ملح الطعام - يستخدم في الاستعدادات المنزلية

باستخدام وصفة التمليح البسيطة هذه، يتم تمليح الإسبرط والإسبرط والأنشوجة والعديد من الأنواع الصغيرة الأخرى من الأسماك. عملية التمليح بسيطة ويمكن لأي شخص القيام بها بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن هناك رغبة.

في الوقت الحاضر، يوجد الكافيار الأحمر على كل طاولة احتفالية تقريبًا. يصنعون منها السندويشات ويقدمونها مع الفطائر ويستخدمونها للزينة... كل ربة منزل تعرف أن هذه المتعة ليست رخيصة على الإطلاق. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعرفون كيفية صيد الأسماك ومعرفة كيفية مخلل الكافيار في المنزل، ستكون المدخرات ملحوظة.

يمكن لربة المنزل شراء النقانق المسلوقة من المتجر، أو يمكنك تجربة طهيها في مطبخك الخاص. هذه النقانق محلية الصنع لذيذة وصحية، ومناسبة للسندويشات، وتستخدم لتحضير السلطات اللذيذة والمرضية، كما يتم إضافتها إلى البيض المخفوق.

عرف أسلافنا القدماء وأعدوا بنجاح كيفية صنع لحم البقر المحفوظ من لحم الخنزير بشكل صحيح. لم يتغير شيء جوهريًا في الوصفة، فهي لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم لعدة أسباب. أولاً، من السهل جدًا تحضير لحم البقر المحفوظ، وثانيًا، يتم تخزين اللحوم المحضرة بهذه الطريقة التقليدية لفترة طويلة ولا تفقد مذاقها وخصائص الجودة.

Sudzhuk هو نوع من النقانق المجففة، وهو ليس أقل شأنا من الذوق المجفف الشهير أو Lukanka. من بين الشعوب التركية، يعتقد أن لحم الحصان فقط هو المناسب للسودوك، ولكنه اليوم مصنوع بالفعل من لحم البقر والجاموس. الشرط الأساسي هو أنك تحتاج إلى تحضير النقانق الجافة من نوع واحد فقط من اللحوم - لا داعي للخلط.

تتضمن وصفة النقانق محلية الصنع نوعين من اللحوم يكمل كل منهما الآخر بشكل رائع. تكوين المكونات في هذا النقانق متناغم بشكل مدهش، وبالتالي، ينعكس في مذاقه.

هناك عدة وصفات لنقانق لوكانكا الجافة، وأقترح على ربات البيوت أن يتعرفن على الوصفة التقليدية - "لوكانكا البلغارية". تعتبر النقانق محلية الصنع المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طعامًا شهيًا حقيقيًا.

لحم الخنزير جامبون محلي الصنع هو لحم خنزير لذيذ ومملح ومدخن حسب وصفة خاصة. الذواقة الذين يحبون أطباق اللحوم يعتبرونها من أفضل الأطباق الشهية. اللحوم اللذيذة المحضرة بهذه الطريقة سوف تزين أي طاولة، سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع.

نقانق تالين شبه مدخنة - اعتدنا على شرائها من متجر أو في السوق. لكن الوصفة وتكنولوجيا الإنتاج لنقانق لحم الخنزير ولحم البقر هذه يمكن تحضيرها ببساطة في كوخك الصيفي أو في منزلك، بشرط أن يكون لديك مدخن منزلي.

إن طهي نقانق الطبيب الكلاسيكية في المنزل، إذا تم اتباع تقنية إنتاج النقانق المسلوقة، هو ضمن قوة أي ربة منزل حريصة وصبورة. لكل من يسعى جاهداً لإطعام أحبائه بطريقة صحية وعالية الجودة ولذيذة، أنشر وصفة لنقانق "الطبيب" الكلاسيكية، التي تم تطويرها في عام 1936 والتي اكتسبت شعبية بين الشعب السوفيتي بأكمله.

لطالما كان تمليح اللحوم وشحم الخنزير في المنزل هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها. لم يتم نسيان هذه الطريقة حتى الآن. لتحضير لحم الخنزير المملح اللذيذ في المنزل، استخدم لحم الخنزير الطازج قليل الدهن.

يتيح لك تمليح اللحوم الرطب تحضير لحم البقر المحفوظ والحفاظ عليه لفترة طويلة وإعداد أطباق اللحوم الجديدة واللذيذة في أي وقت.

يعد التمليح الجاف للحوم طريقة شائعة إلى حد ما لتخزينها. عادة ما يتم استخدامه عندما يكون الفريزر ممتلئًا بالفعل، والنقانق واليخنة قد نضجت، ولكن لا يزال هناك لحم طازج. سبب آخر لاستخدام طريقة التمليح هذه هو قبل التدخين. في كلتا الحالتين، يعتبر التمليح الجاف للحوم مثاليا.

في عطلة قيامة المسيح المشرقة، عادة ما تقوم ربات البيوت بإعداد الكثير من جميع أنواع الأطعمة اللذيذة محلية الصنع مسبقًا. أقترح تحضير نقانق لحم الخنزير ولحم البقر اللذيذة وفقًا لوصفتي المنزلية.

هذه وصفة لأولئك الذين يريدون أن يفعلوا كل شيء بأيديهم. يمكنك تدخين الشرائح ليس فقط في القرية أو في الطبيعة. يمكن تدخين شرائح اللحم وغيرها من اللحوم أو الأسماك حتى في شقة في المدينة، إذا كان لديك مدخن خاص.

سيستغرق تحضير باستورما لحم الخنزير محلي الصنع الكثير من الوقت - حوالي شهرين، ولكن نتيجة لذلك، ستحصل على منتج لحم فريد يشبه الباليك اللذيذ. من الناحية المثالية، فهو مصنوع من لحم البقر، لكن وصفتنا الأصلية للتمليح الجاف تتطلب لحمًا مختلفًا - لحم الخنزير.