كيفية تخزين القفزات بشكل صحيح في المنزل: التجفيف والتجميد

إن معرفة بعض النقاط الضرورية أثناء تحضير وتخزين القفزات سيساعدك شخصيًا، والأهم من ذلك، إعداد أحد المكونات الرئيسية للبيرة "محلية الصنع" والحفاظ عليها بشكل صحيح لفترة طويلة.

سم. قواعد لجمع القفزات.

كيفية تجفيف القفزات في المنزل

أهم الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تجفيف القفزات هي بعض العوامل الأساسية: الوقت والضوء والحرارة والرطوبة. لا يمكن السماح بعمليات الأكسدة والأيزومرية (بعض "التغيير" في الجودة). للقيام بذلك، لا ينبغي تجفيف القفزات لأكثر من 3 أيام وبشرط ألا تتجاوز درجة الحرارة 60 درجة مئوية.

إذا لم تكن هناك غرفة مناسبة (دافئة، مظلمة، دون رطوبة عالية)، يمكنك أيضا استخدام سقيفة في الهواء النقي لتجفيف مخاريط القفزات.

يجب وضع الحاوية التي تحتوي على القفزات على السطح فقط عندما يهدأ الندى تمامًا. لا يمكنك ترك الحاويات التي تحتوي على مستحضرات القفزات في الخارج طوال الليل. تحتاج إلى إحضارهم إلى المنزل، وفي اليوم التالي، خذهم تحت المظلة مرة أخرى.

إذا كان الطقس حارًا وجافًا، فسوف تجف مخاريط القفزات خلال أسبوع واحد.يجب أن يكون ساق أحد مكونات البيرة المحضرة بشكل صحيح مرنًا وينكسر إذا تم الضغط عليه.

للتجفيف أثناء الطقس الممطر، يعتبر مجفف الفاكهة التقليدي مع التحكم في درجة الحرارة مناسبًا. تعتبر درجة الحرارة المثالية في هذه الحالة 45-50 درجة مئوية.

كيفية تخزين القفزات في المنزل

لحفظ القفزات، من المعتاد استخدام عدة طرق مجربة، أو بالأحرى، ما يسمى "أماكن" التخزين:

• أكياس بلاستيكية مضغوطة؛
• حاوية فراغية تغلق بإحكام؛
• أكياس ورقية سميكة؛
• حاويات مفرغة من الهواء؛
• أكياس القماش؛
• صناديق من الورق المقوى مختومة.

الشيء الرئيسي لتخزين القفزات في المنزل هو اختيار غرفة باردة وجافة دائمًا. إذا لم يتم انتهاك هذه النقاط المهمة، فإن القفزات ستكون مناسبة للاستخدام لمدة 3 سنوات.

في حالة اتخاذ قرار بتخزين مخاريط القفزات طازجة، فهذا مثالي لهذا الغرض. الفريزر (يجب وضع القفزات في كيس رقائق مفرغ)، حيث لن تفقد مذاقها ورائحتها. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العمر الافتراضي للمواد الخام يزيد بما يصل إلى 5 مرات.

يمكنك التعرف على طريقة أخرى لتخزين المكون الرئيسي للبيرة من خلال مشاهدة مقطع فيديو من ألكسندر بوستنيكوف:

أهم شيء يجب أن تتذكره هو أن الرطوبة والضوء والحرارة يمكن أن تدمر خصائص القفزات. أثناء الأكسدة تتغير خصائص زيوت عشبة الجنجل، وتختفي مرارة زيوت عشبة الجنجل، ونتيجة لذلك تصبح رائحة عشبة الجنجل تشبه رائحة الجبن.

لذلك، يجب ألا تهمل قاعدة واحدة من تجفيف وتخزين القفزات في المنزل، ثم يمكنك تخزين المواد الخام عالية الجودة للتخمير لفترة طويلة.