فلفل حار

كل عائلة تحب شحم الخنزير المملح لديها وصفة التمليح العالمية الخاصة بها. سأخبرك عن طريقتي البسيطة في تمليح شحم الخنزير اللذيذ.

هذه الوصفة البسيطة للأدجيكا اللذيذة محلية الصنع ستذكرك بموسم الخضار الطازجة خلال موسم البرد بمذاقها المشرق والغني وستصبح بالتأكيد وصفتك المفضلة، لأن... تحضير هذا المستحضر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

الخيار مع بذور السمسم وصلصة الصويا هي النسخة اللذيذة من سلطة الخيار الكورية. إذا لم تجرب هذه الأمور من قبل، فبالطبع يجب تصحيح هذا الخطأ. :)

كانت جدتي تصنع البصل الصغير المخلل لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة.يعد البصل المخلل الصغير المغلق بهذه الطريقة وجبة خفيفة مستقلة ممتازة لكوب من شيء مناسب وإضافة ممتازة للسلطات أو يستخدم لتزيين الأطباق.

عائلتنا من أشد المعجبين بالأطباق الكورية المتنوعة. لذلك، باستخدام منتجات مختلفة، أحاول صنع شيء كوري. اليوم جاء دور الكوسة. من هذه سنقوم بإعداد سلطة لذيذة لفصل الشتاء، والتي نسميها ببساطة "الكوسة الكورية".

لم يقم المربون الدؤوبون بتربية أي مجموعة متنوعة من الطماطم: البني والأسود والأرقش والأخضر، والتي، على الرغم من مظهرها، وصلت إلى درجة كاملة من النضج. سنتحدث اليوم عن تخليل الطماطم الخضراء، ولكن تلك التي لا تزال في مرحلة النضج الفني أو لم تصل إليها بعد. عادة، يتم حصاد هذه الثمار في نهاية الصيف بسبب تغير الظروف الجوية، وذلك لحماية المحصول من الأمراض. لن يكون لدى الطماطم وقت لتنضج على الفرع، لكنها مناسبة تماما لإعداد الاستعدادات الشتوية اللذيذة للغاية.

يعد التمليح والتخليل والتخليل من الأنواع الرئيسية للخضروات المعلبة محلية الصنع. نقترح اليوم التحدث على وجه التحديد عن التخليل، أو بشكل أكثر دقة، عن تخليل الطماطم.يسمح التخمير الناتج عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الطماطم. طعمها ببساطة رائع!

يتم تناول هذا الليكو الحار المصنوع من الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم في الشتاء كسلطة، وفي أغلب الأحيان باردًا. تتناسب هذه السلطة الشتوية المكونة من الفلفل والطماطم بشكل جيد مع أي طبق رئيسي أو مع الخبز فقط. تعتبر وصفة ليشو بالفلفل الحار ملائمة لأنه يمكن تعديل بهاراتها حسب تفضيلاتك.

أقوم كل عام بخلط الفلفل الحلو وأعجب بكيفية توهجه من الداخل. هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع ستكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يحبون التوابل والنكهات الغريبة في طعامهم المعتاد. تخضع الثمار للمعالجة الحرارية قصيرة المدى وتحتفظ تمامًا بلونها وطعمها ورائحتها الرقيقة. وسوف تفاجئ ظلال البهارات التي تكشف تدريجيًا الذواقة الأكثر فسادًا.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون المخللات الشتوية، أقدم لهم هذه الوصفة البسيطة لتحضير الخضروات المتنوعة. سنقوم بتتبيل أكثرها "طلبًا": الخيار والطماطم والفلفل الحلو، ونكمل هذه المكونات بالبصل.

لمحبي المخللات المتنوعة أنصحكم بتجربة وصفة سهلة مكوناتها الأساسية هي الخيار والجزر. يعتبر هذا الترادف النباتي فكرة رائعة للوجبات الخفيفة.

يمكن استخدام الخيار الصغير الذي لم يصل إلى مرحلة النضج بعد لإعداد المعلبات اللذيذة. تسمى هذه الخيارات بالخيار المخلل. إنها غير مناسبة لصنع السلطات لأنها تفتقر إلى العصارة.

مع شهر يونيو، لا يأتي الصيف فحسب، بل يأتي أيضًا موسم الكوسة. تنضج هذه الخضار الرائعة في جميع المتاجر والأسواق والحدائق. أرني شخصًا لا يحب الكوسة المقلية!؟

يحظى طبق مثل صندل Adjab بشعبية كبيرة ليس فقط في جورجيا (في الواقع، إنه طبق جورجي وطني)، ولكن أيضًا في بلدان أخرى. طبق الخضار هذا لذيذ جدًا ومليء بالفيتامينات ويحبه الصائمون. يتم تحضيره في الصيف لأن المكونات الرئيسية (الباذنجان والفلفل الحلو) متوفرة دائمًا وغير مكلفة في الصيف.