الباذنجان

يحظى الباذنجان بشعبية كبيرة هنا، لكن لا يعرف الكثير من الناس كيفية تخزينه بشكل صحيح. يعد التجميد خيارًا رائعًا، لكن الباذنجان ضخم جدًا ولا يمكنك وضع الكثير منه في الفريزر. سوف يساعد الجفاف، يليه التعافي. سننظر إلى الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لتجفيف الباذنجان.

كم أتمنى أن أحافظ على المزيد من الخضار المختلفة في الصيف لكي أدلل أحبائي بالفيتامينات في الشتاء. مجموعة متنوعة من الخضار على شكل يخنة هي ما نحتاجه.

هل جربتم مخلل الملفوف مع الباذنجان؟ مزيج رائع من الخضار يمنح هذه المقبلات الشتوية طعمًا لاذعًا ستحبه بالتأكيد. أقترح تحضير سلطة باذنجان مخللة وخفيفة وسريعة مع الملفوف والجزر والثوم والأعشاب لفصل الشتاء.

خلال أشهر الشتاء، يستخدم العديد من الأشخاص الخضروات المختلطة المشتراة من المتجر لإعداد اليخنة أو حساء الخضار في المنزل. أريد اليوم أن أقدم لكم وصفة لتجميد الخضار لليخنات لفصل الشتاء في المنزل.

يحظى طبق مثل صندل Adjab بشعبية كبيرة ليس فقط في جورجيا (في الواقع، إنه طبق جورجي وطني)، ولكن أيضًا في بلدان أخرى. طبق الخضار هذا لذيذ جدًا ومليء بالفيتامينات ويحبه الصائمون. يتم تحضيره في الصيف لأن المكونات الرئيسية (الباذنجان والفلفل الحلو) متوفرة دائمًا وغير مكلفة في الصيف.

هذه المرة أقترح أن أطبخ معي سلطة باذنجان شتوية حارة تسمى الترويكا. يطلق عليه ذلك لأن كل خضروات للتحضير تؤخذ بمقدار ثلاث قطع. اتضح أنه لذيذ وحار إلى حد ما.

سلطة الشتاء يعتبر لسان حماتي من أشهى أطباق الباذنجان التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. يبدو أنها مجموعة قياسية من المنتجات، ولكن لسبب ما، اتضح أنها لذيذة للغاية.أقترح العمل معي لمعرفة السبب من خلال تحضير هذه الوصفة البسيطة مع صور خطوة بخطوة مأخوذة من لسان حماتي لفصل الشتاء.

سيضيف طهي الباذنجان بالطماطم تنوعًا إلى قائمة طعامك الشتوية. يتناسب اللون الأزرق هنا بشكل جيد مع الفلفل والجزر، ويعطي عصير الطماطم الطبق طعمًا لطيفًا. يعد الحفاظ على الوصفة المقترحة أمرًا سهلاً مثل قشر الكمثرى، والشيء الوحيد الذي يستغرق وقتًا هو تحضير المكونات.

سلطة الشتاء مع الفاصوليا والباذنجان هي طبق لذيذ وعالي السعرات الحرارية. يضيف الباذنجان طعمًا لذيذًا إلى سلطة المقبلات، وتجعل الفاصوليا الطبق مشبعًا ومغذيًا. يمكن تقديم هذه المقبلات كطبق مستقل أو بالإضافة إلى القائمة الرئيسية.

أقترح على ربات البيوت ملاحظة وصفة صلصة حارة لذيذة جدًا مصنوعة من الخضار المخبوزة. تسمى هذه الصلصة ليوتينتسا وسنقوم بتحضيرها حسب الوصفة البلغارية. يأتي اسم الطبق من كلمة "شراسة" أي "حار".

يعد التجميد من أسهل الطرق لحفظ الطعام لفصل الشتاء.اليوم سنتحدث عن كيفية تجميد الخضار الصعبة مثل الباذنجان. في الواقع، هناك العديد من الأسرار التي ستساعدك على تجنب المفاجآت غير السارة عند تحضير أطباق الباذنجان المجمد. قد يتجلى هذا في شكل مرارة محددة واتساق مطاطي. ولكن دعونا نأخذ الأمور في نصابها الصحيح.

وتشتهر نهاية الصيف بحصاد الباذنجان والفلفل الحلو العطري. يعد مزيج هذه الخضار أمرًا شائعًا في السلطات، سواء كانت طازجة للأكل أو مغلقة لفصل الشتاء. اعتمادًا على التفضيلات، يمكن أيضًا إعداد وصفات السلطة باستخدام الثوم أو البصل أو الجزر.

خلال فترة الحفظ، ترغب العديد من ربات البيوت في تخزين الباذنجان لفصل الشتاء، وهذا ليس مفاجئا. فوائد هذه الاستعدادات كبيرة. وهناك العديد من الخيارات لتحضير التوت (اسم آخر لهذه الخضار). يتم إضافتها إلى السلطات الشتوية، المخمرة، المملحة، المقلية، المخللة.

حتى لا تفوتك خلال فصل الشتاء الطويل الباهت أشعة الشمس الساطعة والدافئة بهداياها المفيدة والسخية، فستحتاج بالتأكيد إلى طعام معلب غير عادي ولذيذ للغاية تحت الاسم الرياضي Ten.

أقدم لخبراء الطهي وصفتي المفضلة لخليط الخضار اللذيذ والمتنوع من الباذنجان والفلفل الحلو والجزر في صلصة مصنوعة من الطماطم. للحصول على الدفء والرائحة الحارة، أضف القليل من الفلفل الحار والثوم إلى صلصة الطماطم.

لا يتذكر كل منا حلقة مضحكة من فيلم "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته" الذي يتحدث عن كافيار الباذنجان الخارجي. لكن لا يعرف الجميع كيفية تحضير كافيار الباذنجان اللذيذ في المنزل وحتى حفظه لفصل الشتاء. ويمكن القيام بذلك بسرعة ولذيذة.

جربي تحضير الباذنجان المملح مع الجزر والثوم والقليل من البقدونس الطازج لفصل الشتاء باستخدام وصفتي البسيطة في المنزل. مقبلات الباذنجان اللذيذة وسهلة التحضير هي المفضلة لدى أسرتي.

لا يوجد شخص لا يحب الباذنجان المعلب المحضر حسب هذه الوصفة. إنه مناسب لأنه يمكنك ضبط طعم المنتج مباشرة أثناء عملية الطهي: إضافة أو طرح المكونات الساخنة والحارة حسب تقديرك.هيكل مقبلات الباذنجان كثيف والدوائر لا تتفكك والطبق عند تقديمه يبدو مذهلاً بكل بساطة.

ستتيح لك هذه الوصفة محلية الصنع تحضير الباذنجان المخلل اللذيذ، كما أن إضافة البهارات والأعشاب ستجعل رائحتها فريدة من نوعها. مثل هذا الباذنجان الحار لن يترك غير مبال أولئك الذين يستمتعون بسلطة التوت اللذيذة في الشتاء. غالبًا ما تسمى هذه الفاكهة المذهلة بهذا الاسم بسبب لون بشرتها.

إذا قمت بإعداد مثل هذا الباذنجان المخبوز، فبعد فتح الجرة في فصل الشتاء، سيكون لديك الكافيار الجاهز للأكل (أو سلطة الشتاء - يمكنك تسميتها) من الباذنجان المخبوز. كل ما عليك فعله هو تقطيع البصل و/أو الثوم وتتبيله بالزيت النباتي اللذيذ.