مخلل الخيار المقرمش لفصل الشتاء

ولكن عندما يتم الحفاظ عليها بشكل صحيح، فإنها تتحول إلى طعام شهي حقيقي. غالبًا ما ننجذب ونشتري خيارًا صغيرًا مقرمشًا بأسعار فلكية في محلات السوبر ماركت. يمكن بعد ذلك استخدام هذه الخيار المخلل لفصل الشتاء في المنزل كطبق مستقل، كما أنها تستخدم في إعداد السلطات وأطباق الوجبات الخفيفة. وهكذا، في وصفتي، سأخبرك بكيفية مخلل الخيار المخلل تمامًا كما هو الحال في المتجر.

عند التعليب، سنقوم بحساب كمية الطعام لـ 5 علب سعة 1.5 لتر:

• 1.5-2 كجم من الخيار المخلل؛
• 1.7 كوب ملح
• 0.85 كوب سكر
• 8.5 لتر من الماء النظيف
• 3 أوراق من الفجل.
• 150 جرامًا من الشبت (الأوراق والجذوع والقمم) ؛
• 50 جرام من الثوم
• فلفل أحمر حار 0.5-1 قطعة؛
• 10 أوراق كرز
• 200 مل من الخل (40 مل لكل وعاء سعة 1.5 لتر)؛
• 10 أوراق من الكشمش الأسود.

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء

قبل أن نبدأ في التحضير، نغسل خيارتنا الصغيرة. قم بقص الأطراف من كلا الحافتين.

ضع الخيار المخلل في الجرار بحيث يتم ترتيبها في صفوف منظمة. ومن الواضح أن البنوك ينبغي طهر قبل الحفظ.

قطع خليط أوراق التوابل.

قشر الثوم. نحن لا نقطع أو نسحق الأسنان.

ضعي الأوراق المفرومة والثوم وقطع الفلفل في مرطبانات مع الخيار المخلل.

إغل الماء. نحن نملحها.

تأكد من إضافة السكر، وإلا فإن الطعام المعلب سيكون مذاقه سيئا.

املأ الخيار في الجرار بمحلول الملح والسكر. اتركيه لبضع دقائق.

نسكب المحلول الملحي مرة أخرى في نفس المقلاة باستخدام غطاء خاص به ثقوب.

قم بغلي المحلول الملحي ثم اسكب الخيار في البرطمانات مرة أخرى.

مرة أخرى نقوم بتصريف المحلول الأكثر تشبعًا.

نغلي هذا المحلول العطري الجميل مرة أخرى.

بينما ننتظر حتى يغلي، نسكب الكمية المطلوبة من الخل في الجرار.

صب الخيار المخلل في وعاء مع محلول ملحي. نشمر الأغطية. نقلب جميع الجرار ونلفها ببطانية دافئة.

في اليوم التالي، يمكنك نقل الخيار المعلب النهائي إلى القبو.

كما هو واضح من الوصفة، فإن تحضير الخيار المخلل المقرمش اللذيذ لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية. يتم التعليب دون تعقيم، وهي ميزة أكيدة للوصفة.