فلفل أحمر

هناك العديد من الوصفات لتحضير صدور الدجاج المجففة في المنزل. باستخدام أحدهم كأساس وإظهار القليل من الخيال، قمت بتطوير وصفتي الأصلية لصنع الدجاج المجفف، أو بالأحرى شرائحه.

يعتبر مخلل الليمون اللذيذ مع الثوم من التوابل الرائعة وإضافة مثالية لمقبلات الخضار وطواجن الأسماك واللحوم. وصفة مثل هذا التحضير اللذيذ غير عادية بالنسبة لنا، ولكنها كانت محبوبة ومألوفة منذ فترة طويلة في المأكولات الإسرائيلية والإيطالية واليونانية والمغربية.

الكارب سمكة كبيرة إلى حد ما. يوجد في خزاناتنا أفراد يصل وزنهم إلى 20 كجم ويصل طولهم إلى متر واحد. سمك الشبوط واحد يكفي، وحتى عائلة كبيرة سيتم تزويدها بأطباق السمك لمدة أسبوع. إذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحا مع اللحوم، فماذا عن الكافيار؟ لقد اعتدنا على قلي الكافيار، لكن الكافيار المملح ألذ وأكثر فائدة. سننظر الآن في كيفية ملح كافيار الكارب.

يوجد في المطبخ العالمي العديد من الوصفات التي تبدو غريبة للوهلة الأولى.أحيانًا يكون من المخيف تجربة بعضها، ولكن بمجرد المحاولة، لن تتمكن من التوقف، وقم بتدوين هذه الوصفة بعناية في دفتر ملاحظاتك. ومن هذه الأطباق الغريبة الليمون المخلل.

في التسعينيات، كان إعداد مجموعة متنوعة من سلطات الليتشو في المنزل أمرًا إلزاميًا تقريبًا لكل عائلة. كانت السلطات تُصنع من الخضار وحدها أو مع إضافات من أنواع مختلفة من الحبوب. وكانت الأطعمة المعلبة مع الأرز والشعير تحظى بشعبية خاصة. كانت هذه الوجبات الخفيفة تسمى شعبياً "إفطار السائح". اليوم سوف نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية لصنع ليشو محلي الصنع مع الأرز.

يمكنك تنويع استعداداتك الشتوية بسلطات الخضار. حتى الليشو المشهور والمحبوب يمكن تحضيره بطرق مختلفة. الليتشو مع القرنبيط هو طبق غير عادي إلى حد ما، لكنه لذيذ ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كسلطة.

يأتي الخريف دائمًا بشكل غير متوقع، وفي بعض الأحيان يتبقى الكثير من الطماطم غير الناضجة على الشجيرات. في مثل هذا الوقت، تبدأ في البحث بشكل محموم عن كيفية الحفاظ على المحصول والبحث عن الوصفات. إحدى هذه الوصفات المنقذة للحياة هي وصفة الليتشو المصنوعة من الطماطم الخضراء. ويجب أن أقول أنه لأول مرة فقط كان هذا تحضيرًا قسريًا. من المؤكد أن أي شخص جرب ليتشو الطماطم الخضراء سيضيف هذه الوصفة إلى قائمة مفضلاته.

في المجر، يتم تناول الليتشو تقليديًا ساخنًا، كطبق مستقل، أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. في بلدنا، يشبه Lecho سلطة حارة. هناك العديد من الوصفات لـ "الليتشو المجري"، ولكن هناك شيء مشترك بينها. يتم تحضير جميع إصدارات الليتشو المجري من أنواع مختلفة من الفلفل. وهذا لا يضيف لونًا مشرقًا إلى الطبق فحسب، بل يضيف أيضًا نكهة غنية.

في بعض الأحيان يواجه البستانيون مشكلة عندما تبدأ شجيرات الطماطم الخضراء والمحملة بالفواكه بالأمس فقط في الجفاف فجأة. تسقط الطماطم الخضراء، وهو مشهد محزن. لكن الأمر محزن فقط إذا كنت لا تعرف ماذا تفعل بالطماطم الخضراء.

السمك الأحمر المملح قليلاً هو مقبلات رائعة، لا شك في ذلك. لكن سعر أنواع مثل سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون باهظ جدًا بالنسبة للشخص العادي. لماذا لا تهتم بالسلمون الوردي؟ نعم، نعم، على الرغم من أن هذه الأسماك تبدو جافة بعض الشيء للوهلة الأولى، إلا أنه عندما تكون مملحة، يصبح من الصعب تمييزها عمليا عن الأصناف باهظة الثمن.

يعد أي تمليح ساخن لشحم الخنزير أمرًا جيدًا لأن المنتج المحضر يصبح جاهزًا في غضون ساعات قليلة.يعد التحضير السريع لشحم الخنزير هو الميزة الرئيسية لهذه الطريقة مقارنة بالتمليح البارد، الأمر الذي يتطلب أسبوعين على الأقل لتحضير المنتج بالكامل. وصفة التمليح الساخنة، بالإضافة إلى حقيقة أن شحم الخنزير يتم تحضيره بسرعة، تجعل من الممكن تحضير منتج لذيذ وناعم ولطيف للغاية. قشور البصل والدخان السائل يعطيه لونا رائعا ورائحة وطعما مدخنا.

إذا كان لديك شحم الخنزير في منزلك، وهو منتج طبيعي صديق للبيئة، فلن تضطر إلى التفكير في كيفية إطعام عائلتك بشكل مغذٍ وصحي ولذيذ. يمكنك في المنزل تحضير شحم الخنزير الذي سيتم تخزينه لفترة طويلة جدًا دون أي مشاكل. فهو يحتفظ بجميع المواد المفيدة التي تحفز عمل الدماغ والقلب والفيتامينات A و D. وصفة شحم الخنزير اللذيذ في ماء مالح للتخزين على المدى الطويل بسيطة للغاية واقتصادية ولا تتطلب الكثير من الوقت.

يمكن تمليح شحم الخنزير بالطريقة "الرطبة" بطريقتين: بارد وساخن. عند التمليح البارد، يتم الاحتفاظ به في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة. إذا تم استخدام التمليح الساخن لشحم الخنزير، فيجب غليه في الماء مع الملح.

هل قمت بشراء قطعة شهية من الدهن الطازج من السوق، مع أو بدون خطوط من اللحم؟ القطعة التي تختارها هي مسألة ذوق.حاول تخليلها باستخدام هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع في محلول ملحي مع إضافة التوابل.

هناك عدة وصفات لنقانق لوكانكا الجافة، وأقترح على ربات البيوت أن يتعرفن على الوصفة التقليدية - "لوكانكا البلغارية". تعتبر النقانق محلية الصنع المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طعامًا شهيًا حقيقيًا.

لحم الخنزير جامبون محلي الصنع هو لحم خنزير لذيذ ومملح ومدخن حسب وصفة خاصة. الذواقة الذين يحبون أطباق اللحوم يعتبرونها من أفضل الأطباق الشهية. اللحوم اللذيذة المحضرة بهذه الطريقة سوف تزين أي طاولة، سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع.