخزين المرق في حالة مناسبة. لا يوجد سوى عدد قليل من التوصيات الهامة

قواعد تخزين المرق

العنصر الأكثر أهمية عند تخزين هذا الطبق هو الحاوية. الخيار الأفضل هو الحاويات الزجاجية أو الخزفية التي يجب أن تكون نظيفة ولها غطاء محكم (مثل هذه الحاويات لا تتأكسد).

يحدث أن يكون المرق حامضًا بالفعل بعد ساعتين من تحضيره. لمنع حدوث ذلك، بعد طهي الطبق، تحتاج إلى محاولة تبريده في أسرع وقت ممكن (للقيام بذلك، يمكنك غمسه في وعاء كبير بالماء البارد). يمكنك إبقاء المرق دافئًا ومناسبًا لمدة 6 ساعات إذا سكبته وهو لا يزال يغلي في ترمس نظيف.

هناك اختلافات طفيفة بين تخزين أنواع مختلفة من المرق، أي تلك المصنوعة من اللحوم أو الأسماك أو الخضار المختلفة. أطول مدة صلاحية مرق اللحم (من لحوم الحيوانات والطيور). يخزن عند درجة حرارة 4 إلى 8 درجات مئوية (عادة على الرف الأوسط في الثلاجة)، ويمكن تناوله لمدة أسبوع كامل، لكن بشرط إعادة غليه بعد كل يومين. وإلا فإنه سوف يتحول إلى حامض خلال يومين.

مرق السمك من الضروري ضمان ظروف درجة الحرارة من 4 إلى 6 درجات مئوية ويجب تناولها في موعد لا يتجاوز يومين بعد التحضير. لن ينقذه أي قدر من الغليان.

مرق الخضار لا يمكن تخزينها مع الخضار المسلوقة. يجب أن تكون درجة الحرارة عند تخزين مثل هذا الطبق هي نفسها عند تخزين مرق اللحم. مدة صلاحيتها تتراوح من 3-5 أيام.

شاهد فيديو “كم من الوقت يمكنك تخزين مرق الدجاج في الثلاجة” من قناة “Cozy Home”:

تخزين المرق في الفريزر

غالبًا ما تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتجميد المرق. قبل هذه العملية، يجب أن يتم توتر الطبق بشكل صحيح، وإزالة الفيلم الدهني منه وسكبه في حاويات مجزأة، والتي يجب أولاً تسخينها بالماء المغلي، وتغطيتها أيضًا بغشاء ملتصق أو كيس من البلاستيك.

يمكن تخزين هذا "المنتج شبه النهائي" بنجاح في حالة مناسبة لمدة 6 أشهر.

شاهد الفيديو "كيفية تجميد المرق للاستخدام المستقبلي وتوفير الوقت في المطبخ":