خضرة

هل جربتم مخلل الملفوف مع الباذنجان؟ مزيج رائع من الخضار يمنح هذه المقبلات الشتوية طعمًا لاذعًا ستحبه بالتأكيد. أقترح تحضير سلطة باذنجان مخللة وخفيفة وسريعة مع الملفوف والجزر والثوم والأعشاب لفصل الشتاء.

لا يمكن القول أنه توجد في جورجيا أي وصفات تقليدية لتحضير الليتشو. لكل عائلة جورجية تقاليدها الخاصة، ولا يمكنك إعادة كتابة جميع الوصفات. علاوة على ذلك، فإن بعض ربات البيوت لا يرغبن في مشاركة أسرارهن، وفي بعض الأحيان يتعين عليك تخمين ما الذي يضفي طعمًا إلهيًا على طبق معين. سأكتب الوصفة التي اختبرتها عائلتي وأصدقائي وجيراني مرارًا وتكرارًا.

عند تمليح سمك السلمون المرقط، هناك عدة عوامل يجب مراعاتها. يمكن أن يكون سمك السلمون المرقط نهريًا وبحريًا، طازجًا ومجمدًا، كبيرًا وصغيرًا، وبناءً على هذه العوامل، يستخدمون طريقة التمليح الخاصة بهم ومجموعة التوابل الخاصة بهم.

المخللات هي مقبلات عالمية لأي طبق جانبي تقريبًا. الخيار الحار والمقرمش ليس أقل طعمًا من الخيار المخلل، ويمكن تحضيره بطريقة خط التجميع تقريبًا. ليست هناك حاجة للتعقيم أو البسترة، كما أن تخزين الخيار المخلل لا يحتاج إلى شروط خاصة.

الثوم المملح، على عكس الثوم المخلل، يحتفظ بخصائصه مثل الثوم الطازج تقريبًا. والفرق الوحيد هو أنه يمكنك تناوله بهذه الطريقة. ومن الأفضل تمليح الثوم عندما يكون متوسط ​​النضج وقشرته لا تزال طرية. يتم تمليح رؤوس الثوم أو فصوصه باستخدام بهارات مختلفة. هذه التوابل تغير لون الرؤوس وطعمها قليلاً. يمكنك تجربة تخليل الثوم في مرطبانات مختلفة وفقًا لوصفات مختلفة، ومن ثم الحصول على تشكيلة متعددة الألوان.

من المؤكد أن الجميع قد جربوا الطماطم البرميلية مرة واحدة على الأقل في حياتهم. إذا كان الأمر كذلك، فمن المحتمل أنك تتذكر طعمها الحامض الحاد ورائحتها المذهلة. يختلف طعم الطماطم البرميلية بشكل كبير عن تلك العادية المخمرة في دلو، وسننظر الآن في كيفية تخليلها بشكل صحيح.

إذا كانت الكوسة المملحة في السوق في فصل الشتاء أغلى ثمناً تقريبًا من الخيار، ففي الصيف يتم تقديمها مجانًا في بعض الأحيان. الكوسة متواضعة وتنمو تحت أي ظرف من الظروف، حتى بين ربات البيوت غير المجتهدات.إنها رخيصة الثمن في الصيف، ويجب عليك بالتأكيد الاستفادة من ذلك لإضافة القليل من التنوع إلى مخللاتك لفصل الشتاء.

موسم الكوسة طويل، ولكن عادة ما يكون من الصعب جدًا تتبعه. تنضج في غضون أيام، ويمكن أن تصبح مفرطة النضج بسهولة إذا لم يتم حصادها في الوقت المحدد. تصبح هذه الكوسة "خشبية" وغير مناسبة للقلي أو السلطات. لكن الكوسة الناضجة مناسبة أيضًا للتخليل. أثناء عملية التخمير، تختفي كل هذه النكهة الخشبية، ويصبح مذاق الكوسة المخللة مثل الخيار المخلل تمامًا.

في الأيام الخوالي، كان البطيخ المخلل شائعا. بعد كل شيء، فقط في الجنوب تمكن البطيخ من النضج وكان حلوًا جدًا. في معظم أنحاء وطننا، كانت البطيخ صغيرة وحامضة، ولم يسبب مذاقها الكثير من البهجة سواء لدى البالغين أو الأطفال. لقد نمت، لكنها نمت خصيصا للتخمير.

سوف يسعد عشاق الفاصوليا الخضراء بالوصفة الجديدة لتحضير الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء. هذه الوصفة مناسبة فقط للقرون الصغيرة، في ما يسمى بـ "نضج الحليب". تختلف الفاصوليا الخضراء المخللة قليلاً في الطعم عن الفاصوليا المخللة، مع طعم أكثر حساسية.

يحتفظ الكثير من الناس بالفلفل الحار لفصل الشتاء، لكن ليس كله تيتساك.يتمتع فلفل تسيتساك الحقيقي بطعم استثنائي، وهذا نوع من بطاقة الاتصال لأرمينيا. من الضروري التعامل مع تحضيره بخوف خاص، لأن هذه هي تقاليد وروح المطبخ الأرمني.

هناك العديد من الأطباق التي تحتوي على الفلفل الحلو. يوجد بكثرة في الصيف والخريف ولكن ماذا تفعل في الشتاء؟ بعد كل شيء، لا يتمتع الفلفل الذي يتم شراؤه من المتجر من الدفيئة بطعم الصيف الغني ويذكرنا بالعشب. يمكن تجنب مثل هذا الهدر وخيبة الأمل من خلال تحضير الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء.

في الأيام الخوالي، كانت الطريقة الوحيدة للحفاظ على الطماطم لفصل الشتاء هي التخليل. تم اختراع التخليل في وقت لاحق بكثير، لكن هذا لم يمنع تخليل الطماطم بطرق مختلفة للحصول على طماطم ذات أذواق مختلفة. سوف نستخدم الوصفات القديمة، ولكن مع الأخذ بعين الاعتبار إيقاع الحياة الحديث، عندما يتم تقدير كل دقيقة.

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الباذنجان، ومن المستحيل إحصاء وإدراج جميع الوصفات التي يكون فيها الباذنجان المكون الرئيسي. يعد الباذنجان المملح قليلاً من المقبلات الممتازة التي ليس من الصعب تحضيرها ولكن مذاقها سيكون محل تقدير الجميع.

يتمتع الكرز بالعديد من المزايا مقارنة بالطماطم العادية.مذاقها أفضل، وهذا ليس موضع خلاف، فهي صغيرة وسهلة الأكل، ومرة ​​أخرى، فهي صغيرة، مما يعني أنه يمكنك تحضير وجبة خفيفة منها بسرعة كبيرة - الطماطم المملحة قليلاً. سأقدم لك عدة وصفات لطماطم الكرز المملحة قليلاً، ويمكنك أن تختار بنفسك أي من هذه الوصفات تفضلها أكثر.

اكتسب الطبق الجورجي، خينكالي، شعبية كبيرة مؤخرًا. العجين الرقيق الرقيق والمرق الغني والحشوة العطرية يمكن أن يفوز بقلب أي شخص. سنتحدث اليوم عن كيفية تحضير وتجميد الخينكالي في مقالتنا.

لدى ربة المنزل الحديثة الكثير من الأشياء للقيام بها لدرجة أنها ببساطة لا تملك الوقت لتخصيص أكثر من 30 دقيقة لإعداد العشاء كل يوم. لكنك تريد تدليل عائلتك بالطعام الطازج، فماذا عليك أن تفعل في هذه الحالة؟ يأتي تجميد منتجات اللحوم شبه المصنعة محلية الصنع للإنقاذ.
يمكن تجميد العديد من أنواع المستحضرات، ولكن واحدة من أنجحها وأكثرها تنوعًا للاستخدام الإضافي هي كرات اللحم.

خلال أشهر الشتاء، يستخدم العديد من الأشخاص الخضروات المختلطة المشتراة من المتجر لإعداد اليخنة أو حساء الخضار في المنزل. أريد اليوم أن أقدم لكم وصفة لتجميد الخضار لليخنات لفصل الشتاء في المنزل.

إذا اشتريت باقة كبيرة من الأعشاب، وهذا كثير لإعداد طبق واحد، فيمكن تجميد بعض الأعشاب. حاول تجميد الخضر في الزيت. سنتحدث عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في هذه المقالة.