كيفية تخزين الباليك: الأسماك واللحوم

سيساعد الامتثال الأساسي لجميع القواعد في الحفاظ على طعم الباليك لفترة طويلة. الأمر ليس صعبا على الإطلاق، كل ما عليك فعله هو الاستماع إلى كل النصائح.

قواعد تخزين باليك السمك

يجب تخزين منتج طازج شهي في الثلاجة (عند درجة حرارة 2-7 درجة مئوية) في عبوة تغلق بإحكام. من الناحية المثالية، هذا هو صينية طعام بلاستيكية أو كيس زيبلوك. يجب ألا تحتوي الحاوية على أي روائح خارجية.

في مثل هذه الظروف، يمكن أن يكون سمك باليك مناسبًا للاستهلاك لمدة شهر واحد. بعد هذا الوقت، يمكنك أن تأكله، ولكن الطعم لن يكون هو نفسه - المنتج سوف يصبح جافا.

بعض الطهاة على يقين من أنه لا يمكن تخزين الباليك إلا لمدة أسبوعين في درجات حرارة تتراوح من -2 درجة مئوية إلى -5 درجة مئوية. ويبنون رأيهم على حقيقة أن اللحم بدون جلد يكون أكثر عرضة للكائنات المسببة للأمراض.

باليك غير صالح للاستهلاك يلتصق بالأصابع وله لون أبيض وطعم حامض ورائحة معينة. لكن لا تنتظر حتى تظهر كل هذه الخصائص، فمن الأفضل تناول السمك المجفف خلال تاريخ انتهاء الصلاحية.

شاهد الفيديو:

قواعد تخزين لحم الباليك

بالنسبة لباليك اللحوم، فإن أفضل عبوة للتخزين هي حاويات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق.يمكنك حتى لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي، الشيء الرئيسي هو منع تدفق الهواء إلى اللحم. لا يمكنك وضع منتجات اللحوم المتشابهة (الجمون، البروسيوتو، الباستورما، إلخ) بجانب بعضها البعض في نفس العبوة حتى لا تقاطع نكهات بعضها البعض.

لا يمكن تخزين باليك اللحم حيث يكون رطبًا قليلاً على الأقل. لذلك، قبل إرسال كل قطعة من اللحوم إلى العبوة، تحتاج إلى مسحها بقطعة قماش أو منشفة ورقية. لكي تكون أكثر ثقة بأن "كل شيء سوف يجف"، يمكنك وضع بضع مناديل ورقية في الحاوية التي تحتوي على الباليك. بمجرد أن تصبح رطبة، تحتاج إلى وضع أخرى جديدة.

شاهد الفيديو طريقة تخزين المقدد:

لا يمكن تعبئة باليك وهو ساخن. سيؤدي إطلاق التكثيف إلى تكوين العفن.

تواريخ انتهاء الصلاحية باليك لحم:

• في مخزن أو أي مكان آخر حيث يكون الجو باردا، يمكن تخزين منتج اللحوم لمدة تصل إلى 30 يوما؛
• على أي رف من وحدة التبريد لمدة تصل إلى 6 أشهر؛
• في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 سنة.

لا تنس أن الباليك لن يكون مناسبًا للاستهلاك خلال الفترات المحددة إلا عند استيفاء جميع متطلبات تخزين اللحوم الشهية.