ورق العنب المحفوظ

"للحصول على استعدادات لذيذة حقًا لفصل الشتاء، يجب تنفيذ الإجراء بأكمله بالحب"، كما يقول الطهاة المشهورون. حسنًا، دعونا نتبع نصيحتهم ونبدأ في تحضير الخيار المخلل.

نحب جميعًا تدليل أنفسنا في الشتاء بالخضروات والفواكه محلية الصنع. ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من طحن الخيار المعلب بعد تناول وجبة غداء دسمة أو الاستمتاع بالطماطم المخللة اللذيذة؟

هناك طرق عديدة لإعداد الطماطم المعلبة لفصل الشتاء.سأخبرك اليوم عن كيفية حفظ الطماطم مع أوراق العنب والكرز والفجل في مرطبانات. إن القيام بذلك في المنزل أمر بسيط للغاية ويمكن حتى لأصغر ربة منزل القيام به.

يعد الحصاد والتخزين المناسب لأوراق العنب في الشتاء أمرًا مثيرًا للاهتمام بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الدولما أو لفائف الملفوف الشرقية (طبق يحتوي على الأرز أو قطع اللحم أو اللحم المفروم والأعشاب).

يعد التمليح والتخليل والتخليل من الأنواع الرئيسية للخضروات المعلبة محلية الصنع. نقترح اليوم التحدث على وجه التحديد عن التخليل، أو بشكل أكثر دقة، عن تخليل الطماطم. يسمح التخمير الناتج عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الطماطم. طعمها ببساطة رائع!

تشتكي العديد من ربات البيوت من أن الدلما المصنوعة من الأوراق المخللة ليست لذيذة جدًا. الأوراق مالحة وقاسية جدًا، وتفقد الحموضة التي تجعل الدولمة لذيذة جدًا. من الأسهل بكثير أن تكون استباقيًا وأن تقوم بإعداد أوراق العنب للدلما للاستخدام المستقبلي، أي عن طريق تجميدها في الثلاجة.

قرأت هذه الوصفة لتحضير البازلاء الخضراء لفصل الشتاء في كتاب طبخ قديم عن التعليب، والذي ينتقل عبر الخط النسائي. يجب أن أقول على الفور أنه نظرًا لعدم وجود مواد خام بهذا الحجم بحيث لن يكون من المؤسف ضياعها، لم أحاول صنع الفراغ. لكنني حقًا أحببت الوصفة نفسها. لذلك أنشرها هنا على أمل أن يقوم شخص ما بطهي البازلاء الطبيعية في عصيره الخاص ويخبرنا عن نتائج تجربة الطهي هذه.

سأخبرك في هذه الوصفة بكيفية مخلل القرنبيط مع الجزر لفصل الشتاء. يمنح الجزر الملفوف لوناً جميلاً وله تأثير إيجابي على طعم التخليل. يمكن إجراء التحضير في الجرار وفي أي حاوية أخرى مناسبة لك. هذه ميزة أخرى لهذه الوصفة.

ربما تكون قد أعددت أو جربت هذه الخضار المخللة. لكن هل جربتم مخلل الفلفل مع العسل؟ ماذا عن القرنبيط؟ أحب أن أقوم بالكثير من الاستعدادات المنزلية الجديدة في كل موسم حصاد. أعطاني أحد الزملاء هذه الوصفة اللذيذة وغير العادية والبسيطة لحفظ العسل والخل. أقترح عليك محاولة القيام بمثل هذا التحضير.

الخيار المعلب ، الملفوف بدون تعقيم ، يصبح طريًا ومقرمشًا ولذيذًا جدًا. هذه الوصفة البسيطة لتحضير الخيار في المنزل يمكن تنفيذها حتى من قبل ربة منزل مبتدئة!

إذا كان كتاب الوصفات الخاص بك يحتوي فقط على وصفات للخيار المخلل العادي، فحاول تنويع تحضيراتك المنزلية من خلال تحضير الخيار في ورق العنب.