سالو

عائلتي تحب أكل شحم الخنزير. ويأكلونه بكميات كبيرة. لذلك، تم تجربة طرق مختلفة لتمليح شحم الخنزير. لكن إحدى الوصفات المفضلة لدي كانت وصفة تمليح شحم الخنزير في محلول ملحي.

اليوم سنقوم بتحضير شحم الخنزير المملح مع الثوم في مرطبان. في عائلتنا، يتم اختيار شحم الخنزير للتمليح من قبل الزوج. إنه يعرف أي قطعة من الأفضل اختيارها ومكان قطعها منها. لكن دائمًا ما يأخذ في الاعتبار تفضيلاتي أن يكون هناك شق في شحم الخنزير.

يعد الحساء اللذيذ محلي الصنع اكتشافًا حقيقيًا لأي ربة منزل. يعد هذا التحضير بمثابة مساعدة جيدة عندما تحتاج إلى تحضير العشاء. يعد التحضير المقترح عالميًا، ليس فقط بسبب الحد الأدنى من مكونات اللحوم القابلة للتبديل، ولكن أيضًا بسبب سهولة تحضيره.

كل عائلة تحب شحم الخنزير المملح لديها وصفة التمليح العالمية الخاصة بها.سأخبرك عن طريقتي البسيطة في تمليح شحم الخنزير اللذيذ.

سأشارككم طريقة بسيطة وسريعة لملح الدهن في المنزل. يعتقد الكثير من الناس أن عملية تحضير شحم الخنزير هي إجراء طويل ويتطلب عمالة كثيفة. سأثبت لك أن الأمر ليس كذلك.

شحم الخنزير ذو الطبقة هو بالفعل منتج لذيذ، ويعتمد الكثير على طريقة تخزينه. حتى قطعة الدهن اللذيذة والمكلفة ذات الطبقة يمكن أن تفسد إذا لم يتم تمليحها أو تخزينها بشكل صحيح.

لطالما كانت سالو السمة المميزة لأوكرانيا. أوكرانيا كبيرة، وهناك العديد من الوصفات لتمليح شحم الخنزير. كل منطقة، كل قرية لها وصفاتها الخاصة، وكلها جيدة بشكل لا يصدق.

قبل التدخين، يجب أن تكون جميع منتجات اللحوم مملحة، وينطبق الشيء نفسه على شحم الخنزير. خصوصيات التدخين هي أن طريقة التمليح لا تهم من حيث المبدأ. إذا يوصى بالتمليح الجاف للتخزين على المدى الطويل، فيمكنك استخدام التدخين أو النقع في محلول ملحي أو التمليح الجاف.

يمكن لربة المنزل شراء النقانق المسلوقة من المتجر، أو يمكنك تجربة طهيها في مطبخك الخاص.هذه النقانق محلية الصنع لذيذة وصحية، ومناسبة للسندويشات، وتستخدم لتحضير السلطات اللذيذة والمرضية، كما يتم إضافتها إلى البيض المخفوق.

ميزة الوصفة المقترحة للتمليح الجاف لشحم الخنزير هي أنه حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تكرارها ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. حتى بالنسبة لمحبي شحم الخنزير الذين لديهم الحد الأدنى من الخبرة في الطهي، فلن يكون الأمر صعبا. علاوة على ذلك، كل ما هو مطلوب للوصفة هو العنصر الرئيسي فقط - شحم الخنزير والملح والثوم، ويمكنك أن تأخذ التوابل المفضلة لديك، والتي يمكنك اختيارها حسب ذوقك الخاص.

يعد أي تمليح ساخن لشحم الخنزير أمرًا جيدًا لأن المنتج المحضر يصبح جاهزًا في غضون ساعات قليلة. يعد التحضير السريع لشحم الخنزير هو الميزة الرئيسية لهذه الطريقة مقارنة بالتمليح البارد، الأمر الذي يتطلب أسبوعين على الأقل لتحضير المنتج بالكامل. وصفة التمليح الساخنة، بالإضافة إلى حقيقة أن شحم الخنزير يتم تحضيره بسرعة، تجعل من الممكن تحضير منتج لذيذ وناعم ولطيف للغاية. قشور البصل والدخان السائل يعطيه لونا رائعا ورائحة وطعما مدخنا.

لتحضير شحم الخنزير المملح - لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة، لا تحتاج إلى أي خبرة أو مهارات طهي خاصة. حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها تحضيره - ما عليك سوى شراء شحم الخنزير الطازج.تحتاج أيضًا إلى تخزين الملح الصخري العادي. لمدة 15 كيلوغراما من شحم الخنزير سوف تحتاج إلى 1 كيلوغرام.

إذا كان لديك شحم الخنزير في منزلك، وهو منتج طبيعي صديق للبيئة، فلن تضطر إلى التفكير في كيفية إطعام عائلتك بشكل مغذٍ وصحي ولذيذ. يمكنك في المنزل تحضير شحم الخنزير الذي سيتم تخزينه لفترة طويلة جدًا دون أي مشاكل. فهو يحتفظ بجميع المواد المفيدة التي تحفز عمل الدماغ والقلب والفيتامينات A و D. وصفة شحم الخنزير اللذيذ في ماء مالح للتخزين على المدى الطويل بسيطة للغاية واقتصادية ولا تتطلب الكثير من الوقت.

يتم تحضير نقانق الدم العادية بإضافة اللحم والحنطة السوداء أو عصيدة الأرز. وهذه الوصفة مميزة. نحن نصنع الدم اللذيذ فقط بإضافة شحم الخنزير والتوابل العطرية إلى الدم. تبين أن هذا التحضير طري ولذيذ للغاية.

تعتقد العديد من ربات البيوت أنه لا يمكن صنع شحم الخنزير الجيد إلا من شحم الخنزير الطازج والمختار، ولكن لا تعلم كل ربة منزل أن شحم الخنزير الجيد العطري يمكن أيضًا صنعه من الدهون الداخلية أو الكلية أو تحت الجلد للخنزير. يسعدني أن أشارككم إحدى طرق تحضير دهن الخنزير في المنزل.

حسنًا، من منا لا يحب البطاطس المقرمشة المقلية في شحم الخنزير العطري؟ جرب هذه الوصفة السهلة لشحم الخنزير محلية الصنع. شحم الخنزير محلي الصنع ليس فقط عطريًا ولذيذًا، ولكن يمكن أيضًا تخزينه لفترة طويلة جدًا.

شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل له رائحة بصل رقيقة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، فهي أيضًا جميلة جدًا عند القطع: نظرًا لخصائص التلوين القوية للقشرة، يصبح المنتج ذهبي اللون.

يمكن تمليح شحم الخنزير بالطريقة "الرطبة" بطريقتين: بارد وساخن. عند التمليح البارد، يتم الاحتفاظ به في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة. إذا تم استخدام التمليح الساخن لشحم الخنزير، فيجب غليه في الماء مع الملح.

هل قمت بشراء قطعة شهية من الدهن الطازج من السوق، مع أو بدون خطوط من اللحم؟ القطعة التي تختارها هي مسألة ذوق. حاول تخليلها باستخدام هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع في محلول ملحي مع إضافة التوابل.

هناك عدة وصفات لنقانق لوكانكا الجافة، وأقترح على ربات البيوت أن يتعرفن على الوصفة التقليدية - "لوكانكا البلغارية". تعتبر النقانق محلية الصنع المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طعامًا شهيًا حقيقيًا.