لحم الخنزير في المنزل - وصفات لطهي اليخنة والنقانق والتمليح وتدخين لحم الخنزير.

لطالما كان تمليح اللحوم وشحم الخنزير في المنزل هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها. لم يتم نسيان هذه الطريقة حتى الآن. لتحضير لحم الخنزير المملح اللذيذ في المنزل، استخدم لحم الخنزير الطازج قليل الدهن.

يتم تحضير لحم الخنزير في عصيره من اللحم بطبقة دهنية - وهي القطع التي تعطي الكثير من العصير وتكون طرية جدًا. بالنسبة للحساء محلي الصنع، فإن الكتف أو الرقبة أو لحم الخنزير الدهني من الساق الخلفية يعمل بشكل جيد.

يعد طهي لحم الخنزير أحد أنواع الحفظ الشائعة، والتي لا تساعد فقط على حماية اللحوم النيئة من التلف والطفيليات، ولكنها تنتج أيضًا منتجًا لذيذًا يمكنك تقديمه بكل فخر لأي ضيف.

يمكن لربة المنزل شراء النقانق المسلوقة من المتجر، أو يمكنك تجربة طهيها في مطبخك الخاص. هذه النقانق محلية الصنع لذيذة وصحية، ومناسبة للسندويشات، وتستخدم لتحضير السلطات اللذيذة والمرضية، كما يتم إضافتها إلى البيض المخفوق.

هناك العديد من الوصفات لطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ في المنزل، لكن هذه الطريقة مميزة ويمكن القول إنها عالمية. يمكن تناول هذا اللحم ساخنًا وباردًا.

عرف أسلافنا القدماء وأعدوا بنجاح كيفية صنع لحم البقر المحفوظ من لحم الخنزير بشكل صحيح. لم يتغير شيء جوهريًا في الوصفة، فهي لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم لعدة أسباب. أولاً، من السهل جدًا تحضير لحم البقر المحفوظ، وثانيًا، يتم تخزين اللحوم المحضرة بهذه الطريقة التقليدية لفترة طويلة ولا تفقد مذاقها وخصائص الجودة.

Carbonade هو طعام شهي من اللحوم معروف للجميع بمذاقه الرقيق وعصارته غير العادية. غالبًا ما تستخدم هذه الكلمة بالحرف "t" - كربونات. وعلى الرغم من أن هذا غير صحيح، إلا أن هذا الخيار لا يزال هو الأكثر استخداما. لذلك، لا تتفاجأ عندما تصادف التهجئة المزدوجة للكلمة في النص. لكننا مشتتين بعض الشيء، فلننتقل إلى النقطة الأساسية: كيفية تحضير كربونات لحم الخنزير.

في روسيا القديمة، كان لحم الخنزير المسلوق طبقًا ملكيًا شهيًا. لا يمكن لأي بشر أن يجرب مثل هذه المأكولات الشهية. وفي هذه الأيام مثل هذا الطبق متاح للجميع. تعرف كل ربة منزل اليوم كيفية طهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ. وإذا كان أي شخص آخر لا يعرف أو يريد أن يعرف كيف يطبخ الآخرون، فأنا أقترح عليك تجربة هذه الوصفة البسيطة. باستخدام هذه الطريقة المنزلية، يمكن لأي ربة منزل تحضير لحم الخنزير المسلوق العصير والشهي بسهولة.

إن نقانق الدم محلية الصنع هذه ليست لذيذة بشكل لا يصدق فحسب، بل إنها مفيدة أيضًا للجسم. العناصر الدقيقة والفيتامينات التي يحتوي عليها تعزز تكون الدم. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير عملية إراقة الدماء الطبيعية في المنزل، والأهم من ذلك، أن يتم ذلك بسرعة. الشيء الرئيسي هو الحصول على المكونات الضرورية المتاحة. وهذا أمر سهل بشكل خاص بالنسبة للقرويين والمزارعين الذين يربون الماشية.

يمكن تقديم فطيرة الكبد هذه على طاولة الأعياد كطبق منفصل أو يمكنك تحضير العديد من السندويشات المزينة بشكل جميل والتي ستزين طاولتك أيضًا. وصفة بات الكبد بسيطة وسهلة الاستخدام في المستقبل بنفسك في ظل ظروف المنزل العادية.

يتطلب طهي لحم الخنزير المسلوق في المنزل تحضيرًا أوليًا دقيقًا للحوم. إذا كنت تستطيع التعامل مع هذا، فيمكنك طهي لحم الخنزير المسلوق بسهولة شديدة. لكن الأمر يستحق اختبار قوتك ومحاولة طهي مثل هذه الأطعمة الشهية، لأن... لحم الخنزير المخبوز في الفرن لذيذ وصحي للغاية.

تتضمن وصفة النقانق محلية الصنع نوعين من اللحوم يكمل كل منهما الآخر بشكل رائع. تكوين المكونات في هذا النقانق متناغم بشكل مدهش، وبالتالي، ينعكس في مذاقه.

هناك عدة وصفات لنقانق لوكانكا الجافة، وأقترح على ربات البيوت أن يتعرفن على الوصفة التقليدية - "لوكانكا البلغارية". تعتبر النقانق محلية الصنع المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طعامًا شهيًا حقيقيًا.

النقانق الأوكرانية المقلية اللذيذة مصنوعة من لب لحم الخنزير الممزوج بشحم الخنزير. بدلا من هذين المكونين، يمكنك تناول اللحوم مع طبقات من الدهون. التحضير النهائي هو الخبز في الفرن. لحظة التحضير هذه هي الأصعب، لأنها تملأ المنزل بأكمله برائحة فريدة من نوعها.

لحم الخنزير جامبون محلي الصنع هو لحم خنزير لذيذ ومملح ومدخن حسب وصفة خاصة. الذواقة الذين يحبون أطباق اللحوم يعتبرونها من أفضل الأطباق الشهية. اللحوم اللذيذة المحضرة بهذه الطريقة سوف تزين أي طاولة، سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع.

نقانق تالين شبه مدخنة - اعتدنا على شرائها من متجر أو في السوق. لكن الوصفة وتكنولوجيا الإنتاج لنقانق لحم الخنزير ولحم البقر هذه يمكن تحضيرها ببساطة في كوخك الصيفي أو في منزلك، بشرط أن يكون لديك مدخن منزلي.

إن طهي نقانق الطبيب الكلاسيكية في المنزل، إذا تم اتباع تقنية إنتاج النقانق المسلوقة، هو ضمن قوة أي ربة منزل حريصة وصبورة.لكل من يسعى جاهداً لإطعام أحبائه بطريقة صحية وعالية الجودة ولذيذة، أنشر وصفة لنقانق "الطبيب" الكلاسيكية، التي تم تطويرها في عام 1936 والتي اكتسبت شعبية بين الشعب السوفيتي بأكمله.

كل من السالتيسون والعضلات مصنوعان من رأس لحم الخنزير. إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير هذه الأطباق اللذيذة بلا شك، فالإجابة بسيطة - فهي محضرة وفقًا لمبدأ الجيلي.

لا يمكن مقارنة نقانق الصيد المطبوخة في المنزل بالنقانق المشتراة من المتجر. بمجرد تحضيرها، ستشعر بطعم النقانق الحقيقية. بعد كل شيء، لا تحتوي نقانق الصيد على أي إضافات نكهة صناعية، فقط اللحوم والتوابل.

نقانق الدم "الخاصة" محلية الصنع مصنوعة من الدم الطازج. يجب أن يبدأ الطهي بسرعة، قبل أن يتمكن المكون الرئيسي من التكاثف.