أوراق الكشمش المحفوظة

"للحصول على استعدادات لذيذة حقًا لفصل الشتاء، يجب تنفيذ الإجراء بأكمله بالحب"، كما يقول الطهاة المشهورون. حسنًا، دعونا نتبع نصيحتهم ونبدأ في تحضير الخيار المخلل.

كل ربة منزل لديها وصفاتها الخاصة للطماطم المخللة. ولكن في بعض الأحيان يأتي الوقت وتريد أن تحاول صنع شيء جديد لفصل الشتاء، وتظهر ربات البيوت الشابات باستمرار، والذين ليس لديهم بعد وصفاتهم المثبتة. لكل من يحتاج إلى هذا النوع من تحضير الطماطم، أنشر - طماطم مخللة، وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

وصفة صنع الكوسة المخللة المقرمشة بسيطة للغاية، لكن تحضيرها لفصل الشتاء لذيذ جدًا. تتمثل ميزة طريقة التعليب هذه في إمكانية استخدام عينات كبيرة متضخمة.

يمكن استخدام الخيار الصغير الذي لم يصل إلى مرحلة النضج بعد لإعداد المعلبات اللذيذة. تسمى هذه الخيارات بالخيار المخلل. إنها غير مناسبة لصنع السلطات لأنها تفتقر إلى العصارة.

الخيار الأخضر الصغير اللطيف والفلفل الأحمر اللحمي يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي في الذوق ويخلقان نظام ألوان جميل. سنة بعد سنة، أقوم بتتبيل هاتين الخضار الرائعتين في مرطبانات لتر في ماء مالح حلو وحامض بدون خل، ولكن مع حامض الستريك.

أسميت الخيار المعلب للأطفال بهذه الوصفة لأنه محضر لفصل الشتاء بدون خل، وهذا خبر جيد.لا يكاد يكون هناك طفل لا يحب الخيار المحضر في الجرار، ويمكن إعطاء هذا الخيار دون خوف.

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة غير عادية للطماطم المعلبة. عند الانتهاء، تبدو مثل الطماطم الغازية. كل من التأثير والطعم غير متوقعين تمامًا، ولكن بعد تجربة هذه الطماطم مرة واحدة، ربما ترغب في طهيها في الموسم المقبل.

يعد التخليل البارد أحد أقدم وأسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لتحضير الخيار للاستخدام المستقبلي. تعتمد عملية تخليل الخضار على تخمير حمض اللاكتيك للسكريات الموجودة في المنتج. يمنح حمض اللاكتيك الذي يتراكم فيها الخضار طعمًا فريدًا ويعمل أيضًا كمطهر وفي نفس الوقت يمنع الكائنات الحية الضارة ويمنع تلف المنتج.

هناك الكثير من الوصفات المختلفة لتحضير الطماطم على الإنترنت. لكني أريد أن أقدم لكم نسختي من كيفية تخليل الطماطم بسرعة دون تعقيم وبدون خل تقريبًا. لقد اخترعته واختبرته منذ 3 سنوات.

يتيح لك التخليل الساخن لأي فطر الحصول على منتج لذيذ يتم تخزينه جيدًا في براميل أو برطمانات.في نفس الوقت ، مع طريقة حصاد الفطر هذه لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا.

في السابق، كان الفطر يُملح بشكل أساسي في براميل خشبية كبيرة، وتم استخدام طريقة تسمى التمليح البارد. يمكنك حصاد الفطر بهذه الطريقة إذا كان من الممكن جمعه في الغابة بكميات كبيرة بدرجة كافية ومن نفس الصنف. إن تمليح الفطر البارد مناسب فقط للأنواع التالية: روسولا، العصائر، فطر الحليب، فولوشكي، أغطية حليب الزعفران، فطر البذرة وغيرها ذات اللب الصفائحي الهش.

هذه المرة أريد أن أخبرك بكيفية الحفاظ على الخيار باستخدام طريقة السكب المزدوج. لقد قمنا بمثل هذه الاستعدادات من الخيار لفصل الشتاء لسنوات عديدة. لذلك، أستطيع أن أقول بأمان أن الوصفة تم اختبارها عبر الزمن. الخيار المعلب لذيذ وصحي في نفس الوقت نظرًا لعدم وجود الخل في الوصفة. لذا يمكنك تناولها وتناولها بما يرضي قلبك.

الاستعدادات للمخللات الشتوية - هذا هو اسم خليط مخلل الخضار الصغيرة. هذه المجموعة المعلبة ليس لها طعم لاذع فحسب، بل تبدو أيضًا فاتحة للشهية. أدعو ربات البيوت اللاتي يعشقن عمل السحر في المطبخ لإتقان هذه الوصفة الأصلية لتحضير أطباق متنوعة.

ليس الجميع يحب المخللات. وهذه الوصفة البسيطة للتعليب المنزلي مناسبة فقط لمثل هؤلاء الذواقة. الخيار المخلل ثابت ومقرمش وعطري.

أعطتني إحدى الجارات فواكه Physalis اللذيذة جدًا المتبلة في عصير الطماطم، المحضرة وفقًا لوصفتها المنزلية. اتضح أنه بالإضافة إلى كونها جميلة وغير عادية، فإن الفيزياليس هي أيضًا لذيذة ومفيدة، وثمارها تعد مستحضرات مفيدة ومبتكرة لفصل الشتاء.

باستخدام وصفة التمليح البسيطة هذه، يتم تمليح الإسبرط والإسبرط والأنشوجة والعديد من الأنواع الصغيرة الأخرى من الأسماك. عملية التمليح بسيطة ويمكن لأي شخص القيام بها بسهولة. الشيء الرئيسي هو أن هناك رغبة.

من الصعب أن نتخيل مائدة شتوية بدون الفلفل المحشو المخلل ذو المذاق الجيد وله خصائص مفيدة فريدة من نوعها. مجرد ظهور هذه الخضار يثير الشهية، وعندما يقترن بالملفوف، فإنهما ببساطة ليس لهما مثيل.في عائلتنا، تحظى الاستعدادات محلية الصنع من هذه الخضار بتقدير كبير! خاصة هذه الوصفة - عندما يتم تغطية الفلفل المحشو بالملفوف والأعشاب بالتتبيلة... أسارع إلى التأكيد على أنه حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها التعامل مع تحضير هذه المعجزة، ولن يستغرق الأمر الكثير من الجهد والوقت.

سأخبرك في هذه الوصفة بكيفية مخلل القرنبيط مع الجزر لفصل الشتاء. يمنح الجزر الملفوف لوناً جميلاً وله تأثير إيجابي على طعم التخليل. يمكن إجراء التحضير في الجرار وفي أي حاوية أخرى مناسبة لك. هذه ميزة أخرى لهذه الوصفة.

ستكون هذه الوصفة البسيطة إلى حد ما مفيدة لأولئك الذين لديهم الكثير من الطماطم الناضجة وبرميل للتخليل وقبو حيث يمكن تخزين كل هذا. الطماطم المملحة في عصيرها لا تتطلب مجهودًا إضافيًا ومكونات باهظة الثمن وغليانًا وتعقيمًا طويلًا.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطماطم المخللة في البرميل في الشتاء، أو كنت قد جمعت محصولًا كبيرًا من الطماطم وترغب في إعدادها بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد لفصل الشتاء، فأنا أقدم لك وصفة بسيطة لتخليل الطماطم محلي الصنع مع البنجر. لا يتم التمليح في برميل أو جرة، ولكن مباشرة في كيس من البلاستيك.