كيفية تخزين الكرنب الكرنب في المنزل

من أجل تخزين الكرنب لفترة طويلة، عليك أن تعرف خصائص العمر الافتراضي لمجموعة معينة. هناك عدة طرق للحفاظ على الثقافة.

التحضير الصحيح للكرنب قبل تخزينه

سرعان ما تصبح الثمار الجذعية شديدة النضج قاسية، لذا عليك ألا تفوت الفترة التي يمكنك فيها الحصاد. من المهم الاستفسار عن وقت النضج التقريبي للخضروات. ولكن إذا لم يكن من الممكن تحديد تاريخ التجميع بدقة، فيمكنك الاسترشاد بقطر الفاكهة الجذعية. عندما يصل طول الكرنب إلى 8 سم، يمكن إزالته من الحديقة.

لا يمكن السماح لمثل هذا الملفوف بالانتظار حتى الصقيع الأول في الحديقة. وبعد تعرضها للبرد الشديد، لن تتمكن من الاستلقاء لفترة طويلة. يجب جمع الكرنب بشكل صحيح - وهذا أيضًا هو مفتاح التخزين الناجح.

1. يجب جمع الثمار الجذعية في الطقس المشمس.إذا كان الجو رطبًا بالخارج، فقد تكتسب الخضار رطوبة زائدة، وقد يتسبب ذلك في تعفنها في المستقبل القريب.
2. تحتاج إلى إزالته من التربة بعناية فائقة حتى لا تتلف السطح. خلاف ذلك، في موقع الضرر، سيبدأ اللب قريبا بالتعفن.
3. يجب تنظيف الكتلة الترابية من الخضروات الجذرية يدويًا.
4. يجب تنظيف جميع الملفوف التالف والفاسد. هذا النوع من الكرنب غير مناسب للتخزين.
5. إذا كنت تخطط للحفاظ على ثمار الجذع لفترة طويلة، فلا يمكن قطع نظام الجذر، ويجب قطع الأوراق، مع ترك مسافة (2 سم) من الخضار.

يجب تجفيف محصول الكرنب المحصود في مكان جاف ومظلم. سيستغرق هذا ساعة ونصف أو ساعتين.

الشروط اللازمة لتخزين الكرنب لفترة طويلة

حتى الملفوف الذي يتمتع بفترة صلاحية جيدة سيصبح سريعًا غير صالح للاستخدام إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح في ظروف غير مناسبة. لذلك، من المهم جدًا التأكد من ما يلي:

• بحيث تتقلب قراءات مقياس الحرارة بين 0 و+2 درجة مئوية (وإلا، بعد حوالي 4 أسابيع، لن يكون الكرنب مناسبًا للاستهلاك)؛
• بحيث تكون رطوبة الهواء مرتفعة (لا تقل عن 95%)؛
• بحيث لا تتعرض الغرفة التي يتم تخزين الملفوف فيها لأشعة الشمس؛
• حتى يتوفر نظام تهوية جيد.

يجب تلبية كل هذه المتطلبات من أجل الحفاظ على الكرنب في المنزل لفترة طويلة.

أفضل الأماكن لتخزين الكرنب في المنزل

إذا قمت ببساطة بتخزين الملفوف في الغرفة، فسيبقى في حالة جيدة لبضعة أيام فقط. لذلك إذا لم يكن هناك مكان مناسب لتخزينه فالأفضل الحفاظ على الكرنب.

في جهاز التبريد

عادةً ما يلجأ سكان الحضر الذين ليس لديهم قبو أو قبو إلى هذه الطريقة.مدة صلاحية الكرنب في الثلاجة شهر وأسبوع. ولكن قبل إرسالها إلى الجهاز، يجب تحضير الخضار بشكل صحيح:

• يجب التخلص من التربة من الكرنب وقطع قممها وترك قصاصات صغيرة (يمكن للبكتيريا الضارة أن تدخل داخل الجذع من خلال قطع اللب) ؛
• ثم يجب لف كل نسخة بورق سميك أو قطعة قماش مبللة ووضعها في كيس من البلاستيك (لا يمكنك إغلاقها بالكامل، تحتاج إلى ترك فجوة حتى يدخل الهواء)؛

من الأفضل وضع كيس الكرنب على الرف السفلي للثلاجة.

في قبو أو قبو

طريقة الحفظ هذه هي الأكثر شيوعًا. في مثل هذا المكان من السهل تهيئة جميع الظروف اللازمة. سيبقى الملفوف الموجود في القبو أو الطابق السفلي في حالة مناسبة لمدة 3 إلى 5 أشهر. عند تخزين الخضروات، تحتاج إلى التأكد من أن الجذور في الأسفل، سيساعد ذلك في الحفاظ على العصير.

يجب وضع الكرنب في قبو أو قبو في صناديق أو سلال واسعة، ويجب تغطية الجزء السفلي منها بطبقة من الرمل الرطب. يجب ألا تلمس الثمار الجذعية بعضها البعض. يجب وضع حاويات الخضار على الرفوف أو الشبكات. وبالتالي، لن يتعفن المنتج ولن تتمكن القوارض من الوصول إليه. يمكن أيضًا تخزين الكرنب في حالة معلقة.

على الشرفة

إذا كنت متأكدًا من أن درجة الحرارة على الشرفة ستكون دائمًا أعلى من 0 درجة مئوية، فيمكن تخزين الكرنب عليها في صناديق خشبية. صحيح أن مدة الصلاحية في مثل هذه الظروف هي 30 يومًا.

في الثلاجة

سيساعد هذا الجهاز في الحفاظ على المنتج طازجًا لمدة تتراوح من ستة أشهر إلى 9 أشهر. تحتاج إلى إرسال الملفوف مقطعًا إلى قطع ومسلوقًا ومجففًا قليلاً في الجهاز.

إن توفير فيتامين الكرنب ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات المتعلقة بتخزينه.