سكر

هناك العديد من الوصفات المختلفة لإعداد السفرجل الياباني لفصل الشتاء. يتم تحضير العديد من العصائر والباستيل والمربيات والهلام من هذه الفاكهة الصفراء العطرية الحامضة. لكن أثناء الطهي، يتم فقدان بعض الفيتامينات بالطبع. أقترح على ربات البيوت تحضير السفرجل الياباني بالسكر الخام، أي تحضير مربى السفرجل بدون طهي حسب وصفتي المنزلية.

إن تحضير صلصة البرش في المنزل ليس مهمة صعبة وسريعة. مثل هذا التحضير اللذيذ هو مخزن حقيقي للفيتامينات. سوف يمنح البرش الخاص بك هذا المذاق الفريد الذي لا تستطيع كل ربة منزل "اللحاق به". من خلال قضاء بعض الوقت في التحضير مرة أو مرتين، ستتمكن بسرعة من إعداد طبق أول مشرق ولذيذ وغني طوال فصل الشتاء.

أخطط اليوم لإعداد مستحضر نباتي لذيذ جدًا لفصل الشتاء. سيكون من السهل جدًا تحضير السلطة الجورجية المكونة من الخيار والطماطم. بعد أن حاولت طهيها مرة واحدة، سوف تقوم بإعدادها سنة بعد سنة.

موسم الفلفل الحلو هنا. تقوم العديد من ربات البيوت بتغطية أنواع مختلفة من الليشو وغيرها من السلطات المعلبة الشتوية المختلفة مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء. أقترح اليوم تحضير الفلفل الحلو المتبل اللذيذ على شكل قطع سريعة الطهي.

هناك العديد من الوصفات لتحضير الخيار الكوري اللذيذ لفصل الشتاء. يمكن إغلاق بعض الاستعدادات بسرعة، بينما يتطلب بعضها الآخر مزيدًا من الوقت للتحضير. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.

من المهم لكل ربة منزل أن تعرف كيفية تخزين السكر بشكل صحيح في شقة عادية. ليس من الصعب على الإطلاق الحفاظ على هذا المنتج، فمدة صلاحيته أكثر من طويلة، ولكن إذا قمت بشيء خاطئ، فمن الممكن أن "تفقد" جودته.

مثل معظم أسماك السلمون، يعتبر سلمون كوهو من أكثر الأسماك قيمة ولذيذة. أسهل طريقة لاستخدام كل المذاق والعناصر الغذائية القيمة هي تمليح سلمون الكوهو. يمكنك الملح ليس فقط الأسماك الطازجة، ولكن أيضا بعد التجميد.بعد كل شيء، هذا من سكان الشمال، ويصل إلى رفوف متاجرنا مجمدا، وليس مبردا.

الجميع يحب المخللات. يتم إضافتها إلى السلطات أو المخللات أو ببساطة طحنها للاستمتاع بالبهارات الحارة. ولكن لكي يكون مذاقها ممتعًا حقًا، يجب أن يتم تخليل الخيار بشكل صحيح.

للحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في الأسماك، يجب طهيها بعناية فائقة. يحتوي سمك السلمون، بما في ذلك سمك السلمون، على الكثير من العناصر الدقيقة القيمة، ويمكن الحفاظ عليها إذا تم تمليح السلمون بشكل صحيح. قد لا تحتوي على سمك السلمون المملح الذي يتم شراؤه من المتجر، نظرًا لأن المعالجة الصناعية تستخدم المواد الحافظة، ولكن في المنزل تقوم بإضافة المكونات الضرورية بنفسك، ولا تصبح الأسماك أكثر صحة فحسب، بل ألذ أيضًا.

على الرغم من أن سمك السلمون المرقط هو سمكة نهرية، إلا أنه ينتمي إلى عائلة السلمون. وهذا يعني أن لحم هذه السمكة وكذلك الكافيار منتج قيم. يمكنك ملح كافيار سمك السلمون المرقط بيديك، ويمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة، وطريقة التمليح السريعة جيدة بشكل خاص.

السعر المرتفع لسمك السلمون المملح لا يضمن الجودة الجيدة لهذه السمكة اللذيذة. لتجنب خيبة الأمل مرة أخرى، قم بتخليل سمك السلمون بنفسك. الأمر بسيط للغاية، وربما يكون الجزء الأصعب في هذه الوصفة هو اختيار السمك.

لقد كان شراء الرنجة الجاهزة بمثابة يانصيب منذ فترة طويلة. لا يوجد شخص واحد لم يشعر بخيبة أمل في عملية الشراء مرة واحدة على الأقل. في بعض الأحيان يتبين أن الرنجة جافة ومملحة بشكل مفرط، وأحيانًا مملوءة بالدم، وأحيانًا سائبة. وإذا اشتريتها لطاولة احتفالية، فسوف يصبح مزاجك الاحتفالي حزينًا مثل الرنجة المشتراة.

بعض أصناف الملفوف لا تتميز بالعصارة، بل إن الأصناف الشتوية تكون "بلوطية". من المستحيل استخدام هذا الملفوف للسلطات أو البورش، ولكن يمكن تخميره في محلول ملحي. عادة، يتم تخمير هذا الملفوف في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ومخلل حسب الحاجة طوال العام. هذا النوع من التخمير جيد لأنه ينتج الملفوف دائمًا.

يعد الماكريل المملح في المنزل جيدًا لأنه يمكنك ضبط مذاقه ودرجة التمليح. يعتمد الكثير على الماكريل نفسه. اختر سمكة متوسطة الحجم، منزوعة الأحشاء ومرفوعة الرأس. إذا كان الماكريل صغيرًا، فلن يحتوي على دهون بعد، والعينات الكبيرة جدًا أصبحت قديمة بالفعل. عندما يتم تمليح الماكريل القديم، يمكن أن يصبح طريًا ويكون له طعم مرير غير سار.

ينتمي Grayling إلى عائلة السلمون، وله نفس اللحم الطري مثل ممثليه الآخرين. موطن الشيب هو المناطق الشمالية ذات الأنهار الجليدية الصافية. هناك العديد من الاستخدامات للشيب في الطهي، ولكن المفضل لدي هو تمليح الشيب على ضفة النهر مباشرة.

لن يتخلص الصيادون ذوو الخبرة أبدًا من القاتمة ويستخدمونها كطعم للأسماك الكبيرة. وعلى الرغم من صغر حجمه، إلا أن اللون الكئيب له طعم جيد. يتم تحضير القاتمة "مثل الإسبرط" أو "مثل الإسبرط" أو المجففة. دعونا نلقي نظرة على وصفة لكيفية المخلل قاتمة. بعد ذلك، يمكن تجفيفها أو تناولها مثل الإسبرط.

بالنسبة لسكان سانت بطرسبرغ، فإن الرائحة لها معنى خاص. ذات مرة كانت هي التي أنقذت العديد من السكان من الجوع في المدينة المحاصرة. الآن تستضيف المدينة سنويا مهرجان Smelt، حيث يقدم الطهاة جميع الأطباق الجديدة والجديدة من هذه الأسماك. لم تكن هناك مثل هذه الأطعمة الشهية في ذلك الوقت، وكانت الرائحة مملحة ببساطة.

يعتبر سمك السلمون السوكي من أشهى الأسماك في عائلة السلمون. من الصعب الخلط بينه وبين الأسماك الأخرى، نظرًا لخصائص النظام الغذائي لسمك السلمون السوكي، فإن لحمه ذو لون أحمر كثيف، مع وجود خطوط رفيعة من الدهون. بفضل هذه الدهون، يظل لحم السلمون السوكي طريًا بشكل لا يصدق عندما يكون مملحًا أو مدخنًا.

لا يسعد الشتاء بوفرة الخضار الطازجة والألوان الزاهية على الطاولة. يمكن لـ Lecho تنويع القائمة وتصبح زخرفة رائعة لعشاء عادي أو مأدبة احتفالية. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق، وتقدم الشبكة خيارات مع إضافة الكوسة والباذنجان والجزر وغيرها من المكونات.

لحم الكارب الفضي طري جدًا ودهني. هذا هو الممثل الوحيد للحيوانات النهرية التي يمكن مقارنة دهونها بقيمتها الغذائية بدهون الأسماك البحرية. يوجد في أنهارنا الكارب الفضي الذي يتراوح وزنه من 1 كجم إلى 50 كجم. هؤلاء أفراد كبيرون جدًا وهناك الكثير من وصفات الطهي لتحضير الكارب الفضي. على وجه الخصوص، سننظر في كيفية ملح الكارب الفضي ولماذا؟

أكتوبر هو الموسم المثالي للفطر. ينتهي طقس الخريف الجيد والمشي في الغابة بالجوائز في السلة. يمكن الاستمرار في التجميع حتى تتجاوز الصقيع في الليلة الأولى ودرجات الحرارة أثناء النهار +5.

الفراشة تنتمي إلى الفئة الثانية من الفطر، وهذا عبثا تماما. البوليتوس الصغير لذيذ جدًا بأي شكل من الأشكال، والوجبات الخفيفة اللذيذة هي الفطر المخلل والمملح. سننظر الآن في كيفية ملح الزبدة لفصل الشتاء.

تحب ربات البيوت الجيدات مفاجأة أحبائهن وتدليلهم بوصفات جديدة. الوصفات القديمة والتي تم اختبارها عبر الزمن رائعة، ولكن كل شيء كان جديدًا في السابق؟ اكتشف الخيار المخلل مع الخردل.

عند تقطيع السمك الأحمر إلى شرائح، عادة ما يتم وضع بطون السلمون جانبًا بشكل منفصل.يوجد القليل جدًا من اللحوم والكثير من الدهون على البطن، لذلك يفضل بعض الذواقة شرائح اللحم النقية على زيت السمك. ولا يعرفون ما الذي يحرمون أنفسهم منه. تعتبر بطون السلمون المملح من أشهى أطباق السمك وأكثرها صحية.

تعتبر الأنشوجة المملحة إضافة مثالية للبطاطس المسلوقة، أو لصنع السندويشات. في أوروبا، تسمى الأنشوجة بالأنشوجة، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي. البيتزا مع الأنشوجة لذيذة بشكل لا يصدق، والشيء الوحيد الذي يمكن أن يفسد الطعم ليس الأنشوجة اللذيذة. الأنشوجة مملحة ومخللة وحتى مجففة، لكننا الآن سنكتشف كيفية مملحة الأنشوجة بشكل صحيح.