الكرفس الأخضر

يعد التمليح والتخليل والتخليل من الأنواع الرئيسية للخضروات المعلبة محلية الصنع. نقترح اليوم التحدث على وجه التحديد عن التخليل، أو بشكل أكثر دقة، عن تخليل الطماطم. يسمح التخمير الناتج عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الطماطم. طعمها ببساطة رائع!

تستخدم أجزاء مختلفة من الكرفس لأغراض الطهي. تضاف الجذور اللحمية إلى الحساء وأطباق السمك والسلطات. يعتبر الكرفس المسطح أيضًا أساسًا للعديد من السلطات، كما أن الخضر عشبة ممتازة. سنتحدث بمزيد من التفاصيل حول كيفية الحفاظ على محصول الكرفس المجفف في هذه المقالة.

الخيار المخلل في البرميل هو مستحضر روسي قديم تم تحضيره لفصل الشتاء في القرى. اليوم، يمكن تمليحها بهذه الطريقة إذا كان المنزل يحتوي على قبو بارد أو كان لديك مرآب أو كوخ أو أماكن أخرى حيث يمكنك وضع براميل بلاستيكية، ولكن من الأفضل أن تكون براميل الزيزفون أو البلوط.

يعد القرع الطازج منتجًا عالميًا، على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة. ويحظى القرع المخلل بشعبية كبيرة لأنه يتمتع بطعم أصلي فريد ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. يوصى بشدة بتناول القرع المخلل في حالة وجود انحرافات ولو طفيفة في أداء الجسم.

وصفة تحضير الجزر خفيفة وسهلة التحضير، لأن الجزر لا يحتاج إلى تقطيع ناعم. يمكنك أيضًا رفض المبشرة. الجزر والفلفل المملح لذيذان ويبدوان جميلين على الطاولة.سيتمكن الجميع، حتى أولئك الذين بدأوا التحضير لأول مرة، من التعامل مع الوصفة، وسيستمتع جميع ضيوفك وأفراد أسرتك بالخضروات المخللة.

ستتيح لك هذه الوصفة محلية الصنع تحضير الباذنجان المخلل اللذيذ، كما أن إضافة البهارات والأعشاب ستجعل رائحتها فريدة من نوعها. مثل هذا الباذنجان الحار لن يترك غير مبال أولئك الذين يستمتعون بسلطة التوت اللذيذة في الشتاء. غالبًا ما تسمى هذه الفاكهة المذهلة بهذا الاسم بسبب لون بشرتها.

يعتبر الفلفل الحلو المخلل مع القرون الكاملة لذيذًا للغاية في الشتاء. ولجعلها جميلة أيضًا، من الأفضل تحضيرها من الفواكه متعددة الألوان: الأحمر والأصفر.

لقد أثبت الباذنجان المتبل بالثوم والأعشاب أنه تحضير لذيذ ولذيذ لفصل الشتاء. يمكن تتبيلها حسب وصفات مختلفة. يمكن تحضير الباذنجان حامضًا أو حلوًا، على شكل قطع أو دوائر، كاملًا أو محشوًا. تنسجم هذه الباذنجان بشكل مثالي مع الخضروات المختلفة والجرجير والثوم.

عندما يحين الوقت وتدرك أن الطماطم الخضراء المحصودة لن تنضج بعد الآن، فقد حان الوقت لاستخدام هذه الوصفة لإعداد الطماطم الخضراء محلية الصنع.باستخدام الفواكه غير المناسبة للطعام، تنتج تقنية التحضير البسيطة سلطة شتوية لذيذة. هذه طريقة رائعة لإعادة تدوير الطماطم الخضراء وصنع منتج لذيذ محلي الصنع.

توفر الخضار المعلبة في هذه السلطة ما يقرب من 70٪ من الفيتامينات و 80٪ من المعادن مقارنة بالخضروات الطازجة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للفاصوليا الخضراء. وجوده في السلطة يجعل هذا المستحضر مفيداً بشكل خاص لمرضى السكر. تمنع هذه الفاصوليا النوبات القلبية ولا تسحب مواد سامة من التربة. لذلك، يجب تحضير سلطات الطماطم اللذيذة مع الفاصوليا الخضراء أكثر لفصل الشتاء.

Lyutenitsa هو طبق من المطبخ البلغاري. حصلت على اسمها من الكلمة البلغارية "بشراسة" أي بشكل حاد للغاية. وهذا هو الحال بسبب الفلفل الحار. يقوم البلغار بإعداد lyutenitsa ليس في المنزل، ولكن في الفناء، في حاويات كبيرة. لا يمكنك تناوله على الفور، يجب أن يبقى الطبق لعدة أسابيع على الأقل.

الكوسة المتبلة المحضرة حسب الوصفة المقترحة تصبح مرنة ومقرمشة. يمكن استهلاك التحضير المُعد بشكل صحيح كطبق مستقل، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كمكونات لإعداد مختلف السلطات الشتوية والوجبات الخفيفة.بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكوسة المخللة أن تحل محل الخيار المخلل بنجاح إذا لم يكن لديك أي خيار في متناول اليد.

يعد الملفوف أحد الأطعمة الرئيسية على طاولتنا طوال العام تقريبًا. عندما يكون طازجًا، عندما يكون مخللًا، عندما يكون مطهيًا، عندما يكون مخللًا... في شكله. لا يمكنك أن تتذكر كل الطرق التي نتناول بها الملفوف على الفور. نقترح عليك تجربة وصفة لذيذة جدًا "الملفوف الجورجي المتبل مع البنجر".

لكي تحقق الطماطم المعلبة المعدة لفصل الشتاء نجاحًا كبيرًا، تحتاج إلى اختيار الطماطم الصغيرة والكثيفة وذات القشرة السميكة. سيكون من الجيد أن تكون الطماطم على شكل البرقوق. لكن هذا ليس ضروريًا جدًا للتحضير المنزلي.