البهارات

تتضمن وصفة النقانق محلية الصنع نوعين من اللحوم يكمل كل منهما الآخر بشكل رائع. تكوين المكونات في هذا النقانق متناغم بشكل مدهش، وبالتالي، ينعكس في مذاقه.

هناك عدة وصفات لنقانق لوكانكا الجافة، وأقترح على ربات البيوت أن يتعرفن على الوصفة التقليدية - "لوكانكا البلغارية". تعتبر النقانق محلية الصنع المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طعامًا شهيًا حقيقيًا.

يتم تحضير الفطر في ماء مالح حامض من أي فطر صالح للأكل. الشرط الأساسي لملئها بالخل الحامض هو أن تكون صغيرة جدًا. إذا تم استيفاء جميع الشروط، فيمكنك مخلل الفطر لفصل الشتاء دون تعقيم.

لا يتطلب فطيرة الكبد محلية الصنع استثمارًا كبيرًا. ومع ذلك، من حيث الذوق والخصائص الغذائية، فهي ليست أقل شأنا من أي شيء آخر مصنوع من اللحوم. لجعل فطيرة الكبد لذيذة ومغذية، يجب عليك الالتزام الصارم بالتوصيات الموضحة في الوصفة وتسلسل الإجراءات أثناء عملية الطهي.

يُنصح بتحضير اللحوم المجففة في موسم البرد، عندما يكون الجو باردًا في الخارج والداخل. من السهل تحضير هذا النوع من اللحوم، لكن عملية الطهي طويلة جدًا وتتطلب بعض الوقت حتى لا يتم تجربتها مسبقًا.

لطالما كان تمليح اللحوم وشحم الخنزير في المنزل هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها. لم يتم نسيان هذه الطريقة حتى الآن. لتحضير لحم الخنزير المملح اللذيذ في المنزل، استخدم لحم الخنزير الطازج قليل الدهن.

عندما يكون موسم الصيف على قدم وساق، وليس فقط عدد قليل من الخيار الطازج الجميل والعطري ينضج في الحديقة كل يوم، ولكن كثيرًا، ولم يعد يتم تناوله، فإن أفضل طريقة لعدم تركه يضيع هو تحضير الخيار المملح قليلاً. أقدم وصفة بسيطة للتخليل في مرطبان.

يجلب فصل الصيف دائمًا أعمالًا ممتعة، وكل ما تبقى هو الحفاظ على المحصول. يمكن بسهولة حفظ الخيار الطازج لفصل الشتاء في مرطبانات مع إضافة الخل. كما أن الوصفة المقترحة جيدة لأن عملية التحضير تتم دون تعقيم مما يسهل العمل ويقلل الوقت اللازم للتحضير. نتيجة الجهد المبذول هي الخيار المعلب اللذيذ والمقرمش.

كل من السالتيسون والعضلات مصنوعان من رأس لحم الخنزير. إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير هذه الأطباق اللذيذة بلا شك، فالإجابة بسيطة - فهي محضرة وفقًا لمبدأ الجيلي.

تعتبر النقانق المدخنة المصنوعة من الأوز، أو بالأحرى من لحم الصدر، طعامًا شهيًا حقيقيًا بين الخبراء، ويمكن تحضيره بسهولة في مدخن منزلي. بعد كل شيء، نقانق الدواجن محلية الصنع، حتى لو كانت مدخنة، لا تزال تعتبر غذائية.

أقدم وصفة بسيطة تصف بالتفصيل كيفية صنع نقانق اللحم البقري المسلوقة في المنزل، وهي ذات رائحة عطرية وشهية. إنه سهل التحضير ولن يستغرق منك سوى القليل من الوقت.

لا يمكن مقارنة نقانق الصيد المطبوخة في المنزل بالنقانق المشتراة من المتجر. بمجرد تحضيرها، ستشعر بطعم النقانق الحقيقية. بعد كل شيء، لا تحتوي نقانق الصيد على أي إضافات نكهة صناعية، فقط اللحوم والتوابل.

نقانق الدم "الخاصة" محلية الصنع مصنوعة من الدم الطازج. يجب أن يبدأ الطهي بسرعة، قبل أن يتمكن المكون الرئيسي من التكاثف.

قد يكون حفظ اللحوم لفصل الشتاء مهمة مزعجة وتستغرق وقتًا طويلاً، لكنها ستوفر لك الوقت في المستقبل لإعداد الوجبات اليومية لعائلتك. إذا أمضيت بضع ساعات في إعداد هذه الوصفة البسيطة لجولاش لحم الخنزير الآن، فستتمكن من قضاء المزيد من الوقت مع أحبائك لاحقًا.

لا يزال من غير المعروف بالضبط من اخترع نقانق الدم - فالشعوب بأكملها تناقش هذا الموضوع بشدة. لكننا سنترك خلافاتهم ونعترف ببساطة أن إراقة الدماء لذيذة ومفيدة ويمكن لأي شخص يريد طهيها في المنزل أن يفعل ذلك. الشيء الرئيسي هو تخزين المنتجات الضرورية المضمنة في النقانق، ولا تحيد عن الوصفة، وتعلمها قليلاً وستنجح.

تحب العديد من السيدات تجديد ترسانة الوصفات الخاصة بهن شيئًا فشيئًا في كل موسم تحضير. أسارع إلى المشاركة مع ربات البيوت الأخريات مثل هذه الوصفة الأصلية وغير "المبتذلة" والبسيطة للتخليل المنزلي للخيار السريع المملح قليلاً مع إضافة عصير الليمون الحامض.

ليس الجميع يحب المخللات. وهذه الوصفة البسيطة للتعليب المنزلي مناسبة فقط لمثل هؤلاء الذواقة. الخيار المخلل ثابت ومقرمش وعطري.

للتخليل، نأخذ فقط قرون الفاصوليا الصغيرة. لون الفاصوليا الصغيرة أخضر فاتح أو أصفر باهت (حسب الصنف). إذا كانت القرون صغيرة، فهي مرنة عند اللمس وتنكسر بسهولة. عند تخليل الفاصوليا الخضراء يتم حفظ جميع المواد المفيدة فيها، وفي الشتاء يتم الحصول على أطباق لذيذة من التحضير.

عادةً لا يكون البصل الصغير مناسبًا للتخزين في الشتاء، فهو يجف بسرعة. ولكن من هذا البصل القبيح والصغير، يمكنك إعداد إعداد منزلي ممتاز لفصل الشتاء - البصل المخلل المقرمش والحار واللذيذ للغاية.

تم تحضير سالتيسون لحم الخنزير محلي الصنع في الأيام الخوالي لقضاء العطلات الكبرى.جنبا إلى جنب مع النقانق محلية الصنع ولحم الخنزير المسلوق، فإنه عادة ما يحتل مكانا هاما على طاولة الأعياد بين مقبلات اللحوم الباردة التقليدية الأخرى.