بَقدونس

تتناسب صلصة البرقوق الحارة والمنعشة جيدًا مع اللحوم والأسماك والخضروات والمعكرونة. وفي الوقت نفسه، فهو لا يحسن أو يغير طعم المكونات الرئيسية للطبق فحسب، بل له أيضًا فوائد صحية هائلة - فهو في النهاية أحد أكثر الصلصات اللذيذة والصحية.

زوجي يحب تحضير الكوسة من Yurcha أكثر من غيره. يمنحها الثوم والبقدونس والفلفل الحلو مذاقًا خاصًا وغير عادي قليلاً للكوسة. ويربط اسم يورشا باسمه يوري.

في أمسيات الشتاء الطويلة، عندما تفتقد دفء الصيف ورائحته، من الجيد جدًا تنويع قائمتك بشيء حار وحار وعطري. في مثل هذه الحالات، وصفتي للجديكا بدون طبخ، المصنوعة من الفلفل الحلو مع الطماطم والثوم والفلفل الحار، مناسبة.

لقد حان وقت الخريف، ولم تعد الشمس دافئة والعديد من البستانيين لديهم أصناف متأخرة من الطماطم التي لم تنضج أو تظل خضراء على الإطلاق. لا تنزعجي، يمكنك تحضير الكثير من الوصفات الشتوية اللذيذة من الطماطم غير الناضجة.

هناك طرق عديدة لتحضير البطيخ المخلل لفصل الشتاء. جربت أكثر من واحدة حتى أحببت وصفة البطيخ المخلل مع البهارات والثوم في خيرسون. البطيخ وفقًا لهذه الوصفة حلو ولاذع وحار قليلاً في الذوق.وتظل القطع صلبة بشكل ممتع نظرًا لأنها تخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية أثناء التحضير.

لم يقم المربون الدؤوبون بتربية أي مجموعة متنوعة من الطماطم: البني والأسود والأرقش والأخضر، والتي، على الرغم من مظهرها، وصلت إلى درجة كاملة من النضج. سنتحدث اليوم عن تخليل الطماطم الخضراء، ولكن تلك التي لا تزال في مرحلة النضج الفني أو لم تصل إليها بعد. عادة، يتم حصاد هذه الثمار في نهاية الصيف بسبب تغير الظروف الجوية، وذلك لحماية المحصول من الأمراض. لن يكون لدى الطماطم وقت لتنضج على الفرع، لكنها مناسبة تماما لإعداد الاستعدادات الشتوية اللذيذة للغاية.

يعد التمليح والتخليل والتخليل من الأنواع الرئيسية للخضروات المعلبة محلية الصنع. نقترح اليوم التحدث على وجه التحديد عن التخليل، أو بشكل أكثر دقة، عن تخليل الطماطم. يسمح التخمير الناتج عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الطماطم. طعمها ببساطة رائع!

يعد الكافيار النباتي مع الباذنجان أحد الاستعدادات المفضلة والمألوفة لدى الجميع لفصل الشتاء. لها طعم ممتاز، وتحضير بسيط وسهل.لكن الوصفات العادية تصبح مملة وسرعان ما تصبح مملة في الشتاء، لذلك أحاول دائمًا تحضير الكافيار حسب الوصفات المختلفة.

يتمتع الباذنجان بأي شكل من الأشكال بقدرة مذهلة على التوافق مع أي طبق جانبي تقريبًا. اليوم سأقوم بإعداد الباذنجان المخلل بالثوم والأعشاب لفصل الشتاء. سأضع الخضار في الجرار، ولكن من حيث المبدأ، يمكن تخزينها في أي حاوية أخرى.

سأقوم اليوم بإعداد استعدادات غير عادية لفصل الشتاء. سيكون هذا برقوقًا متبلًا بالثوم. إن غرابة قطعة العمل لا تكمن في المنتجات التي تتكون منها، بل في مزيجها. ألاحظ أن البرقوق والثوم يوجدان غالبًا في الصلصات ويكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي.

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة غير عادية للطماطم المعلبة. عند الانتهاء، تبدو مثل الطماطم الغازية. كل من التأثير والطعم غير متوقعين تمامًا، ولكن بعد تجربة هذه الطماطم مرة واحدة، ربما ترغب في طهيها في الموسم المقبل.

لعدة سنوات متتالية، تمنح الطبيعة كل من يحب البستنة محصولًا سخيًا من الطماطم.

البقدونس هو عشب ممتاز يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والأسماك والدواجن. في الوقت نفسه، لا تحظى الخضر الطازجة بشعبية كبيرة فحسب، بل أيضا الكتلة الخضراء والجذور المجففة. لمعرفة كيفية تحضير البقدونس المجفف بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل، اقرأ هذا المقال.

من الفلفل الحلو الكبير والجميل والطماطم والثوم، أقترح على ربات البيوت إعداد وجبة خفيفة شتوية مخللة حلوة وحامضة وحارة قليلاً. بحسب هذه الوصفة، نقوم بحشو الفلفل بشرائح الطماطم والثوم المفروم ناعماً، وبعد ذلك نقوم بتتبيله في مرطبانات.

يحظى طبق مثل صندل Adjab بشعبية كبيرة ليس فقط في جورجيا (في الواقع، إنه طبق جورجي وطني)، ولكن أيضًا في بلدان أخرى. طبق الخضار هذا لذيذ جدًا ومليء بالفيتامينات ويحبه الصائمون. يتم تحضيره في الصيف لأن المكونات الرئيسية (الباذنجان والفلفل الحلو) متوفرة دائمًا وغير مكلفة في الصيف.

هناك العديد من الوصفات لطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ في المنزل، لكن هذه الطريقة مميزة ويمكن القول إنها عالمية. يمكن تناول هذا اللحم ساخنًا وباردًا.

هذه المرة أريد أن أخبرك بكيفية الحفاظ على الخيار باستخدام طريقة السكب المزدوج. لقد قمنا بمثل هذه الاستعدادات من الخيار لفصل الشتاء لسنوات عديدة. لذلك، أستطيع أن أقول بأمان أن الوصفة تم اختبارها عبر الزمن. الخيار المعلب لذيذ وصحي في نفس الوقت نظرًا لعدم وجود الخل في الوصفة. لذا يمكنك تناولها وتناولها بما يرضي قلبك.

من غير المرجح أن يتمكن أي شخص من رفض الخيار المعلب محلي الصنع في الشتاء. مقرمشة تفوح منها رائحة نضارة البقدونس ورائحة الثوم المثيرة. من الواضح أن كل واحد منا لديه أفضل وصفة خاصة به وطريقة تحضيرها المفضلة. لكن هنا أريد أن أخبركم عن طريقة بسيطة وموثوقة للتحضير المنزلي لفصل الشتاء، والتي تتضمن حشو الخيار ثلاث مرات.

الخيار المخلل في البرميل هو مستحضر روسي قديم تم تحضيره لفصل الشتاء في القرى. اليوم، يمكن تمليحها بهذه الطريقة إذا كان المنزل يحتوي على قبو بارد أو كان لديك مرآب أو كوخ أو أماكن أخرى حيث يمكنك وضع براميل بلاستيكية، ولكن من الأفضل أن تكون براميل الزيزفون أو البلوط.

سلطة الاسكواش هي طبق خضار خفيف طعمه يشبه مقبلات الكوسة. لكن طعم القرع أخف ويمتص بشكل أفضل روائح المنتجات والتوابل المصاحبة له. لذلك، لا يمكن إخفاء هذه السلطة الأصلية واللذيذة في مخزن المؤن لفترة طويلة.

يعد القرع الطازج منتجًا عالميًا، على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة. ويحظى القرع المخلل بشعبية كبيرة لأنه يتمتع بطعم أصلي فريد ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. يوصى بشدة بتناول القرع المخلل في حالة وجود انحرافات ولو طفيفة في أداء الجسم.