فلفل أسود مطحون

في عطلة قيامة المسيح المشرقة، عادة ما تقوم ربات البيوت بإعداد الكثير من جميع أنواع الأطعمة اللذيذة محلية الصنع مسبقًا. أقترح تحضير نقانق لحم الخنزير ولحم البقر اللذيذة وفقًا لوصفتي المنزلية.

إذا قررت طهي بطن لحم الخنزير المدخن الخاص بك على شكل لفافة أو قطعة كاملة، فإن الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته هو كيفية ملح اللحم للتدخين. بعد كل شيء، دون معرفة واضحة وصحيحة بماذا وكم يجب أن تأخذ، وكيفية تحضير ماء مالح، وكم من الوقت للحفاظ على اللحوم فيه، قد لا ينجح شيء. رغيف اللحم المدخن، بالإضافة إلى كونه لذيذًا، يعد أيضًا خيارًا ممتازًا لحفظ اللحوم لاستخدامها في المستقبل. ولا يمكن مقارنة التحضير محلي الصنع بنظيره الذي يتم شراؤه من المتجر.

يُخبز خبز الدم اللذيذ محلي الصنع في الفرن في طبق عميق مناسب. يمكن أن يكون شكل الخبز أي شيء. طعم المنتج النهائي يشبه إلى حد كبير البودنج الأسود، ولكن من الأسهل تحضيره إذا لم يكن هناك سبب آخر سوى أنه لا يتطلب ملء الأمعاء. وهي أن هذا الإجراء يصبح مهمة صعبة ومضنية للغاية بالنسبة للكثيرين.

هناك طرق عديدة لصنع نقانق الدم في المنزل. أريد أن أشارك ربات البيوت وصفتي المفضلة محلية الصنع لإعداد وجبة دم لذيذة جدًا مع الحنطة السوداء وإضافة لحم الخنزير المقلي والبصل والتوابل.

النقانق محلية الصنع اللذيذة باللغة الأوكرانية، منتج لا غنى عنه لطاولة عيد الفصح الاحتفالية، تسمى بحق ملكة جميع النقانق. لذلك، يمكنك تدليل نفسك وعائلتك بالنقانق اللذيذة المصنوعة من اللحوم الطبيعية الطازجة دون انتظار العطلة. علاوة على ذلك، فإن وصفة النقانق محلية الصنع بسيطة للغاية، على الرغم من أن تحضيرها يستغرق وقتًا.

يتم تحضير وصفة النقانق محلية الصنع من اللحم الدهني للخنزير المذبوح حديثًا. عادةً ما كان أسلافنا يقومون بهذا العمل في أواخر الخريف أو الشتاء، عندما يكون الصقيع قد بدأ بالفعل ولم يفسد اللحم.سجق لحم الخنزير الطبيعي لذيذ وصحي لأنه مصنوع بالكامل من منتجات طبيعية: تمتلئ الأمعاء النظيفة والمعالجة باللحوم الطازجة والتوابل. الوصفة بالطبع ليست بسيطة، لكن النتيجة تستحق القليل من الجهد.

حاول صنع شحم الخنزير العطري بالثوم والتوابل المختلفة، وأعتقد أن تحضيري المنزلي لن يترك أسرتك غير مبالية. شحم الخنزير المحضر بطريقة التمليح الجاف مملح بشكل معتدل ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.

بالنسبة للذواقة الحقيقية، فإن نقانق الدم هي بالفعل طعام شهي في حد ذاته. ولكن إذا قمت بإضافة الكبد واللحوم إلى اللحم المفروم، فلن يتمكن حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً من مغادرة الطاولة دون تجربة قطعة على الأقل.

يمكنك تحضير مثل هذا الطبق بالزبدة من أي كبد (لحم بقري أو دجاج أو لحم خنزير). ومع ذلك، بالنسبة لزبدة الوجبات الخفيفة، وهو ما نسميه هذا المستحضر في المنزل، أحب استخدام كبد البقر والزبدة غير المملحة. الطبخ ليس معقدا، لذلك كل شيء بسيط للغاية. هيا بنا نبدأ.

ستكون هذه الوصفة مفيدة عندما يكون الخيار مخللًا ومتبلًا بتوابل مختلفة (الشبت والكمون والبقدونس والخردل والكزبرة..) وترغب في تحضير ليس الخيار المخلل العادي، بل بعض الخيار الأصلي. الخيار المتبل بالكاري والبصل هو مجرد خيار للتحضير.

لا شك أن أسماك النهر المملحة في المنزل هي طعام شهي ممتاز وديكور ممتاز لكل طاولة. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد طعام شهي لذيذ ليس بالأمر الصعب أو المكلف على الإطلاق، فحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع عملية التخليل دون أي مشاكل.

إلى طبق جانبي من البطاطس المهروسة، سيكون السمك المملح بلا شك أفضل إضافة. لكن الأسماك المشتراة لا تجعل العشاء ناجحًا وممتعًا دائمًا. يمكن للأسماك المملحة التي يتم شراؤها من المتجر والتي لا طعم لها أن تدمر كل شيء. هذا هو المكان الذي ستنقذ فيه وصفتنا المنزلية لتمليح الأسماك مثل الإسبرط أو الرنجة أو الرنجة.

إذا كنت تستخدم هذه الوصفة لإعداد الشبت، فسوف يكون لديك طوال فصل الشتاء توابل عطرية ولذيذة وصحية مملحة قليلاً للدورتين الأولى والثانية. الشبت المعلب والطري والحار ليس عمليًا أقل جودة من الشبت الطازج.

يأتي الخريف ويطرح السؤال: "كيف نحافظ على الشبت لفصل الشتاء؟" بعد كل شيء، سوف تختفي قريبا الخضر العصير والطازجة من أسرة الحديقة، لكن لا يمكنك الركض إلى السوبر ماركت، وليس الجميع لديه محلات السوبر ماركت "في متناول اليد". 😉 لذلك أقدم وصفتي المجربة لتحضير الشبت المملح لفصل الشتاء.

إن محاولة صنع صلصة من خلال الجمع بين المنتجات غير المتوافقة عادةً أمر مثير للاهتمام دائمًا. ستساعدك هذه الوصفة محلية الصنع في تحضير صلصة التفاح التي يمكن تقديمها ليس فقط مع اللحوم في الشتاء. الوصفة جيدة أيضًا لأنها تستخدم أقبح الفواكه وحتى غير الناضجة. الحمض الموجود في المادة المصدر يفيد المنتج النهائي فقط.

ليس من الصعب تحضير توابل الفلفل الحلو الحار، إذ يمكن تخزينها لفترة طويلة طوال فصل الشتاء. على الرغم من أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه لا يستمر حتى نهاية الشتاء. بالتأكيد الجميع في منزلي يحب ذلك. لذلك، أقدم لك هنا وصفتي محلية الصنع.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء هذه مناسبة إذا كان لديك طماطم غير ناضجة متبقية في حديقتك أو في داشا في نهاية موسم البستنة. من خلال جمعها وإضافة الخضروات الأخرى، يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة أو سلطة شتوية أصلية في المنزل. يمكنك تسمية هذا فارغًا بما تريد.نعم، لا يهم. من المهم أن يصبح لذيذًا جدًا.

هذه الوصفة تجعل كافيار الطماطم صحيًا بشكل خاص، حيث يتم طهي الطماطم في الفرن. في عائلتنا، يعتبر هذا المستحضر الأكثر لذة. تتميز هذه الوصفة لكافيار الطماطم بعدم وجود حمض إضافي أثناء الحفظ مما له تأثير مفيد على عمل المعدة.

هناك وصفة رائعة للتوابل الحارة المصنوعة من الفلفل والبصل والثوم، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد لتحضيرها، وعلى الرغم من بساطتها، إلا أنها سترضي تمامًا محبي الأذواق النارية.

يتم تحضير الفلفل المحشو بالأرز واللحم بشكل أساسي قبل الاستهلاك المباشر. ولكن لعشاق هذا الطبق، هناك طريقة للاستمتاع به خارج موسم الاثمار. باتباع تقنية الطهي خطوة بخطوة الموضحة في الوصفة، يمكنك تحضير الفلفل الحلو مع اللحم والأرز لفصل الشتاء.