بهارات

عادة ما يتم غلي القرنبيط، قليه، ويستخدم بشكل أساسي لإعداد الطبقتين الأولى والثانية. ومن النادر جدًا أن يتم تخليلها أو تخميرها وهذا عبثًا. يحتوي القرنبيط على الكثير من الفيتامينات، وعند تخميره يتم الحفاظ على كل هذه الفيتامينات، على عكس الأطباق الثانية حيث يتم معالجة الملفوف حرارياً.

تتمتع أديغيا بأطباقها الوطنية التقليدية التي أصبحت عالمية منذ فترة طويلة. الجبن الأديغي لم يعد يفاجئ أحدا، لكن اليقطين المخلل “الكبشو” ليس معروفا بعد. في منطقتنا، يفضلون اليقطين الحلو، والكثير من الناس لا يعتقدون أنه يمكن تخمير اليقطين.

وصفات الاستعدادات الشتوية للليتشو متنوعة للغاية، لكن طرق التحضير باستخدام معجون الطماطم تحتل مكانة مرموقة بينها. وسر هذه الشعبية هو أن هذا الخيار هو الأقل كثافة في العمالة. بعد كل شيء، لا يتعين على ربات البيوت الحديثة إضاعة الوقت في إعداد قاعدة من الطماطم الطازجة.هذه العملية كثيفة العمالة إلى حد ما: من الضروري إزالة الجلد من عدد كبير من الفواكه الناضجة، وتحريكها من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط، ثم غليها على النار لمدة 20-30 دقيقة. من الواضح أن مثل هذه التدابير التحضيرية تستغرق الكثير من الوقت، وبالتالي فإن استخدام معجون الطماطم الجاهز لإعداد Lecho له ما يبرره تماما. لذلك، دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية بين ربات البيوت.

في فصل الشتاء، من الصعب جدًا العثور على ملفوف جيد لفات الملفوف. بعد كل شيء، يتم ترك رؤوس الملفوف الكثيفة للتخزين، وهذا الملفوف مصنوع حرفيا من الحجر. إنه يصنع بورشت أو سلطة ممتازة، لكن تفكيك رأس الملفوف إلى أوراق لتحضير لفائف الملفوف لن ينجح بعد الآن. يمكنك استخدام وصفة كيفية مخلل الملفوف لفصل الشتاء لفات الملفوف وتسهيل هذه المهمة على نفسك.

يبدو أن جميع طرق تحضير الخيار لفصل الشتاء معروفة بالفعل، ولكن هناك وصفة واحدة تحول هذا الخيار المخلل البسيط إلى طعام شهي حصري. هذا خيار مخلل في الهلام. الوصفة نفسها بسيطة، ولكن النتيجة مذهلة. يصبح الخيار مقرمشًا بشكل لا يصدق، ويتم تناول التتبيلة نفسها على شكل هلام بشكل أسرع تقريبًا من الخيار نفسه. اقرأ الوصفة وقم بإعداد الجرار.

يعتبر سمك القد من الأسماك التجارية القيمة، ويمكنك في أغلب الأحيان شراء شرائح سمك القد من المتاجر.يستخدم سمك القد بشكل رئيسي في القلي، ولكن يمكن تمليحه بنفس طريقة استخدام أي سمكة بحرية أخرى. سمك القد هو سمكة دهنية إلى حد ما، وفي هذا يمكن أن تتنافس مع الرنجة. ولكن على عكس الرنجة، فإن سمك القد يحتوي على لحم أكثر طراوة وطعمًا نبيلًا.

لقد سمع الكثير من الناس عن الوجبة الخفيفة الصينية الشهيرة "بيضة عمرها مائة عام"، لكن القليل منهم يجرؤ على تجربتها. يجب أن تكون ذواقة شجاعة جدًا لتذوق مثل هذه الأطعمة الغريبة. ولكن هذا ليس غريبا تماما. لقد صنع أجدادنا وأجدادنا وجبة خفيفة مماثلة، لكنهم ببساطة أطلقوا عليها اسم "البيض المملح قليلاً".

تسمى الهمسة أيضًا بالأنشوجة الأوروبية. تحتوي هذه الأسماك البحرية الصغيرة على لحم طري ومحتوى دهني أعلى من أقاربها. تضاف الأنشوجة المملحة قليلاً إلى السلطات، وتوضع على البيتزا، ومن الأفضل أن تكون أنشوجة مملحة قليلاً، مملحة منزلياً.

هناك عدة أسباب لعدم ظهور الكبلين المملح قليلاً في المتاجر. غالبًا ما يتم بيعه مجمداً أو مدخنًا. في متاجر Kulinariya لديهم أيضًا الكبلين المقلي، ولكن ليس الكبلين المملح قليلاً. بالطبع، هذا مفاجئ بعض الشيء، لأن الكبلين المملح قليلاً طري جدًا ولذيذ وصحي، فما هو السر الذي يجعلك لا تستطيع شرائه من المتجر؟

العديد من أطباق المطاعم باهظة الثمن، لكنك لا ترغب في التخلي عنها. أحد الأطباق المفضلة لدي هو السوشي. طبق ياباني ممتاز، ولكن في بعض الأحيان تبدأ في العذاب بسبب الشكوك حول جودة الأسماك. من الواضح أن القليل من الناس يحبون الأسماك النيئة، لذلك غالبا ما يتم استبدالها بالأسماك المملحة قليلا. يعتبر سمك السلمون المرقط المملح قليلاً مثاليًا للسوشي، وسننظر في كيفية تحضيره أدناه.

سمك السلمون هو مضاد طبيعي للاكتئاب، ويخفض نسبة السكر في الدم ويحسن عملية التمثيل الغذائي. يُنصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والأطفال بإدخال سمك السلمون في نظامهم الغذائي. وبطبيعة الحال، لكي يكون المنتج مفيدًا، يجب أن يكون منتجًا مُعدًا بشكل صحيح. يعد سمك السلمون المملح قليلاً المحضر بيديك طريقة مثالية للحفاظ على جميع العناصر الغذائية التي من شأنها تحسين صحتك وإسعادك بمذاقها.

فطر المحار فطر قوي جدًا ولا يمكن استخدامه في أطباق الفطر العادية. عند القلي تصبح صلبة ومطاطية إلى حد ما. ولكن إذا قمت بمخللها أو مخللها، فستكون مثالية تمامًا. سنتحدث عن كيفية طهي فطر المحار المملح قليلاً.

يمكن للقرنبيط تنويع المخللات العادية إذا كنت قد سئمت بالفعل من الخيار والطماطم. طعم القرنبيط المملح قليلاً غير عادي إلى حد ما، ولكنه لطيف للغاية.هناك بعض المراوغات في طهي القرنبيط، ولكن لا يوجد شيء لا يمكنك التعامل معه.

يتم تخزين الجزر طازجًا تمامًا، وإذا تم مخلله، فإنه يتم ذلك لشيء محدد. حسنًا، لنفترض أنك بحاجة إلى الجزر للحساء أو للسلطة، ولكن ليس لديك الوقت ولا الرغبة في العبث بالجزر القذرة من القبو. هذا هو المكان الذي يكون فيه الجزر المملح قليلاً، المحضر بعدة طرق، لأطباق مختلفة، مفيدًا.

يتم بيع الأسماك الحمراء الطازجة مبردة أو مجمدة، وهذه الأسماك أرخص بكثير من الأسماك المملحة. لن نفهم سبب هذا الاختلاف، لكننا سننتهز هذه الفرصة ونعد وجبة خفيفة ممتازة - سمكة حمراء مملحة قليلاً.

عصير الطماطم من الطماطم الصفراء له طعم أكثر اعتدالا. إنه أقل حموضة وأكثر نكهة، وإذا كان أطفالك لا يحبون عصير الطماطم الحمراء، فاصنعي عصيرًا من الطماطم الصفراء واحفظيه لفصل الشتاء.

يبدو مربى شانتيريل غير عادي وغريب بالنسبة لنا فقط. في السويد، يضاف السكر إلى جميع المستحضرات تقريبًا، لكنهم لا يعتبرون الفطر مع السكر مربى.يعتمد مربى الشانتيريل، الذي تعده ربات البيوت لدينا، على وصفة سويدية، ومع ذلك، فهو بالفعل حلوى كاملة. سنحاول؟

أحيانًا ما تتفاجأ أطباق المطبخ الوطني الأرمني وتسعد بمدى مهارتها في الجمع بين ما بدا من المستحيل دمجه. سننظر الآن إلى وصفة أحد هذه الأطباق "المستحيلة". هذا مربى مصنوع من الباذنجان، أو "الأزرق" كما نسميه.

مربى البصل، أو الحلويات، يُنسب إلى الإيطاليين والفرنسيين. لن نعرف بالضبط من صاحب فكرة صنع مربى البصل، ولكننا سنقوم فقط بتحضيره والاستمتاع بهذا الطعم الاستثنائي.

خلال موسم حصاد الفاكهة والتوت، يبدأ الكثيرون في استخدام العصائر والعصارات بشكل مكثف لإعداد المشروبات المختلفة لفصل الشتاء. بعد إجراء الغزل، تبقى كمية كبيرة من الكعكة، وهو أمر مؤسف للتخلص منه. حاول صنع المارشميلو منه. سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح في هذه المقالة.