الفطر

يتم تحضير الفطر في ماء مالح حامض من أي فطر صالح للأكل. الشرط الأساسي لملئها بالخل الحامض هو أن تكون صغيرة جدًا. إذا تم استيفاء جميع الشروط، فيمكنك مخلل الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم.

عادة، بعد تعليب الفطر، يتم ترك العديد من ربات البيوت مع زركشة وشظايا مختلفة من الفطر، بالإضافة إلى الفطر المتضخم الذي لم يتم اختياره للحفظ. لا تتعجل في التخلص من الفطر "دون المستوى المطلوب"، حاول صنع كافيار الفطر باستخدام هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع. وغالبًا ما يطلق عليه أيضًا مستخلص الفطر أو المركز.

لدى العديد من ربات البيوت طرق عديدة لحفظ الفطر في ترسانتهن. لكن إحدى أبسط وألذ الطرق لتحضير الفطر لفصل الشتاء هي التخليل أو التخمير. أريد أن أخبرك عنه.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفطر المخلل المقرمش على طاولة الأعياد؟ أريد أن أشارك ربات البيوت ليس فقط طريقتين مثبتتين لإعداد الفطر المخلل لفصل الشتاء، ولكن أيضًا اكتشاف بعض حيل الطهي الصغيرة التي سيتم من خلالها الحفاظ على هذه الاستعدادات محلية الصنع لفترة طويلة.

في السابق، كان الفطر يُملح بشكل أساسي في براميل خشبية كبيرة، وتم استخدام طريقة تسمى التمليح البارد. يمكنك حصاد الفطر بهذه الطريقة إذا كان من الممكن جمعه في الغابة بكميات كبيرة بدرجة كافية ومن نفس الصنف. إن تمليح الفطر البارد مناسب فقط للأنواع التالية: روسولا، العصائر، فطر الحليب، فولوشكي، أغطية حليب الزعفران، فطر البذرة وغيرها ذات اللب الصفائحي الهش.

هل تحب لحم الضأن المقلي مع الفطر العطري؟ جرب طهي لحم الضأن المعلب اللذيذ في المنزل مع إضافة الفطر والتوابل المختلفة.

باستخدام هذه الوصفة محلية الصنع لتخليل الفطر، يمكنك تحضير طعام شهي لن تجده في المتاجر - يمكنك تحضيره بنفسك فقط.

يمكن تحضير الفطر المعلب لفصل الشتاء بدون الخل في المنزل بواسطة المبتدئين الأقل خبرة والذين ليس لديهم خبرة في التعليب على الإطلاق. الوصفة الموصوفة سهلة التحضير ولديها فرصة لإدراجها في مجموعة الوصفات المفضلة لديك في منزلك.

هناك طرق عديدة لتحضير الفطر لفصل الشتاء. لكن في الغالب يتم التخليل أو التمليح. وأريد أن أخبرك بكيفية تحضير تحضير منزلي بسيط للفطر المقلي في الخبز المحمص المبشور مع إضافة البيض. هذا التحضير سهل التحضير ويبدو أنه لذيذ جدًا.