كيفية تخزين جامون في المنزل

من خلال الالتزام بجميع التفاصيل الدقيقة لتخزين أطباق اللحوم الإسبانية في المنزل، يمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بالطبق الأصلي لفترة طويلة. في البداية، يجب أن تتذكر أنه يجب تخزين المربى الكامل وشرائح المربى بشكل مختلف.

كيفية تخزين جامون كامل

عادة، يتم شراء لحم الخنزير المجفف بالكامل من قبل أولئك الذين لديهم أماكن مناسبة لتخزينه. بالمناسبة، من خلال شراء جامون في هذا النموذج، يمكنك توفير الكثير.

الشروط التي بموجبها من الضروري تخزين فخذ لحم الخنزير المجفف بالكامل:

• يجب أن تكون الغرفة خالية من الروائح الأجنبية وجافة وجيدة التهوية.
• لا ينبغي السماح بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، بشكل صحيح، عندما تكون في حدود 15 إلى 20 درجة مئوية، ومن الأفضل أن تكون من 0 إلى 5 درجات مئوية (عادةً ما تكون درجة الحرارة في الطابق السفلي)؛
• إنه جيد جدًا عندما يكون من الممكن تخزين المربى في حالة معلقة ؛
• يجب ألا تلمس الجدران والأرفف.

بعد قطع الحافة، يجب أن تكون مغلفة بشكل كثيف بالدهون أو الزيت ومغطاة بقطعة قماش قطنية نظيفة (عادة ما يتم استخدام منشفة لهذا الغرض). ويمكن استبداله بورق زبدة منقوع في السمن. لن ينجح ورق التغليف أو ورق التغليف أبدًا.

قد يحدث أن يتشكل العفن على الجزء الخارجي من القطعة. انها ليست مخيفة.ويعتبر هذا المظهر طبيعيا. وبعد اكتشافه، يجب مسح ذلك الجزء بقطعة قماش مغموسة بزيت الزيتون، وقبل الاستخدام ما عليك سوى قطع الجلد، وإلا سيكون طعمه مرًا.

تخزين الجامون في عبوات مفرغة من الهواء

بغض النظر عن مدى ربحية شراء المربى الكامل، ليس لدى جميع المستهلكين المساحة اللازمة لتخزينه بشكل صحيح. ولذلك، فإن معظم الناس يشترون منتج اللحوم هذا في شكل شرائح. عادة ما يتم تعبئتها في حاوية مفرغة. في مثل هذه الحاوية، يمكن تخزين المنتج (دون فقدان الطعم) لمدة عام واحد، حتى يتم فتحه (انظر تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة).

بعد ذلك، يجب استهلاك الجامون في غضون ساعات قليلة. لا ينبغي تخزين شرائح المربى مفتوحة. يمتص جميع الروائح بسرعة، ويصبح جافًا جدًا ولا طعم له بشكل عام. من المهم أيضًا معرفة أن الصقيع موانع للجامون. أي أنه لا يمكن تجميده. إن معرفة جميع الفروق الدقيقة المهمة في تخزين اللحوم اللذيذة ستسمح لك بفعل كل شيء بشكل صحيح.

شاهد الفيديو: تخزين PARMA HAM (Jamon) من قناة ProsciuttodiParmaDOP