فجل حار

يمكن لكل ربة منزل أن تحصل على وصفتها الخاصة لـ "Hrenovina". بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو مخفي تحت هذا الاسم - فهو توابل حار من نوع "adzhika"، ولكن لا يخضع للمعالجة الحرارية، أي. خام. تضمن مدة صلاحيتها الطويلة إلى حد ما احتواء المنتج على كمية كبيرة من جذر الفجل الحار الذي يتمتع بخصائص حافظة ممتازة. التحضير والوصفة لـ "Hrenovina" بسيط للغاية.

الفجل هو نبات عشبي من جنس الكرنب. تتيح لك خصائصه المفيدة استخدام جميع أجزائه: الجذور والسيقان والأوراق.لا غنى عن النبات لتخليل وتخليل الخيار والطماطم والفطر والتفاح. وتستخدم الجذور أيضًا في تحضير التوابل والصلصات والأدوية في الطب الشعبي والرسمي.

يعد تخليل الخضار لفصل الشتاء أمرًا شائعًا. لكن في بعض الأحيان، عندما يحين وقت تذوق الطعام، لا تتطابق رغبات الأقارب. بعض الناس يريدون الخيار، والبعض الآخر يريد الطماطم. هذا هو السبب في أن الخضروات المختلطة المخللة تحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا منذ فترة طويلة.

الجديكا محلية الصنع هي التوابل الموجودة دائمًا على الطاولة أو في الثلاجة لكل عاشق "حار". بعد كل شيء، مع ذلك، يصبح أي طبق ألذ بكثير وأكثر إشراقا. تقريبا كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها للأدجيكا اللذيذة، وهناك العديد من الخيارات لإعدادها.

هناك طرق عديدة لتحضير البطيخ المخلل لفصل الشتاء. جربت أكثر من واحدة حتى أحببت وصفة البطيخ المخلل مع البهارات والثوم في خيرسون. البطيخ وفقًا لهذه الوصفة حلو ولاذع وحار قليلاً في الذوق.وتظل القطع صلبة بشكل ممتع نظرًا لأنها تخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية أثناء التحضير.

فلفل حار مملح مذهل ولذيذ ومقرمش، مملوء بمحلول ملحي عطري، يتماشى بشكل مثالي مع شطيرة البرش والبيلاف والحساء والسجق. سوف يفهمني المحبون الحقيقيون للأشياء "الحارة".

عادةً ما يمثل الخيار المخلل الذي يتم شراؤه من المتجر إضافة رائعة للسلطات، وتحاول العديد من ربات البيوت الحصول على نفس المذاق عند تحضيره في المنزل. إذا كنت أيضًا تحب هذا المذاق الحلو والحار، فقد تجد منشوري هذا مفيدًا.

الفجل نبات فريد من نوعه. يتم تناوله كتوابل، ويستخدم في مستحضرات التجميل للاستخدام الخارجي، ويوصي المعالجون التقليديون بالفجل كعلاج للعديد من الأمراض.

نحب جميعًا تدليل أنفسنا في الشتاء بالخضروات والفواكه محلية الصنع. ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من طحن الخيار المعلب بعد تناول وجبة غداء دسمة أو الاستمتاع بالطماطم المخللة اللذيذة؟

قليل من الناس يقدرون الأطباق الحارة جدًا، لكن هذه الوصفة الشتوية البسيطة ستكون مفيدة جدًا للعشاق الحقيقيين. من الشائع الاعتقاد بأن الطعام الحار ضار، ولكن إذا لم يكن محظورًا لأسباب طبية، فإن الفلفل الحار، على سبيل المثال، كجزء من الطبق يساعد على حرق السعرات الحرارية وتطبيع الدورة الدموية في الجسم؛ يمكن للتوابل الحارة ذات الأصل الطبيعي أن تعزيز إنتاج الإندورفين وكذلك الشوكولاتة.

من منا لا يحب الوصفات المنزلية لتحضيرات الشتاء؟ من الجميل جدًا أن تفتح جرة من الخيار العطري المقرمش والمملح باعتدال. وإذا تم تحضيرها بيديك، بالحب والرعاية، فإنها تصبح لذيذة مضاعفة. أريد اليوم أن أشارككم وصفة ناجحة جدًا، وفي نفس الوقت، سهلة وبسيطة لمثل هذا الخيار.

سوف يضفي الخيار القوي والمقرمش والشهي والمملح الحامض طعم دورة العشاء الثانية في الشتاء. لكن هذا الخيار المخلل مع الفجل والخردل مفيد بشكل خاص كمقبلات للمشروبات القوية الروسية التقليدية!

هذه المرة قررت تحضير الخيار المعلب اللذيذ مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء.بعد قضاء حوالي ساعة في التحضير، ستحصلين على خيار مقرمش وحلو قليلاً مع محلول ملحي حار، ويتم تناوله ببساطة وعلى الفور.

يعد الخيار الأخضر المعلب الصغير ذو النتوءات الصغيرة اللطيفة من الوجبات الخفيفة الشتوية المفضلة لأسرتي. في السنوات الأخيرة، يفضلون الخيار المخلل المقرمش مع العسل على جميع المستحضرات الأخرى.

يمكن استخدام الخيار الصغير الذي لم يصل إلى مرحلة النضج بعد لإعداد المعلبات اللذيذة. تسمى هذه الخيارات بالخيار المخلل. إنها غير مناسبة لصنع السلطات لأنها تفتقر إلى العصارة.

يعد التخليل البارد أحد أقدم وأسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لتحضير الخيار للاستخدام المستقبلي. تعتمد عملية تخليل الخضار على تخمير حمض اللاكتيك للسكريات الموجودة في المنتج. يمنح حمض اللاكتيك الذي يتراكم فيها الخضار طعمًا فريدًا ويعمل أيضًا كمطهر وفي نفس الوقت يمنع الكائنات الحية الضارة ويمنع تلف المنتج.

يستخدم جذر الفجل في تحضير مختلف الصلصات الحارة والمقبلات الباردة، كما تستخدم أوراق الفجل في التعليب المنزلي. فوائد هذا النبات لا يمكن إنكارها، لذلك غالبا ما يكون لدى ربات البيوت سؤال: "هل من الممكن تجميد الفجل؟" سوف تجد إجابة مفصلة لهذا السؤال من خلال قراءة مقالتنا.

في السابق، كان الفطر يُملح بشكل أساسي في براميل خشبية كبيرة، وتم استخدام طريقة تسمى التمليح البارد. يمكنك حصاد الفطر بهذه الطريقة إذا كان من الممكن جمعه في الغابة بكميات كبيرة بدرجة كافية ومن نفس الصنف. إن تمليح الفطر البارد مناسب فقط للأنواع التالية: روسولا، العصائر، فطر الحليب، فولوشكي، أغطية حليب الزعفران، فطر البذرة وغيرها ذات اللب الصفائحي الهش.

ربة منزل جيدة لديها العديد من وصفات التعليب المختلفة في المخزون. وسيقول الجميع أن وصفتها لذيذة جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك ببساطة. تحضير السلطة المقترح هو من نفس سلسلة الوصفات. سلطة الخيار الشتوي اللذيذة لدينا سهلة الصنع وتنخفض بسرعة كبيرة. ميزته الرئيسية هي أنه يستوعب جميع أنواع الخيار: الكبيرة، والقبيحة، والناضجة. في كلمة واحدة - كل شيء، كل شيء، كل شيء.

الخيار المخلل في البرميل هو مستحضر روسي قديم تم تحضيره لفصل الشتاء في القرى.اليوم، يمكن تمليحها بهذه الطريقة إذا كان المنزل يحتوي على قبو بارد أو كان لديك مرآب أو كوخ أو أماكن أخرى حيث يمكنك وضع براميل بلاستيكية، ولكن من الأفضل أن تكون براميل الزيزفون أو البلوط.

يعد القرع الطازج منتجًا عالميًا، على الرغم من أنه لا يحظى بشعبية كبيرة. ويحظى القرع المخلل بشعبية كبيرة لأنه يتمتع بطعم أصلي فريد ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. يوصى بشدة بتناول القرع المخلل في حالة وجود انحرافات ولو طفيفة في أداء الجسم.