كيفية تمليح الأسماك بسرعة لاستخدامها في المستقبل.

يتم استخدام التمليح السريع للأسماك في الحالات التي تتطلب الحصول على نتيجة نهائية لذيذة في أقصر وقت ممكن. باختصار، ليس هناك وقت لانتظار تمليح الأسماك خلال الفترات العادية. في مثل هذه الحالات الطارئة تكون هناك حاجة إلى هذه الوصفة.

مكونات: سمكة, ملح, خل

خصوصية هذا التمليح هو أنه يوصى بتسخين السمك قبل التمليح. يتضمن التمليح السريع أيضًا نقعًا قصير المدى في الخل، مما يمنع تطور بيئة بكتيرية في المنتج.

أنظر أيضا: كل تعقيدات تمليح الأسماك.

سوف تحتاج:

- سمكة؛

- الملح والماء (40 جرام لكل 1 لتر)؛

- خل 3%.

كيفية تمليح السمك بسرعة في المنزل.

سمك القد

قم بغلي الماء، ثم قم بإذابة الملح فيه ثم اغمر السمك النظيف منزوع الأحشاء في هذا المحلول لمدة دقيقة واحدة، الواحدة تلو الأخرى.

ثم اغمسي كل سمكة في الخل لمدة دقيقتين.

المرحلة التالية هي النقع في محلول الملح البارد لمدة نصف ساعة. لتحضير مثل هذا المحلول، صب كمية كبيرة من الملح في الماء (حتى لا تذوب بعض الحبوب)، ثم اتركه يغلي وأطفئه. نحن ننتظر حتى يبرد تماما.

بعد ذلك، يمكن تعليق الأسماك حتى تجف في مكان جاف وبارد وجيد التهوية.

يتم حفظ الأسماك المملحة حسب وصفة سريعة بنفس طريقة حفظ الأسماك المجففة المملحة بطرق أخرى - ملفوفة بالورق وفي درجة حرارة منخفضة.