ما هي أفضل طريقة لتخزين البرباريس: طرق تحضيره لفصل الشتاء في المنزل

بالنظر إلى القوة المعجزة للبرباريس، فإن كل من لديه الفرصة لتخزينه يحاول الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة. للقيام بذلك، يجب أن تعرف عدة طرق وقواعد لحصاد وتجفيف أجزاء مختلفة من النبات.

كيفية تحضير وتخزين ثمار البرباريس للتجفيف

يرجى ملاحظة أن الفواكه الناضجة فقط هي المناسبة للتجفيف. لذلك يعتبر أواخر الخريف هو الوقت الأمثل لقطف التوت. بالإضافة إلى ذلك، خلال هذه الفترة تتراكم أكبر كمية من المواد المفيدة في البرباريس. بعد الحصاد، يجب غسل ثمار البرباريس وتجفيفها قليلاً ووضعها على صينية خبز ووضعها في الفرن.

يجب أن تكون درجة حرارة تسخين الجهاز في المرحلة الأولية للتجفيف في حدود 45 إلى 50 درجة مئوية، ثم يجب زيادتها تدريجياً إلى 60 درجة مئوية. يتم تحديد الاستعداد بطريقة بسيطة، للقيام بذلك، تحتاج إلى الضغط على التوت في قبضة يدك، إذا لم تلتصق ببعضها البعض، فيمكن إزالة الثمار.

يمكن تخزين البرباريس المجفف لعدة سنوات.أفضل مكان للحفظ هو الزجاجات البلاستيكية أو غيرها من الحاويات المغلقة بإحكام. يمكنك أيضًا وضع عامل التجفيف العلاجي في أكياس من القماش، ولكن في هذه الحالة، سيتعين عليك التأكد بعناية من أن الغرفة التي يوجد بها ليست رطبة.

أنظر أيضا: تجفيف التوت البرباريس.

تجفيف وتخزين اغصان البرباريس بأوراقها

في نهاية الربيع أو أوائل الصيف، يقوم خبراء المشروبات الصحية بتخزين الفروع الصغيرة وأوراق البرباريس. ليست هناك حاجة لغسل البراعم الرقيقة. مباشرة بعد التجميع، يجب وضعها في مكان جيد التهوية، حيث لا تصل أشعة الشمس (يمكن أن تدمر بعض خصائص الشفاء). في غضون 7 أيام فقط، ستكون أوراق وأغصان البرباريس جاهزة.

بعد ذلك، يجب أن تكون معبأة بإحكام في أكياس مصنوعة من قماش القماش ("تتنفس" جيدًا) وإرسالها للحفظ. في هذه الحالة يمكن استخدامها لمدة عامين. خلال هذه الفترة، أوراق وأغصان البرباريس المجففة "لن تفقد" موادها المعجزة.

تجفيف وتخزين جذور البرباريس

مع بداية أواخر الخريف، يأتي الوقت لحصاد جذور البرباريس. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخراج ثلث الحجم الإجمالي للجذور. لا ينصح بغسلها قبل الحصاد (يمكن القيام بذلك مباشرة قبل الاستخدام)، ما عليك سوى التخلص من التربة منها وقرص تلك المناطق التي توجد بها بقع داكنة وعلامات التعفن.

لتجفيف جذور البرباريس، تحتاج إلى اختيار غرفة مظلمة جيدة التهوية. عادة ما تكون هذه هي العلية. يقوم بعض الأشخاص بتجفيف جذور البرباريس في الفرن لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات عند درجة حرارة تتراوح بين 45 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية. يجب أن تحتوي المواد الخام المجففة بشكل صحيح في مكان مكسور (تتكسر بسهولة شديدة) على لون أصفر ليموني.

يجب تخزين جذور البرباريس الجافة في بالات مربوطة في منطقة جافة وجيدة التهوية. في ظل هذه الظروف سوف تكون صالحة للاستعمال لمدة 3 سنوات.

تخزين البرباريس ليس في شكل مجفف

لا يمكن تجفيف التوت البرباريس فقط. هناك العديد من الطرق التي تفضلها ربات البيوت غالبًا:

• تجميد.
• في عبوات زجاجية على شكل أرضي؛
• الفراغات في النموذج مربى, هلاموأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربيات والكومبوت والمزيد.

يجب على الجميع، بعد أن اختاروا الطريقة الأنسب لأنفسهم، أن يتذكروا أن مراعاة جميع التفاصيل الدقيقة هي نقطة مهمة من شأنها أن تحافظ على البرباريس في حالة مناسبة لأطول فترة ممكنة.

تتحدث ليودميلا فيلاتكينا في مقطع الفيديو الخاص بها عن الخصائص المفيدة وكيف يمكنك استخدام توت البرباريس والكوكيبيري (الكوكيبيري). ربما لم تكن هذه الوصفات البسيطة معروفة لك من قبل.