كيفية تمليح الأسماك الصغيرة بسرعة في المنزل أو الأسماك اللذيذة سريعة المملح.

تمليح سريع للأسماك للتجفيف في محلول ملحي

الوصفة السريعة المقترحة لتمليح الأسماك في محلول ملحي مناسبة لتحضير الأسماك الصغيرة. تعتبر الغرامات البحرية والنهرية مناسبة للتمليح والتجفيف اللاحق وفقًا لهذه الوصفة. التمليح السريع للأسماك في محلول ملحي هو طريقة لن تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لصيد الأسماك الصغيرة اللازمة للخطاف.

مكونات: سمكة, ملح, خل

كيفية تمليح السمك للتجفيف في محلول ملحي.

اغسل السمك وأزل كل الدواخل. ليست هناك حاجة لإزالة المقاييس.

انقع أجزاء صغيرة في المحلول الملحي لمدة لا تزيد عن دقيقة أو دقيقتين. لهذا الحل، يتم إعطاء 40 جراما من الملح لكل 1 لتر من الماء.

الآن، اغمر السمك على الفور في خل غير مخفف بنسبة 9٪ لمدة دقيقتين، ثم في محلول ملحي مشبع مبرد، ولكن لمدة 30 دقيقة.

تحضير محلول ملحي مشبع أمر بسيط وسهل. للقيام بذلك، صب كمية كافية من الملح في الماء بحيث يبقى الملح غير مذاب عند التحريك. بعد ذلك، قم بغليها وانتظر حتى تبرد.

بعد 30 دقيقة، ما عليك سوى إزالة السمك من المحلول الملحي وتعليقه في مكان جيد التهوية حتى يجف. عندما يجف، ستبقى طبقة رقيقة بيضاء من الملح على سطحه.

يمكنك تخزين هذه الأسماك الصغيرة المملحة في صناديق بها فتحات لدخول الهواء. يمكن أن يستمر وقت تخزينه، إذا تم تمليحه وحفظه بشكل صحيح، لعدة أشهر.

هذه الأسماك الصغيرة اللذيذة والمملحة والمجففة، لا يهم - النهر أو البحر، هي بالضبط ما يتناسب بشكل أفضل مع البيرة أو الكفاس محلي الصنع. بالعافية!

انظر أيضًا الفيديو: تمليح قاتم في محلول ملحي. كما كتب مؤلف الفيديو Alexey Dodonov في التعليقات أدناه، يمكن استخدام هذه الوصفة لتجفيف وتجفيف الأسماك لاحقًا.