كيفية تخزين بلح البحر في المنزل

جميع أنواع بلح البحر لها تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص بها. عند التخطيط لتخزين بلح البحر في أصداف في المنزل، عليك أولاً اختيارها بشكل صحيح، ثم اتباع جميع التوصيات المهمة المتعلقة بالحفاظ على هذه المحار.

قواعد اختيار بلح البحر

عند شراء بلح البحر الحي، عليك الانتباه إلى ما إذا كانت الرخويات ميتة في منتصف الصمامات. كائن حي، بعد النقر بخفة على الصدفة، سوف يغلقها بسرعة.

إذا كان بلح البحر ذو جودة عالية، فيجب أن يكون سطحه لامعاً وبدون تلف. تشير الصمامات المفتوحة بالكامل إلى وجود رخويات ميتة بداخلها، أي أنها غير صالحة للاستهلاك. يمكن أيضًا العثور على الأفراد الميتين في أصداف مغلقة إذا كانت مسدودة بالرمال أو الطمي.

يقوم بعض المستهلكين بهز القشرة عند شراء بلح البحر، وهم على يقين من أنه عندما يكون هناك كائن حي بالداخل، فلا ينبغي أن يكون هناك صوت. لكن الخبراء يوصون بعدم الثقة بطريقة التحقق هذه.

من الصواب شم رائحة بلح البحر: فالرائحة الطازجة تنبعث منها رائحة بحرية باهتة، لكن رائحة المحار الواقف بالفعل حادة وغير سارة.

كيفية تخزين بلح البحر طازجا

تعتبر درجة حرارة التخزين المثالية لهذه المأكولات البحرية هي قراءة مقياس حرارة لا تتجاوز +7 درجة مئوية. ولا يمكن تخزينه لأكثر من 3 أيام. خلال هذا الوقت، يمكن أن يموت بلح البحر بسهولة. القرار الأكثر صحة هو استخدامها مباشرة بعد الشراء: بعد كل شيء، من المستحيل معرفة مكان تخزينها وعددها وتحت أي ظروف تم تخزينها قبل الشراء.

شاهد فيديو "بلح البحر":

إذا تمت إزالة بلح البحر من الثلاجة وتركه في الثلاجة، فيجب أيضًا تخزينه لمدة لا تزيد عن 3 أيام. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي لهذه المأكولات البحرية بحد أقصى يومين آخرين، فأنت بحاجة إلى وضعها على شظايا الجليد ورشها بلح البحر في الأعلى. من الأفضل تركها في مصفاة توضع في وعاء عميق. ثم لن يكون بلح البحر في الماء المذاب.

عند فحص بلح البحر المبرد يوميًا، من الضروري حساب ما إذا كان هناك أي عينات ميتة، ويجب التخلص من هذه المأكولات البحرية على الفور حتى لا يفسد الباقي.

يُسمح أيضًا بتخزين بلح البحر الحي (لمدة لا تزيد عن يوم) في الماء البارد. لكن هذه الطريقة ليست موثوقة مثل الطريقة السابقة.

كيفية تخزين بلح البحر في الفريزر

يمكنك إطالة العمر الافتراضي للمحار الحي باستخدام الفريزر. قبل التجميد، من الضروري فصل اللحم عن القشر، ووضعه في صينية محكمة الإغلاق، وإضافة الماء، وتغطيته، وتركه في الفريزر.

عند درجة حرارة معينة (درجة الحرارة المثالية هي -18 درجة مئوية)، يمكن تخزين بلح البحر في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. إذا كانت هناك وظيفة التجميد السريع، فيمكنك زيادة مدة الصلاحية إلى 4 أشهر.

كيفية تخزين بلح البحر بدون أصداف

يجب استهلاك لحم المحار الطازج الذي تم شراؤه بدون أصداف على الفور.يمكنك الاحتفاظ بهذه المأكولات البحرية في الثلاجة في حالة مناسبة للمدة المحددة من قبل الشركات المصنعة على الحاوية.

بلح البحر المتبل

يمكن تخزين هذه المحميات لمدة لا تزيد عن يومين بعد الفتح. يجب أن "يسبح" بلح البحر الموجود في وعاء مفتوح في الزيت، لذا يمكنك إضافة زيت عباد الشمس العادي أو زيت الزيتون. يجب تناول السلطات مع بلح البحر المخلل قبل 24 ساعة.

بلح البحر المسلوق

يمكن تخزين المحار المجمد المطبوخ لفترة طويلة. وفي نفس الوقت دون أن تفقد القيمة الغذائية والطعم. تقوم بعض ربات البيوت بطهي بلح البحر بأنفسهن (مع إضافة جميع المكونات الضرورية)، ثم يقومن بتجميد بلح البحر. يجب وضع المأكولات البحرية الجافة فقط في الثلاجة (للقيام بذلك، يجب مسحها جيدًا باستخدام مناديل المطبخ). يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر. إعادة التجميد لا معنى له. بعد هذه العملية، سيفقد بلح البحر مذاقه.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأكل بلح البحر منتهية الصلاحية، فالمنتج باهظ الثمن، ولكن الصحة أكثر قيمة.