كيفية تخزين معجون الطماطم: كم وتحت أي ظروف

هناك عدة طرق مجربة لتخزين معجون الطماطم والتي من شأنها إطالة مدة صلاحيته، حتى بعد فتح الحاوية.

تخزين معجون الطماطم

بعد شراء معجون الطماطم المعبأ في حاوية معدنية، مباشرة بعد فتحه، يجب نقله إلى حاوية زجاجية جافة ونظيفة من الزجاج. ثم يجب إغلاقه بإحكام ووضعه في الثلاجة. ومن المهم أن نذكر أنه لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف أن تغرف الصلصة بملعقة قذرة، فهذا سيدخل الكائنات الحية الدقيقة الضارة إلى معجون الطماطم، مما سيسرع عملية التحمير.

للتخزين لفترة أطول، سيتعين عليك اختيار إحدى طرق الحفظ الأكثر موثوقية.

إعادة التعليب

يعتبر خيار التخزين هذا أكثر موثوقية. وهذا ينطبق على الحالة التي يكون فيها معجون الطماطم كمية كبيرة ولا يتم التخطيط لاستخدامه قريبًا.

بعد غليان المعجون يجب وضعه في مرطبانات زجاجية صغيرة معقمة. بعد ذلك، ينبغي أن تكون مختومة بإحكام بأغطية معدنية (أو أغطية لولبية)، مثل الحفظ العادي.

إضافة الزيت النباتي أو الخردل

بعد فتح وعاء كبير من معجون الطماطم، بطبيعة الحال، لا توجد طريقة لاستهلاكه في وقت قصير. لذلك، تحتاج إلى صب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس فيه (من الجيد إذا لم تكن كسولًا جدًا وفركه على جدران الجرة أيضًا) وأغلق الغطاء بإحكام. قبل القيام بذلك، من المرغوب فيه مسح الرقبة بعناية من أي عجينة متبقية، وإلا فسوف يتشكل عليها العفن، والتي بعد فترة معينة سوف تقع تحت الزيت.

يساعد الخردل أيضًا على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. ضعه على جوانب الجرة وأسفل الغطاء.

في هذه الحالة، سوف تستمر مدة صلاحية معجون الطماطم لمدة 2-3 أسابيع.

تجميد معجون الطماطم

في البنك

يمكن تجميد معجون الطماطم مع الحاوية إذا كانت عبوة من الصفيح. للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة الغطاء، واستخدام فيلم التشبث بدلا من ذلك ووضع الجرة في الثلاجة. بعد الانتظار حتى يتجمد المنتج (سيستغرق ذلك يومًا واحدًا)، عليك إزالته وغمسه في الماء الساخن لبضع ثوانٍ. سيساعد هذا الإجراء الكتلة المجمدة على الانفصال عن جدران الجرة. ثم يجب تقطيع "قطعة" معجون الطماطم إلى دوائر وتعبئتها في كيس منفصل وإغلاقها بإحكام وإعادتها إلى الثلاجة. يمكن تخزين هذا المنتج لمدة 3 أشهر.

في قوالب

من السهل جدًا تخزين معجون الطماطم المفتوح عن طريق ترتيبه في قطع مجزأة، على سبيل المثال، في صواني مكعبات الثلج وغيرها في حالة تجميد. أثناء التعبئة والتغليف، من الضروري التأكد من أن معجون الطماطم لا يتجاوز القالب. على العكس من ذلك، لا ينبغي أن يصل إلى السطح قليلاً، وإلا فإن المعجون سوف "يخرج" عندما يتجمد. بعد يوم، يجب إخراج المعجون "الجميل" من القوالب، ووضعه في كيس منفصل وإرساله إلى الثلاجة.

في كيس فراغ

في هذه الحالة، من الضروري إجراء نفس العمليات كما في الحالات السابقة: نقل الكتلة المتبقية من جرة كبيرة إلى كيس مستطيل، وتشكيل "السجق"، وتجميدها، ثم قطعها ووضعها في الثلاجة مرة أخرى.

شاهد الفيديو "معجون الطماطم (الصلصة)." كيفية تخزين معجون الطماطم بعد فتح الجرة؟ طريقتان مجربتان.":