يوشتا: طرق التجميد لفصل الشتاء في الفريزر

ما هو يوشتا؟

ينتمي نبات اليوشتا إلى عائلة عنب الثعلب، لكن مظهر الشجيرة مستعار من الكشمش الأسود: أوراق منحوتة عديمة الرائحة وفروع عديمة الأشواك.

ينمو التوت في مجموعات من 3-5 قطع وله شكل كروي. يبلغ حجم الثمرة عادة 1.2 - 1.5 ملم وقطرها. لون التوت أزرق غامق، أسود تقريبًا مع لون أرجواني. طعم التوت حلو مع حموضة قوية.

يوشتا غني بتركيبته من الفيتامينات والمعادن. إن محتوى فيتامين C في هذه الفاكهة هو ما يقرب من ضعف محتوى التوت الكشمش الأسود، لذلك يساعد اليوشتا على زيادة وظائف الحماية للجسم ومقاومته للأمراض.

طرق تجميد يوشتا

التوت كله

يتم غسل الثمار المجمعة جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ وأنسجة العنكبوت. ضع التوت النظيف على منشفة حتى يجف تمامًا. سوف يجف التوت بشكل أسرع في مسودة صغيرة. للقيام بذلك، يمكنك وضعها على حافة النافذة وفتح النافذة قليلا.الشيء الرئيسي هو أن التوت لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة.

يجب فرز التوت الجاف وإزالة العينات الفاسدة والتالفة.

إذا كنت تخطط لتجميد التوت لصنع الكومبوت، فلن تضطر إلى تقشيره من الكأس والسيقان. إذا كنت تخطط لاستخدام التجميد للخبز والحلويات، فقبل وضع التوت في الثلاجة، سيتعين عليك استخدام مقص المطبخ أو السكين.

توضع الثمار المصنفة على صينية في طبقة لا تزيد عن 2 سم وترسل إلى الصقيع. بعد 4 ساعات يمكن إخراج التوت وسكبه في كيس واحد.

يوشتا بالسكر

يتم وضع التوت المغسول والمقشر في وعاء في 1-2 طبقات، ثم يرش بالسكر المحبب ويوضع التوت مرة أخرى. ليست هناك حاجة لملء الحاوية إلى الأعلى. أغلق الحاوية المملوءة بإحكام بغطاء ورجها قليلاً حتى يتم توزيع السكر بشكل متساوٍ.

شاهد الفيديو من ناتاشا كاسيانيك - كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء

بيري مهروس بالسكر

يتم سحق يوشتا مع السكر بالخلاط أو تمريره عبر مفرمة اللحم. ستحتاج إلى 200-300 جرام من السكر لكل كيلوغرام واحد من التوت. يتم وضع الهريس النهائي في حاويات صغيرة، مغطاة بغطاء وتخزينها في الثلاجة. إذا كنت تخطط لتجميد التوت ثم إضافته إلى العصيدة، فمن الملائم أكثر تجميد المهروس في صواني مكعبات الثلج. بعد تجميد كتلة التوت، يتم إزالتها من القوالب ونقلها إلى كيس وحاوية منفصلة.

يوشتا في شراب

لتحضير الشراب، ستحتاجين إلى الماء والسكر بنسبة 1:1. تعتمد كمية المنتجات الأولية على عدد حبات التوت التي تخطط لتجميدها. يجب إجراء الحساب بحيث يمكن غمر التوت بالكامل في الشراب الحلو.قبل صب التوت، يجب تبريد السائل في الثلاجة.

يتم وضع يوشتا في حاويات ومليئة بالشراب. ضع في اعتبارك أن السائل يتمدد عندما يتجمد، لذا اترك مساحة كبيرة.

شاهد الفيديو من قناة "كل شيء سيكون على ما يرام!" - كيفية تجميد التوت بشكل صحيح؟

كيفية تخزين وتذويب يوشتا بشكل صحيح

يجب تخزين التوت في حاويات تحمل علامات بحيث لا يتم الخلط بينه وبين عنب الثعلب الداكن أو الكشمش الأسود عند تجميده.

مدة الصلاحية، تخضع لظروف درجة الحرارة، يمكن أن تصل إلى سنة واحدة. درجة الحرارة المثالية هي -16 درجة مئوية.

لتذويب التوت دون فقدان الفيتامينات، يجب وضعها في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم تذويبها أخيرًا في درجة حرارة الغرفة.